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2012年9月9日星期日

澳門︰8 - 再嚐乳豬,同樣好吃

最近,跟朋友又來澳門,正當討論著吃午餐的地方,說起很想吃8的乳豬焗飯。上年尾來了吃過晚飯,乳豬當然是亮點,好吃之餘,價錢又不貴,這絕對想令人一嚐再嚐。這次午市到來,除了乳豬,也就是想吃點心。米芝蓮二星店8,裝飾及環境特別,到處佈滿栩栩如生的金魚,詳細介紹,可按此看回上一次文章。喝茶之時,每位客人先送上兩款餐前小食。
 

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玫瑰蜜汁叉燒,MOP$90,一碟六件厚切的叉燒,這次的叉燒沒上次吃的肥,肉質偏為瘦身。叉燒外層燒得焦香微脆,十分香,蜜汁掛滿在叉燒上,充滿光澤,很吸引。肉吃下也鬆化,蜜味香甜,若多點脂肪,口感會更好。

乳豬焗飯,是這裡必點的精彩菜式之一,今次我們只吃半隻,MOP$260,好讓留肚繼續餘下的食程。乳豬烤得十分香,豬皮烤得香脆可口,豬肉質地嫩滑,皮與肉間是薄薄的油脂層,甘香豐腴,吃得很滋味。乳豬釀入米飯一同烤焗,令豬油精華完全地滲透入飯內,但吃下並不太油膩,同樣好吃。不過跟上一次吃的相比,香氣沒麼強烈,亦好像少了一分惹味的感覺,縱使如此,整體乳豬也依然是好吃,令人回味。
 
 
 

期後有多款點心,先是霸王淡水鮮蝦金魚餃,五條小金魚的造型精緻可愛,很生動似的。 蝦餃澄皮稍為微微厚身及煙韌,但蝦肉很甜及爽口,水準也好。看著這金魚餃,令我想上早兩個月也親手自製兔仔蝦餃,要搓得出免仔形狀已不易,更要帶神韻微態更難,所以我很欣賞師傅們的手工及用心。

蟹子燒賣皇,燒賣上加了蟹籽及瑤柱絲,賣相雖然不算很誘人,但吃下肉味很鮮,帶點爽口,感覺不會很肥,真是好吃。

XO
醬水晶蟹肉莧菜餃,餃皮晶瑩剔透,不黏腍亦不易穿,內裡包著飽滿的蟹肉及莧菜,加上XO醬作調味,少許微辣,感覺不算很惹味,但這樣才不會搶去較為淡的蟹味。

竹笙鮮蝦腸粉,比較起來,腸粉質素比其他點心遜色,內裡蝦也鮮,不過腸粉皮偏厚,只隱約虧透出蝦身。幸吃下去腸粉皮不會糊口又黏口,總不算很差。

特式鮑魚酥,扁平的鮑魚酥酥鬆粉香,不油不膩,內有肉粒、菇粒及瓜粒,餡料滿滿的,鹹香得宜
 

荔茸鳳尾蝦,像是芋角的變種,加上一隻蝦,吃起來就更有鮮味。荔茸份量若過多,便會感到很膩濟,但這個份量恰好,而且荔茸挺香甜,夾著蝦鮮味確是不錯,吃起來又不油膩,很好吃。
 

香橙百花雞件,蝦膠釀入雞件後再炸,口感豐富有層次,酥皮非常香脆,味道很鮮,再加上橙皮及忌廉一起吃,甜甜酸酸的,味道更有變化。

甜品只點了一款,就是脆皮千層糕,其他的都不是很吸引。千層糕外層帶微脆,奶黃餡夾著些蜜餞粒,味道不會過甜,口感不太油,但偏為乾身,水準平平。

最後送來奶茶及葡撻,奶茶跟上一次喝的一樣,都是很甜,應該說是太甜,就像在喝糖水般,喝一口已經不想再喝。而葡撻水準也很普通,撻底不夠鬆脆,蛋味也不太香,這個頓時變得不太如意的作結。
 


再吃乳豬,依然好吃,令人回味。而點心整體也不錯,這頓午餐每人才二百元,既有水準,又抵吃,也會再回來的。


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8 The Eight
地址︰新口岸葡京路2-4號新葡京酒店2
電話︰+853 28283838
營業時間︰星期一至六11:30-02:3018:00-10:30;星期日及公眾假期10:00-15:0018:30-22:30

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