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2013年8月4日星期日

澳門︰北方館

北方有句俗語︰好吃不過餃子,舒服不過躺著。這句話是說北方人以麵食為主食,而他們認為包著不同餡料的餃子真是最好吃不過的了。我雖然非北方人,也非餃子迷,但偶爾也喜歡吃餃子。而在澳門也有供應餃子的餐廳,其中一間是威尼斯中心內的北方館。最近來了吃晚飯,餐廳是供應中國東北及四川菜式,店內以紅色為裝修主色調,地方寬敞,更設有開放式的廚房,一邊有師傅打麵削麵,另一邊也有的在包餃子及搓製包點,讓客人可看到廚師熟練的技藝。這晚先來Poached Pork Belly with Cucumber, Leeks and Garlic Sauce,掛桿蒜泥白切肉,MOP$68,透薄如紙的豬肉片跟青瓜片一同掛在銀桿上,片片排列整齊,再蘸上蒜泥及辣油,不過於濃烈的蒜味也令人容易接受。


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Poached Chicken Topped with Sesame and Spicy Sichuan Pepper Sauce,麻辣口水雞 MOP$68,喜歡吃辣的我,亦很喜歡吃口水雞。但這雞肉辣度較淺,雖然欠點辣勁,但麻香味道也都令人算愛。雞皮滑溜不太肥,與嫩滑的雞肉沾滿醬汁,也吃得滋味。

想吃餃子,就選了一款,Pork and Cabbage Dumplings,鮮肉白菜餃,MOP$46,以傳統厚餃子皮的造法,外型飽滿,內裡餡料肉味不算很鮮,味道算不上很吸引,但以價錢來說它都已經不錯。

Slow Cooked sliced Beef with Vegetable in Spicy Garlic Sauce
,水煮牛肉,MOP$128,這道經典的四川菜式,片片牛肉肉質細嫩,但帶筋也有點渣,濃郁的辣油香令人愈吃愈覺惹味。

Crispy “Beijing” Style Sweet and Sour Prawns
,京城酥皮蝦,MOP$158,是地道的北方菜,跟常吃的宮保蝦球不同,這以新鮮生明蝦來炸,再加醬汁調味,口感十分香脆,蝦肉亦彈牙爽口,味道甜絲絲,令人喜愛。


Fried Long Cabbage with Aged ”Shanxi” Vinegar,山西老醋溜津白,MOP$42,來一份蔬菜,爽脆的津白加以酸醋炒香,酸度不淺,還是喜歡簡單的上湯配搭。

最後甜點選了兩款,Pan-fried Sweetened Green Tea Pan Cake with Pistachio and Almond,抹茶鍋餅,MOP$48,及Fried Sweet Potatoes with Pulled Sugar,拔絲紅薯,MOP$48。看見餐牌上的鍋餅竟然不是紅豆口味,而是抹茶,就很想一試。餡料抹味挺濃,不算很甜,帶微微回甘,加上鍋餅皮煎得香脆可口,咬下又帶點煙韌,整體令人有點意想不到的美味。而拔絲紅薯以蕃薯切粒後炸香,再放入鑊內跟白糖一起翻炒,糖花平均掛滿薯粒上,香甜軟腍,也好吃。

整體食物價錢也不算貴,甜點的抹茶鍋餅令人留下最深刻的印象,沒想過這香脆的鍋餅也可把抹茶茶香甘韻保留,值得一試。




食物︰7/10
價錢︰7.5/10

北方館North
地址︰路氹城金光大道望德聖母灣大馬路澳門威尼斯人度假村酒店娛樂場1015
電話︰+85381189980
營業時間︰星期日至四11:00-23:00;星期五及六11:00-02:00

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