2018年6月20日星期三

香港:Sabatini 意大利餐廳 - Chef Claudio Favero 新菜單

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Sabatini意大利餐廳新任主廚Chef Claudio Favero,曾於意大利、西班牙及澳門的米芝蓮餐廳工作,烹調技術非凡。這次加盟帝苑酒店,繼續以簡約為主,配合時令食材烹調新菜式。由即日至七月底,率先有六道菜的Tasting Menu。第一道Smoked Kingfish with Zucchini “Scapece”, Chinves, Lemon Yogurt & Caviar,煙燻帝王魚伴意大利青瓜配香草檸檬乳酪及特級魚子醬,先把帝王魚以意大利海鹽醃製,再加入迷迭香、百里香、月桂葉等調味料再煙燻,魚肉既帶燻香,與醃酸青瓜一同享用,十分開胃。



澳門:Fantasia Kitchen 瘋堂新派料理

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Fantasia Kitchen 瘋堂新派料理,餐廳重新改名後,餐單亦重新調整,其中一位老闆兼大廚David這夜為我們準備不少新菜式。餐廳亦新引入五款手工啤酒,我試了來自日本的Shiro白啤Coedo,MOP$60,是一款德式小麥風格的啤酒,帶有淡淡的香蕉味,最適合配小吃。



2018年6月18日星期一

台北:Sarabeth’s 紐約早餐女王 敦化SOGO店

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來自紐約甜食餐廳第一品牌的Sarabeth’s 紐約早餐女王在台灣有四間分店,其中敦化SOGO店位於SOGO百貨公司的B1層,地點方便,逛街前來吃早午餐,或是逛街後來吃晚餐都可以。開業兩年多,一直也挺受歡迎,最為人熟悉的定必是吃招牌經典班尼迪蛋及法式土司。



2018年6月14日星期四

香港:帝京軒 - 招牌菜

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來到帝京軒聚餐,先來一客杏汁白肺燉花膠,Doubled Boiled Almond Soup with Pig’s Lung & Fish Maw,HK$238,很喜歡喝中湯,滋潤一下。

2018年5月17日星期四

香港:香港半島酒店 Felix - Chef Jim Reutemann 期間限定餐單

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香港半島酒店開業90週年,酒店邀請了來自紐約半島酒店的行政副總廚Jim Reutemann來臨Felix餐廳作客席主廚,呈獻五道菜的特別餐單,每位價錢HK$1288,若配3杯酒價錢HK$1728,或配5杯酒價錢HK$1948,另收加一服務費,期間限定菜單供應至5月23日。

2018年5月16日星期三

香港:Alibi – Wine Dine Be Social - 仲夏海洋下午茶

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踏入初夏,香港康得思酒店的歐陸餐廳Alibi - Wine Dine Be Social推出全新仲夏海洋下午茶,餐廳總廚James Oakley以海洋為靈感創作今次的下午茶,他用可持續發展的海鮮來做了多款鹹點,又把甜點放入藏寶箱,讓客人來尋找驚喜。



香港:沙田18 - 初夏新點心及新菜式

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又回到沙田18,今次來吃推出的新點心及新菜式,迎接初夏。今次的新點心,其中有帶子蕃茄雞蛋餃,Steamed Tomato & Egg Dumplings with Scallop,HK$68,竹笙沙葛蒸素粿,Steamed Bamboo Pith with Yam Bean Dumplings,HK$58,個人特別喜歡吃蕃茄雞蛋餃,雞蛋混入鮮蝦做餡,再放上蕃茄粒及帶子,簡單好吃。還有清淡得宜的蒸素粿,又是很適合初夏享用。



2018年5月15日星期二

香港:國金軒 - 傳統蝦籽柚皮

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一個月多先,已相約好來國金軒午餐,從台灣回來不久,實在很想念喝茶吃點心。先來幾點款心,紫艷蟹肉餃,Steamed Crab Meat & Perilla Dumplings,剔透的餃皮包著蟹肉及紫蘇葉,淡而帶鮮。豉味陳村粉蒸排骨,Steamed  Spare-Ribs with Rice Noodles in Black Bean Sauce,HK$63,除了燒賣,排骨也是個人喜愛吃的點心之一。松葉蟹芝心春卷,香脆的春卷夾著半融的芝士及松葉蟹肉,芝味十足。Crispy Spring Rolls Stuffed with Matsuba Crab & Cheese,HK$63,田園雙蚌帶子腸粉,Steamed Rice Flour Rolls Stuffed with Scallops,Duo Clams & Vegetables,HK$85,晶瑩的腸粉包著珊瑚蚌、桂花蚌、帶子及蔬菜粒,海鮮鮮味,腸粉皮口感滑溜。



2018年5月9日星期三

香港:天一閣 - 改良版斬肉

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因為新菜式,又來到跑馬地天一閣。喜歡吃傳統粵菜,就要來品嚐古法私房菜。先吃戈渣,Deep Fried Chicken Soup,最近大家都在討論這道菜式,這道菜我也未吃過。戈渣是把雞連上湯與生粉煮,雞湯凍後凝結成糕,切成欖核形,再蘸生粉去炸。入口外脆內軟滑,富有雞湯的清甜。蜀香鮑魚仔,Abalone in Sichuan Style,麻香帶辣,煙韌爽口,令人醒胃。



2018年5月8日星期二

香港:Fang Fang - 新午市套餐

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主打現代亞洲菜式的Fang  Fang,推出了新點心及午市套餐。午市套餐每位HK$198,先有點心Signature Shrimp Dumpling with Vegetable Dumpling,招牌蝦餃配海苔素粉粿,蝦肉鮮爽,趁熱吃不錯。然後可選一款沙律或湯,試了Tempeh Salad with Fig Dressing,黃豆餅沙律,喜歡喝熱湯的話也有燉湯可選。



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