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2013年6月15日星期六

澳門︰皇冠小館

上月到澳門,相約了澳門朋友蘇蘇吃晚飯,跟她的朋友一起來到水坑尾街的皇冠小館。小館開業30多年,一直也挺有名氣。老闆冠哥每天以古方竹升打麵,就先來一碟蝦籽撈麵,麵條打得糼細,吃下爽口彈牙,沒有鹼水味,伴上的蝦籽不鹹不腥,味道鮮濃,吃得津津有味。還有用大地魚、蝦子和豬骨熬製三小時以上的老火湯,真的十分鮮甜,一口幼麵加上一口鮮湯,真的很美味。


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吃麵最好配上雲吞及水餃,餃皮不但薄身,又不腍散,雲吞餡料爽口,每口吃到蝦鮮,水餃外型飽滿,同樣不錯,下次來也一定要吃。



除了麵湯外,還多要了一碗老火湯,黃豆冬瓜煲豬骨,我很喜歡喝湯,有時候不能回家吃飯,但總有一碗湯留給我喝。朋友說這裡的湯很不錯,就來喝一碗。

另外還吃了奄仔蟹及海蟹粥,先是粥底由瑤柱及腐竹煲熬而成,綿滑甘香,即使吃了好一段時間,粥也沒有變稀,真是慢慢的煲製出來,再加上新鮮奄仔蟹及海蟹,令粥味道更加鮮甜。


除了海蟹,亦有清蒸膏蟹及薑蔥炒蟹,膏蟹殼內有不少橙膏黃膏,味道很鮮,而薑蔥炒蟹,就是較為惹味,三人這夜不斷在吃蟹,進食時間不短,卻每口都吃很滋味。


再來野山三杯田雞及蝦醬炒通菜,其實我一向不太吃田雞,大概是讀書時常常也要殺田雞來做實驗,所以吃田雞時也難免回想起這些血腥場面。不過既然老闆及朋友也大力推介這三杯田雞,也要認真試試。田雞肉不但爽口,還煮得入味,十分惹味,令我吃不停口。每餐要吃的蔬菜不能少,蝦醬來炒通菜,味不過鹹,又好吃。



這夜三人吃了很多,謝謝朋友的好介紹,雖然這裡價錢不算十分便宜,但食物卻有質素,值得前來一試。




食物︰8/10價錢︰8/10

皇冠小館
地址︰澳門水尾街308-310A地下
電話︰853-28372248
營業時間︰星期一至日07:30-00:00

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