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2012年9月4日星期二

澳門︰KAFKA – 重訪卡夫卡,初嚐蜜糖吐司

早幾個月來了兩次澳門,兩次都來了卡夫卡,第一次來是週六,長長的人龍堆在店前,差點連大門也被遮掩著至看不見,而蛋糕也已售罄,最後只好沒趣的離開。第二次是平日前來,洶湧的人潮情況沒那麼厲害,等候了一會兒也能入座。這次跟朋友再來,客人依然不少,幸好不用等候太長時間也已有座位。今天的蛋糕也有好幾款選擇,選了其中五款來吃,另外也點了一份焦糖蜜糖吐司。



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這裡的蜜糖吐司有數款選擇,我們就選了焦糖口味的,$72。跟在香港吃的價錢差不多,但質素卻相差得遠,出色很多。四方形的麵包盒子內放了一條條的麵包條,每條麵包條都烘得金黃色的,還沾滿糖霜,單看賣相已經不錯。麵包條入口香脆,帶蜜糖香甜,絕對比在香港吃到的好吃得多。還記得在大坑遇上了一個硬如石頭的蜜糖吐司,驚嚇得叫人難忘。說回這個蜜糖吐司,配上一球焦糖雪糕、自家製作的焦糖漿及繞在盒上的忌廉,感覺更甜蜜,但個人認為焦糖漿份量不夠多,可再加多點,令焦糖味道更突出。至於麵包盒身,稍為失色,它烘得不夠,不夠鬆脆,帶點韌及硬身,所以也只吃了一點。若烘焗時間充足的話,這個蜜糖盒子會更出色。

然後五款蛋糕,先是Le Petit Prince,小王子,$38,這款蛋糕在這月才推出。紅紅的玫瑰花外型討人歡心,紅桑莓味上玫瑰味道的慕斯,酸酸甜甜的,又帶點花香,感覺不太甜膩。中間的荔枝慕斯清甜,這樣的味道配搭令我想起了Isphan,當然Ispan的賣相跟味道更吸引。這個小王子內心軟柔,若能加點果肉等會令口感及味道更明顯。
 

 

Tai Mahal
,泰姬陵,$38,上次來很想吃這款,但吃不到,今次終可一試。說是用了來自印度西孟加邦的大吉嶺紅茶Darjeeling Tea及焦糖來造慕斯,茶味偏淡,沒想像中的香濃甘醇。相反焦糖味道較突出,味道香甜,中心的焦糖餡滑中帶點黏性,如單看它是一件焦糖蛋糕,味道是好吃的,但事實上則欠點茶味。
 
 

 
Gloomy Sunday
,憂鬱星期天,$38,用了阿爾卑斯山的牛奶朱古力Varlhona Milk Chocolate的朱古力皮質感軟腍,中間是淡黃色的熱情果忌廉,味道配搭正常,酸酸的,平衡了牛奶朱古力的甜溜。

The Scent of Burgundy,勃根地滋味,$38,勃根地是法國是著名的釀酒地區之一,盛產葡萄。這款之紫紅色的圓拱型蛋糕,也就是用了黑加倫子來造,慕絲味道帶酸,中間的是青蘋果味,酸味中帶點清新的蘋果味,令整體酸味帶點變化。
 


最後一款是Tsujiri,都路里,$38。上次來時也吃過這款,抹茶味道很不錯,所以再點來吃。鮮綠色的半圓球體,顏色搶眼吸引。幼滑的抹茶慕斯,味道依照甘醇帶微苦,回甘味道在口中留有餘韻。內裡夾著忌廉紅豆餡料,紅豆味道不太突出,只吃到點忌廉的微甜,這次底部的蛋糕沒上次的乾身,濕潤度較高,而整體口感軟柔輕滑,愛吃抹茶口味的要試試。

在澳門來說,這裡的蛋糕真的算是不錯。若蛋糕再有新款式推出,也會再來試試。但希望下次來的時候,也可認得出路吧。


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卡夫卡KAFKA Sweets & Gourmandises 
氹仔布拉格街152
Tel: +853 2882 0086



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