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2013年7月13日星期六

澳門︰澳門喜來登酒店 鮮 - 一人一火鍋

早前澳門喜來登酒店的鮮餐廳,請來了西安喜來登大酒店的兩位大廚前來擔任客席廚師,帶來多款西安地道菜式,喜歡吃酸吃辣的我來說,有機會前來品嚐美味的西安菜,至今還記得其中一道蜜製香鹵肉,一小件肥瘦分明的豬腩肉,入口被那濃稠的蜜汁黏著口,蜜味香甜好吃,真的吃下一件都不覺油膩。說回鮮餐廳,其實主要是吃一人一火鍋料理,午餐及晚餐都設有自助火鍋,價錢分別是MOP$198MOP$358。除了多款海鮮、肉類、菜菌等供應外,湯底更可無限次轉換,所以若你有數款湯底想試,就可以用餐途中更換。這次很開心,獲邀請再來到澳門喜來登酒店,率先感受體驗夢工場DreamWorks之旅,與《功夫熊貓》的主角阿寶、《史力加》的主角史力加、費安娜公主及貓劍俠、《荒失失奇兵》的獅子阿力、國王朱利安及企鵝四人幫等見面。到達酒店及安頓好後,公關先生就安排了來鮮餐廳吃午飯。先看看餐牌,火鍋湯底共有七款可選,娘惹叻沙湯底、魚羊黃豆湯底、頂上清湯底、四川麻辣湯底、沙爹湯底、沙參玉竹烏雞湯底及廣式粥底。公關推介要試娘惹叻沙湯底,喜歡吃辣的我當然要試。湯底味道十分濃厚,香濃帶辣,辣度不太高,再放入海鮮去煮的話,湯味就更加鮮甜。


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吃火鍋另一重要部份,除了配料,還有醬汁,會令食物更添美味。鮮餐廳就提供十五款醬汁,常吃的有花生醬、沙茶醬、海鮮醬,還有桂林辣椒醬、韓國辣椒醬、西檸汁、薄荷辣椒汁等。當然還有辣椒粒、蒜粒、蔥粒等供應。


湯底及醬汁都準備好,就到外邊自取食物,肥牛、羊肉及豬肉都是師傅即切片的,還有海鮮如大蝦、青口、蜆等等,款式選擇比晚上來吃的少,但用料也同樣新鮮。



另外不同的肉丸,我就喜歡吃黑色的墨魚汁丸,還蔬菜及菇菌,一般火鍋吃到的配料都有,午餐來吃的話,每樣食物吃一點都會令你很飽。

火鍋配料外,還有熱盤小炒、甜品及水果,我就吃了一點甜品,紅豆沙味道一般,質感較稀稠,葡撻、椰汁糕、班蘭蛋糕、芒果黑糯米等就相對好吃。




火鍋套餐以外,我們還點了招牌菜式燒黑豚豬肉及新推出的午市點心套餐,MOP$228

米網鵝肝香芒卷,新鮮炸起的網卷口感香脆,不過稍為放涼了一點,最後趁熱吃。但鵝肝味道也挺濃,跟著少許芒果肉吃,帶點酸,感覺不太膩。

招牌黑松露水晶蝦餃,蝦餃比不算很厚,夾起不會黏著筷,蝦肉質感不算很爽彈,但吃到蝦味也鮮,還帶著微微松露香,算是還好。

紅燒扣肉包,個人略嫌扣肉不夠肥,油脂不夠多,吃起來少了油潤的感覺。但肉的醬汁調味甜甜的,挺好吃。

海鮮濃湯燴飯,海鮮湯飯加上炸米一起吃,吃起來有兩種口感,湯味較清淡,吃完重口味的火鍋後,來一口清清的海鮮湯飯,感覺也舒適。

最後還有流心芝士蛋糕伴鹹味焦糖醬,軟腍又濃稠似漿的芝士蛋糕芝味濃郁,加上甜中帶鹹的焦糖醬,也都真的很甜溜,定能滿足愛甜之人。

如果一家人前來的話,每人又可按照個人口味選自己喜愛的湯底及配料,雖然在香港的火鍋店也有些是一人一火鍋的,但就不能無限轉換湯底,所以這也是鮮火鍋的一大優點及賣點。吃過火鍋,就正式跟體驗夢工場動畫明星見面。




食物︰8/10
價錢︰8.5/10

 Xin
地址︰路氹城望德聖母灣大馬路金沙城中心喜来登酒店地面娱樂場樓層
電話︰(853) 8113 1200
營業時間︰星期一至日12:00-22:00

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