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2013年6月12日星期三

澳門︰杏香園

農曆五月初五,端午節又來,除了划龍舟,還有就是食糉子的習俗。現代糉子的口味層出不窮,幾乎你想得出的味道都可以在糉子上找到,但我還是最喜歡吃傳統的鹹肉糉。上星期在澳門杏香園吃中式糖水時,還帶了一隻瑤柱裹蒸糉回香港,價錢MOP$110


裹蒸糉,即是廣東肇慶糉,外形四四方方,傳聞這是古時帝皇御食,所以糉內材料特別豐富,用料更見矜貴,如鮑參翅肚。一邊煲煮瑤柱裹蒸糉,家裡己糉香四溢,由去殼綠豆、鹹蛋黃混和糯米夾著原粒瑤柱、肥豬肉、火腿及花生等材料,再以糉葉包裹紮實而成,那綠豆跟及糯米融化成綿糯的口感,豆蓉跟鹹蛋黃產生的鹹香最叫人喜愛,加上厚厚的肉脂帶來油香,豐腴美味。

杏香園是一間超過50年的中式糖水店,當中合桃露杏仁茶是店中招牌糖水之一。這天跟朋友午飯後便來,但店子原來是下午兩時半才開始營業,所以大家也不要太早前來。

我點了一碗凍的蓮子合桃露杏仁茶,大概是店子才剛開門,店內也已幾乎坐滿客人,所以也要等一時間糖水才送上來。杏仁茶磨得挺滑,淡淡杏香加上合桃的甜,蓮子已去芯亦不苦澀,炎炎夏日,來碗冰凍的糖水就最好不過。



這些傳統的中式糖水店在香港已經愈來愈少,若大家來到澳門走到熱鬧的福隆新街,不坊轉進內巷吃碗糖水。


杏香園
地址︰新馬路清平街13
電話︰(853) 28572701
營業時間︰星期一至日14:30-01:00

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