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2012年9月30日星期日

澳門︰星際之行。丹桂軒

在內地擁有多間分店的丹桂軒,也來到澳門設了兩店,一間在銀河酒店,另一間就是在同集團的星際酒店。丹桂軒吃的是傳統粵菜為主,但大廚亦愛用上新鮮的材料創造不同菜式。餐廳用的蔬菜大部份都是來自他們在廣西農村自設的農場,這樣既可確保食材的來源及質素,另一方面也可為當地村民增加就業機會。這天,我們就先來吃個早午飯,餐廳面積比想像的大,環境舒適,每天也吸引不少客人來喝茶,十二時多,餐廳也已經滿座。


澳門︰星際之行。品味坊

早上起來,習慣了一定要吃早餐,七時多便到了品味坊享用自助早餐。先看看食物檯,有多款麵包選擇,芝麻包、藍莓甜包、提子包、牛角酥、朱古力鬆餅等等,前一晚在品味薈吃過麵包很不錯,這裡的麵包出自同一廚房,所以也都算好吃的。


2012年9月29日星期六

澳門︰星際之行。房間篇

這次澳門星際酒店次行,得酒店悉心安排入住了位於30樓的行政客房,房間空間挺大,當然比上次來住的基本客房舒適得多。一人睡在特大的雙人床,在床上也可以滾輪數圈也沒問題。還設有浴缸,晚上回來後,泡一個熱水浴,一天的疲勞盡消。


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澳門︰星際之行。品味吧

在香港,上班一族都喜愛下班後的Happy Hour先到酒吧喝杯酒,再去吃晚飯。就是跟朋友來個短聚也好,或是一吐當天工作的不快也好,這個時段的酒吧都非常熱鬧。但原來澳門人下班後很少會去Happy Hour,因為澳門地方比香港細小得多,不用花很長時間便能從工作地點回到家裡,大家放工後也寧願早些回家吃飯,所以澳門的酒吧相比起香港的在歡樂時段中都寧靜得多。直到晚飯過後,人頭才開始湧現出來。


2012年9月28日星期五

澳門︰星際之行。品味薈

稻菊的午餐過後,大家也稍先作休息及吃了一點甜品下午茶,晚上便來到酒店內16樓的品味薈吃飯。好幾年前在品味坊吃過自助餐,這時也沒有留意原來品味坊及酒吧的中間位置,也藏著一間小餐廳,就是吃歐陸菜式的品味薈Temptations Senses。這裡的環境比外邊昏暗一些,但感覺來得優雅,更有情調。


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2012年9月27日星期四

澳門︰星際之行。稻菊日本料理

不是初次來澳門的星際酒店,上次專程來了也日本餐廳稻菊吃飯,一嚐此店名物天婦羅。這次兩天的星際之行,除了讓我再次回味稻菊的美食外,更會在酒店內其他的餐廳享用不同菜式,在此先感謝酒店及公關的邀請及安排。抵達酒店後,就先來到稻菊吃午飯,來到門前,左邊是酒吧位置,而我們就來到另一邊的貴賓房。
 

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2012年9月26日星期三

中秋月餅 (九) - Vero Chocolates朱古力奶黃月餅


下星期便是中秋節,這幾星期也繼續有月餅相伴作甜點。上年也吃過Vero Chocolates朱古力月餅,今年推出了兩款新口味,都是我喜愛的,黑芝麻及榛子脆脆。但較特別的是今年首推出的Vero Signature Dark 70% Chocolate Egg Custard Mooncake,朱古力奶皇月餅

2012年9月24日星期一

中秋月餅 (八) - 香宮 迷你蘇玳甜酒奶皇月餅

奶黃月餅是繼傳統咸蛋黃蓮蓉月餅後的另一最愛,但創新的把酒味放進奶黃月餅內,也真是第一次吃。今年,九龍香格里拉大酒店米芝蓮二星店的香宮中菜廳與1855之一級莊芝路酒莊Château Guiraud及首位亞裔葡萄酒大師Jeannie Cho Lee李志延女士一同合作推出迷你蘇玳甜酒奶皇月餅。葡萄酒大師李志延女士一向對食物及酒的配搭很有研究,透過這次與酒店的合作,把她的配搭意念化成現實,把中式傳統美食和法國佳釀結合起來,造出特色的月餅。

 

2012年9月21日星期五

中秋月餅 (七) - Harlan’s 松露蛋黃白蓮蓉

早前吃過了朗廷加入黑松露的五仁月餅,甜中帶鹹,味道挺不錯。早幾天,收到了朋友送來,另一款以黑松露為主的月餅,是Harlan’s今年新推出的松露蛋黃白蓮蓉月餅。黑鑽採月系列,除了意大利黑松露,還有法國鵝肝及西班牙黑毛豬火腿造成的月餅,中西口味結合,味道特別。


2012年9月20日星期四

Langham Food and Wine Festival 2012 - Frescobaldi Gala Dinner by Chef Igor Macchia

Langham Food and Wine Festival 2012,是朗庭集團首次舉行的飲食盛事,是次活動更邀請了十五位世界各地的大廚來臨酒店,把他們特別而美味的菜式帶給客人。大廚陣容盛,好像有來自法國,並是首位在倫敦奪得米芝蓮三星榮譽的Albert Roux等等。而這天晚上獲邀參與其中的Frescobaldi Gala Dinner,是由意大利Piemonte的米芝蓮二星店Ristorante La CredenzaChef Igor Macchia,由他新自烹調的六道意大利菜式,六道菜都配上意大利Frescobaldi winesChef Igor Macchia曾在多間米芝蓮高級食店工作,如日內瓦的Restaurant du Lion d'Or、倫敦的Restsurant Le Gavroche及布魯塞爾的Bruneau,廚藝熟練,技巧精湛,令人十分期待他主理的菜式。
 

2012年9月19日星期三

中秋月餅 (六) - 美心奶黃月餅及冰皮月餅

九月時份,家裡繼續吃月餅。家裡每年也有美心月餅,除了傳統的雙黃蓮蓉之外,上年吃了特別版的Angry Birds冰皮月餅。而今年再有新嚐試,就是我很愛吃的月餅口味,奶黃月餅。這昇級版尊貴奶黃月餅,製作奶黃餡料有點不同。
 




2012年9月13日星期四

Chocolate muimui in Crave Magazine Hong Kong

Thank you so much Crave Magazine for featuring in “Eye Crave” Issue29, to share my insight on food photography.





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2012年9月9日星期日

澳門︰8 - 再嚐乳豬,同樣好吃

最近,跟朋友又來澳門,正當討論著吃午餐的地方,說起很想吃8的乳豬焗飯。上年尾來了吃過晚飯,乳豬當然是亮點,好吃之餘,價錢又不貴,這絕對想令人一嚐再嚐。這次午市到來,除了乳豬,也就是想吃點心。米芝蓮二星店8,裝飾及環境特別,到處佈滿栩栩如生的金魚,詳細介紹,可按此看回上一次文章。喝茶之時,每位客人先送上兩款餐前小食。
 

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2012年9月8日星期六

中秋月餅 (五) - agnès b. DÉLICES 月滿時光朱古力月餅

自己也挺喜歡agnès b.這個品牌,大概是以往的節日裡,也有到過他們的餐廳吃飯,亦收過不少這牌子的禮物,好像朱古力及頸鏈等,所以對這品牌也有點感情。我還有一隻戴了四年多的手錶,但自從沒有電後,也沒有換上新電,讓它一直埋藏在抽屜的深深處。到今年七月初,agnès b. DÉLICES Glace新推出 au Chocolat Noir香濃黑朱古力雪糕,也成為了我喜愛吃的雪糕之一,甘醇的可可味,在口中留有餘韻,味道真不錯。中秋節快來,agnès b. DÉLICES Glace也推出Moment Precieux Mooncake Gift Set月滿時光朱古力月餅禮盒。
  


2012年9月4日星期二

澳門︰KAFKA – 重訪卡夫卡,初嚐蜜糖吐司

早幾個月來了兩次澳門,兩次都來了卡夫卡,第一次來是週六,長長的人龍堆在店前,差點連大門也被遮掩著至看不見,而蛋糕也已售罄,最後只好沒趣的離開。第二次是平日前來,洶湧的人潮情況沒那麼厲害,等候了一會兒也能入座。這次跟朋友再來,客人依然不少,幸好不用等候太長時間也已有座位。今天的蛋糕也有好幾款選擇,選了其中五款來吃,另外也點了一份焦糖蜜糖吐司。



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2012年9月1日星期六

豹紋瑞士卷 (附食譜)

最近,看見不少朋友都在整印有公仔圖案的瑞士卷,鬆弛熊、兔仔、藍底白雲等款式,賣相十分精緻。這次跟Sweetpea Patisserie的負表人Angel學整豹紋瑞士卷,我也是第一次整這類型的蛋糕。


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