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2012年8月31日星期五

中秋月餅 (四) - GODIVA中秋節巧克力月餅

自小家教很嚴厲,小學時沒有零用錢買小食吃,每天都只是吃由媽媽準備給我的白饅頭。看著其他小朋友都在吃薯片、媽咪咪、朱古力,樣子吃得津津樂道,真的叫人十分忌妒。但當時的我沒有反抗能力,如想吃這些像珍饈百味般珍貴的零食,只好努力讀書,待默書及考試拿到好成績後,爸爸便會獎勵十塊錢給我,那麼我便可以拿去買朱古力吃。小時候,總是覺得愈甜愈好吃,所以每次都會選牛奶朱古力味,還要選排裝,每次跟爸媽妹妹每人吃兩格,也都可以吃上兩次,現在回想,每口朱古力都來得不容易。
 


2012年8月29日星期三

Gaddi's - 新廚上任

Gaddi’s,一間我很愛的法國餐廳,除了食物,把我的心留著的就是餐廳內華麗的裝飾。一盞盞水晶大吊燈、藍色金圖案的地毯,還有牆上的油畫、典雅的屏風,加上高樓底的襯托下,構造出古典優雅的環境。上一次來Gaddi’s,已是上年生日,在這裡吃了一頓午飯慶祝,這次再來,難免勾起舊時美麗的畫面。雖然環境沒變,但已換上了新廚Remi Van Peteghem,跟David比較,兩者的風格像食物煮法及擺設,也有點相似,每道菜式都擺放精緻,但不會浮誇。


2012年8月28日星期二

LMag Issue 38 LMag Kitchen - 到Hotel ICON整Cupcakes


說到杯子蛋糕,不少人都讚Hotel ICON GreenCupcakes好吃,還記得上年十月時初來,第一次吃他們的蛋糕,比它濕潤鬆軟的口感所吸引。這次很開心,跟LMag有機會跟酒店行政總餅廚Danny Ho學製他們出名的杯子蛋糕。這天會學製兩款比較受歡迎的口味,雙重黑朱古力及檸檬罌粟籽。每款蛋糕也要分三部份來造,分別是蛋糕、內餡及頂部的白朱古力忌廉。
 

2012年8月22日星期三

中秋月餅 (三) - 萬豪月餅

上星期到天際萬豪酒店,吃了一頓美味的順德菜,實在開心。離開時,公關還準備了月餅送給我們,真的有點不好意思。回家後,跟家人一同分享,其實我很愛吃月餅,很多人以為我愛吃朱古力或一些創新口味的月餅,但其實我最愛都是傳統口味,蓮蓉加鹹蛋黃,就是喜歡從小吃大的那種味道。


萬豪中菜廳 - 家鄉風味順德菜

順德,又有漁米之鄉之稱,獨有的地理優勢令河鮮盛產,也就得來不少河鮮名菜。他們用最平凡及家常的材料,炮製出一道道不平凡又風味十足的美食來。說菜式簡單卻不是,講求大廚的功夫及廚藝,好像是炒鮮奶,原料鮮奶及蛋白,炒得過火蛋會老,控制得不好很易焦,所以要做到軟、嫩又滑是絕不容易。早前,收到了天際萬豪酒店的邀請前來試試他們新推出的順德菜,並於客席主廚餐宴Chef Guest Table上供應,這次更與Portrait Winemaker & Distillers合作,來個順德菜與酒的配對,實在是新鮮又特別的體驗。


2012年8月21日星期二

中秋月餅 (二) - 朗廷金黃奶黃月餅

這幾天,大家的話題都離不開搶購不到嘉麟樓的奶皇月餅,他們的月餅固然好吃,但人就是喜愛一渦蜂堆著爭著幹同一件事,所以不消數分鐘,所有月餅都已經售罄,真誇張。我愛吃奶皇月餅,但今年也沒有刻意的搶著預訂,因為還有不少地方的都好吃。早前收到了旺角朗豪酒準備的奶皇月餅,實在太開心,吃過後,味道同樣也不錯。
 


2012年8月20日星期一

中秋月餅 (一) - Bakerzin

雖然距離中秋節還有一個多月,但一早已收到了不少月餅,有傳統,也有新派的,吃了很多,讓我逐一跟大家分享不同的月餅吧。早幾個月,曾跟新加玻甜品名店Bakerzin創辦人兼總廚Daniel Tay學製蛋糕及Macarons,很愛他教我們焗製的班蘭蛋糕,味道突出,糕身又鬆軟。而今年中秋,Bakerzin首在香港推出他們的月餅,早前先獲邀請出去試吃。
 

2012年8月13日星期一

天外天 - 點心午聚

朋友從澳門過來香港,相約好一起吃午飯,來個小短聚。想著跟她吃甚麼,不少餐廳她也到訪過,而吃西菜法國菜,澳門也有餐廳造得比香港更好吃,甚至更抵吃,一時間要想一些較特別的來吃,也有點難度。加上為了方便朋友,用餐地方最好在尖沙咀一帶,那倒不如喝茶吃點心吧。記得五月中,曾經來到Hotel Icon唯港薈吃晚飯,菜式食物都令人滿意,所以也想來嘗試它的點心。提議下,大家也未曾來過,一致讚好,便預訂座位。


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