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2012年3月22日星期四

澳門︰山度士葡式餐廳 - 焗鴨飯

來到氹仔,沒有刻意在任何一間餐廳訂座吃午餐,在官也街閒盪著,就選了山度士葡式餐廳。餐廳內裝飾簡單,掛滿了旗幟及有關足球等物件,沒葡國美食天地般富有濃烈的歐陸色彩,但卻帶有家庭式的味道,感覺也舒適的。這裡的焗鴨飯及烤乳豬都是招牌菜式,所以決定點來試試。葡式烤乳豬,色澤光潤,外層皮薄並烤得十分香脆,肉厚嫩腍,皮下的脂肪過多,吃著滿口油香總有點肥膩,不過味道恰好,不會過鹹。伴菜有大量薯條,熱烘烘的,很香口,但有些炸得過了火喉。


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焗鴨飯,以瓦器載著來焗,金黃色的飯面帶點焦香脆口,飯內藏有不少鴨肉及葡式香腸,鴨油及香腸滲進飯粒內,但飯粒仍是乾身,不會太油膩,十分滋味。鴨肉軟腍,帶點鹹香,個人很愛吃底部的飯焦。

還有焗馬介休,厚厚的馬介休表面略帶金黃,但邊位焦黑,簡單的以橄欖油作調味,不會蓋過魚的鹹香。魚肉吃下不算十分嫩滑,口感帶點挺實,伴上兩件大大的薯仔,吃得很飽。

山度士的食物也是不錯,個人挺愛這裡焗鴨飯,難怪客人那麼多,幸好我們較早來到,否則也要在餐廳外邊等候座位。若大家是計劃來吃的,也最好預先致電訂座。





山度士葡式餐廳 Comida Portuguesa O Santos
氹仔舊城區官也街20

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