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2013年2月16日星期六

Amber - Chocolate Soufflé

說了很久想前來吃甜品梳乎厘,終於在新年前夕有時間來吃下午茶。85% Abinao Chocolate Soufflé with Cacao Sorbet$160,朱古力梳乎厘外表脹滿,形狀圓整,面層還有一層朱古力漿,賣相挺不錯。吃下去質感很滑溜,但就不夠輕巧,密度較高,感覺較像慕絲。朱古力味道以餐牌上說用上85%的朱古力來造的話就不太對版,味道不夠香濃,而且偏甜,底部的蛋白更吃到不少糖粒,朱古力味更不明顯。旁邊的可可雪葩,吃下去口感像雪糕,冷感不太重,但可可味卻濃郁好吃。


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68% Nyangbo Chocolate cremeuxtonka bean crème bruleecrunchy caramelized nuts & bourbon vanilla ice cream$160。另一款朱古力甜品是薄片的朱古力下夾著香甜的雲尼拿雪糕,底部是tonka bean crème brulee,質感柔滑,味道就微甜,感覺不太膩。

Caramelized Apple Tart
$48,蘋果撻焗得金黃色的,撻皮入口酥脆又帶焦糖香,放在頂部的青蘋果條帶爽及酸,不過沒有預期中的焦甜,而整體熱度不足,否則味道會更突出。

吃過了Amber的朱古力梳乎厘後,也再到了8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA再多吃一個梳乎厘,來一個比較。



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食物︰7/10
價錢︰7/10

Amber
地址︰中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7
電話︰21320066
營業時間︰星期一至日06:30-22:30


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