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2013年8月1日星期四

澳門︰卡夫卡KAFKA Sweets & Gourmandises - 幸福,需要等待

澳門的Café或甜品店愈開愈多,這幾個月到了澳門好幾次,每次來都聽到很多新店的出現,一下字也沒法把所有的名字都記住。新店雖然很多,亦試過不少,但我最喜歡的都還是卡夫卡。最近一次來訪,先吃了Tsujiri都路里Taj Mahal泰姬陵,兩款口味很不同,但同樣是充滿幸福的甜點。突然間,讓我想起了安娜.戈華達的一本書,《幸福,需要等待》,法文書名La Consolante,原意為「給予安慰的人」。書中兩位女主角分別把「死亡」和「重生」兩種不同的命運上演,當中生命轉變的歷程,也就是尋找幸福的過程。幸福,是需要等待,讓人感到幸福的甜點,也要耐心的等待,等了好幾個月,這一次,終於等到初嚐新推出的焗肉桂蘋果批Fruit of Eden



說起這蘋果批,原來跟早前到訪台北的Caldo Café也有點關係。兩店老闆都是朋友,Caldo Café的蘋果批製法是從KAFKA這邊學來,然後店主再自己調配肉桂粉,特別用兩種產地的肉桂粉,將不同比例的錫蘭及越南肉桂粉混合。錫蘭肉桂較甜,但氣味優雅細緻,而越南肉桂味道濃烈襲人,但又隱約流露著一絲辛甜,經過多次嘗試,終於調配出「有溫度」的肉桂粉。把它夾在層層如千層酥的酥皮底之間,再於鋪滿蘋果片的批面灑滿肉桂粉,焗出來的蘋果批香氣迫人,肉桂香與蘋果甜完整的交融一起。金黃色的批皮,薄而酥脆,每咬一口都帶著濃郁的肉桂香,而且不感油膩,暖暖的讓人感到幸福,老實說,是我吃過最美味的蘋果批之一。
KAFKA把「有溫度」的肉桂粉從Caldo Cafe帶回來,以它來創造了Fruit of Eden。以深灰色的四方瓦片襯托金黃色的蘋果批,擺設上更花心思。透薄的蘋果片整齊的排列在批面上,那種熟悉的肉桂芳香,喚起了一點回憶。而它並沒有像吃一般吃蘋果批時跟著一大球雲尼拿雪糕享用,反而配上一小杯沒酒精的Apple Cider,令主體更加突出。吃完鬆脆酥香的批皮,來一口冰凍的果汁,甜絲絲的,感覺清新。
幸福,需要等待,雖然遙遠的有點模糊,但一路向前,會找到幸福的自己。

卡夫卡KAFKA Sweets & Gourmandises
地址︰氹仔布拉格街152
電話︰+853 28820086
營業時間︰星期二至日13:30-22:00

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