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2012年6月26日星期二

澳門︰KAFKA卡夫卡 - 澳門法式甜品店

今年初,澳門開了一間法式甜品店,卡夫卡,取名自奧地利小說家名字Franz Kafka,其名字與捷克文寒鴉「Kavka」發音相近,因此小店亦用了寒鴉做標誌。看看這寒鴉,翼上挑著樹枝,掛上咖啡杯,感覺像跟咖啡店一樣,輕鬆寫意。



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記得第一次到來卡夫卡,是週六的午飯後,從新濠峰這邊走過來,由於對路不太熟悉,也找了好一段時間才到。可是來到卻空歡喜一場,長長的人龍繞著門前,進內看,想吃的蛋糕全也售罄,頓時失望,只好離去。第二次再來澳門,也很想來吃蛋糕,同樣是午飯後到來,這天人不算很多,相信是平日關係,座位大概坐得半滿,心也鬆了下來。走到窗旁的長木檯,隨意的挑了一個位子坐下,點了杯Caramel MacchiatoMOP$36。這裡主要吃法式蛋糕,往外邊的餅櫃看看,是日只有四款蛋糕,每款都是MOP$38,就各點一件來吃。除了蛋糕,亦有Honey Toast及意粉供應。
 


Mont Blanc
,白朗峰,蛋糕外形如雪峰頂端,法國栗子蓉鋪在鮮忌廉蛋糕上,是一款典型的法式甜品。栗子蓉香甜軟滑,忌廉蛋糕柔潤細膩,中心還有不少栗蓉,進一步帶出味道。跟吃過最好吃的法國Angelina Mont Blanc相比,老實說這口感還是仍有一段距離,未夠它輕柔細密,還記得吃第一口AngelinaMont Blanc時,那輕若如風的栗蓉在口中瞬間化開的感覺,實在令人迷戀。但卡夫卡的白朗峰,相比起很多在香港吃到的都已經好,而且栗子蓉味道不過於甜膩,甜味自然,所以也吃得滿意。

Waltz for Raspberry
,覆盆子的圓舞曲,嫣紅的外表,再以數顆銀珠繞著邊,賣相,鮮艷奪目。朱古力慕斯質感滑溜,與面層紅桑莓糖霜夾起來,味道酸甜,中心是流質的紅桑莓果醬,酸度頗高,底層是Valrhona製的朱古力蛋糕及餅底,口感香脆鬆化而不硬,味道香濃,挺不錯。
 


Tsujiri
,都路里,蛋糕名字就是以日本茶寮都路里為名,這裡售賣各種抹茶味道的甜品,所以這甜品也能猜到是抹茶口味。鮮綠色的半圓球體,吸引度絕不比那紅色的覆盆子低。蛋糕是以抹茶慕斯為主,味道甘醇帶微苦,回甘味在口中久久不散。內裡是忌廉紅豆,味道不會很甜,為茶味帶一點香甜,加上口感軟滑,愛吃抹茶味的要試。略有不足的是底部朱古力蛋糕有點乾身,影響了一點口感,若濕潤度提升會更好吃。
 


最後這款名叫Sweet Dating,甜蜜約會,從名字看,真的很甜美。粉紅色的草莓慕斯酸味溫和,中心的草莓果醬酸度稍高,揉合下層的Valrhona軟心朱古力,酸酸甜甜,討人歡喜。餅底部分口感鬆脆,看下去有一定厚度,但吃下卻不會感到硬身。若蛋糕中心能像覆盆子的圓舞曲般造成流心餡,相信口感會更出色。
 


另外的Caramel Macchiato,幼滑的奶泡上塗上一層自家製的焦糖醬,咖啡帶著濃郁的焦糖甜香,熱哄哄的,入口順滑,把這個下午畫上圓美的句號。

吃過四款蛋糕,水準絕對令人滿意。在澳門想找甜品吃,以往大多都會去到酒店的餅店,碰上了卡夫卡後,也成為了澳門甜吃之選。期待下一次再來,試試其他的蛋糕款式。 

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卡夫卡KAFKA Sweets & Gourmandises
氹仔布拉格街152
Tel: +853 2882 0086



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