2013年9月29日星期日

澳門︰朝 Dynasty 8 - 粉紅餐單

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早前出席了香港癌症基金2013粉紅革命的發佈會,今年香港有144間餐廳會特別為粉紅革命而設的粉紅甜品,其中全數或部份收入會捐到資料庫機構作慈善用途。而澳門金沙城中心康萊德酒店是唯一一間澳門單位也有參與此事,於The Lounge推出粉紅下午茶及中菜餐廳朝Dynasty 8推出粉紅餐單。這天安排下我們就前來酒店享用下午茶及到朝吃晚飯。朝是間高級的中菜廳,裝飾古色古香,餐廳更設8個私人房間,分別以中國歷史上8個著名的朝代來命名,分別是秦、漢、隋、唐、宋、元、明、清。這天晚上,我們就來到清朝的房間用餐。



2013年9月28日星期六

香港︰The Lounge & Bar - Oktoberfest

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每年九月尾到十月初都會在德國慕尼黑舉行慕尼黑啤酒節Oktoberfest,是慕尼黑一年中最盛大的活動。因為德國於十月時,正是大麥和啤酒花豐收的時節,人們在辛勤勞動過後,也來一起飲酒、跳舞,慶祝收成。香港也有不少餐廳於十月期間參與Oktoberfest,今年Ritz-Carlton The Lounge & Bar亦特別炮製了一系列Oktoberfest菜式,酒店行政總廚是來自德國,由它為客人準備各款香腸及烤豬手,就最能品嚐德國菜的原始風味。在德國,每間麵包店都有Bretzel蝴蝶餅買,大大小小,不同味道,鹹甜也有。很多人也會以為這種深啡色的麵包會很硬,但其實它表面帶點微脆,內裡鬆軟而略有韌性,口感討人喜歡。


2013年9月27日星期五

澳門︰澳門文華東方酒店

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喜歡看日出,也享受看日落,在澳門擁有最佳看日出日落景致的酒店,其中一間必定是澳門文華東方酒店。剛從澳門回來,今次入住的就是可飽覽氹仔島、南灣湖及旅遊塔美景的Mandarin Oriental Macau這間五星級酒店位於新口岸海濱中心區由港澳渡輪碼頭前往只需五分鐘左右便可到達




澳門︰Belcanção - 中東菜自助餐

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252013澳門國際煙花比賽分別於914192128101日於澳門旅遊塔對開海面舉行,首場煙花匯演於晚上9時開始,第二場在940分開始,每場表演約18分鐘,不少遊客也特別前往澳門欣賞賽事。有朋友已一早訂購了船票跟家人前往澳門,除了趁熱鬧來看煙花,也可到處逛逛。不過這幾天澳門到處也特別多人,所以午餐及晚餐也最好預先準備,提早訂座。無論是一家大小,或是跟數位朋友前來,吃自助餐都很適合,而且時間又容易控制。最近,澳門四季酒店推出以中東菜為主題的自助餐,酒店行政總廚Klaus及兩位曾於伊斯坦堡及埃及工作的的廚師合力炮製多款菜式。由於中東地區比較炎熱,所以冷盤的選料亦注重材料的清新,多用雞心豆、茄子、蕃茄、洋蔥等食材,加上各款香料及清新的橄欖油,冷盤味道都略為帶酸,吃得開胃。先來把不同醬料跟麵包或烤餅吃,好像雞心豆蓉醬,味道都不錯。

2013年9月26日星期四

澳門︰Vida Rica 御苑餐廳

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今年初澳門文華東方酒店請來出生於法國勃艮第,並曾在泰國及清邁文華酒店工作的貝銘樂Dominique BugnandVida Rica擔任新任行政總廚,他喜歡以新穎的烹調手法演繹傳統法國菜,在這次澳門之行,Spa之前,我們先到酒店2樓的Vida Rica御苑餐廳吃午飯,一嚐大廚創作的新菜式。侍應先送來一個麵包籃,Vida Rica的麵包都是自家搓製及焗製。



2013年9月22日星期日

香港︰Café Kool - 沙巴山打根風味自助餐


颱風襲來之前,這夜到了九龍香格里拉酒店Café Kool吃自助餐,先試由921日至924日期間,餐廳請來三位來自馬來西亞的客席廚師Johon Bin SinamKuneh Binti SumpatChong Vui San,帶來沙巴山打根風味菜。幾年前到過沙巴,十分喜歡當地的美食,印象最深刻的是奶油虎蝦,把美味的奶油醬汁用來拌炒米粉吃,真的可以吃下好幾碗,我信我很快會再次重遊沙巴,再嚐各美食的。看看這夜食物,先有肉骨茶,跟一般造法不同,不是用豬骨來熬製,而是以海鮮作湯底,再加上肉骨茶的獨有味道,鮮濃好喝。

澳門︰Saffron - 傳統味道

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超強颱風「天兔」來勢洶洶的迫近,暴風圈直徑超過一千公里,結構相當紮實完整,有指它是今年全球最強颱風,太空總署更把「天兔」列為「怪獸風暴」。暫時預料星期一早上會最接近香港,對香港構成嚴重威脅。原先計劃這週一會到澳門,但早已因某些原因改遲了一天,或許應該可以避開颱風,不過颱風路徑仍有變數,希望行程不會受阻。記得上一次到澳門,也有點好運,到達澳門銀河及悅榕庄酒店後才下起大雨,到午飯後出來,天氣放晴。


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2013年9月20日星期五

沙田18 - 中秋午聚

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一連數天的中秋節假期,雖然仍要忙碌工作,但另一方面亦開始計劃下月的生日假期,心情也是開心、興奮的。昨天先以美味的北京烤鴨來迎接假期的開始,初次到訪沙田凱悅酒店的中菜餐廳沙田18,這裡的裝修都多用木材為主,感覺很熟悉,跟滿堂彩有點相似。侍應先送上花生及醃蘿蔔,喜歡吃蘿蔔,酸酸甜甜,把胃口先開。

香港︰沙嗲軒 - 來一碗叻沙

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早兩星期得屯門黃金海岸酒店邀請入住一晚,體驗酒店各設施及餐飲等,原定安排了午飯過後再到酒店,但早上的工作提早完結,於是就乘搭了於11am從尖沙咀開出的穿梭巴士來到黃金海岸酒店,大半小時的車程便到達酒店,辦理好入住手續後,就找個地方吃午飯。走到酒店大堂,看見沙嗲軒,突然想吃一碗叻沙,於是便決定在這裡吃午餐。Laksa,馬來叻沙,$88,配料有雞蛋、蝦、墨魚丸、豆卜、雞肉、魚腐、青瓜絲等,深橙色的湯底,味道香濃帶辣,椰味不太重,像是瀨粉的麵條來自新加坡,麵吸滿湯汁,吃得滋味。

2013年9月16日星期一

田舍家 - 沙和長期間限定手打蕎麥麵

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上個月中田舍家與宮崎縣政府及當地農政水產部聯手推出為期一個月的宮崎盛會,品嚐了八道菜的宮崎盛宴,更可欣賞被列為文化遺產的宮崎神樂舞團表演,實在難鬼。而今個月田舍家就邀請了來自東京著名蕎麥麵店さ和長「沙和長」總廚鈴木秀治先生前來,帶來以手打蕎麥麵為主的日本中秋「月見」料理,他更會在91416日期間親身即場表演製作蕎麥麵,把最地道及優質的蕎麥麵帶給田舍家客人,這晚得邀請來一嚐蕎麥麵料理。

2013年9月12日星期四

香港住宿︰黃金海岸酒店

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最近常到澳門,亦有不少人喜歡於週末到澳門吃喝玩樂,但如果你因一些原因離不開香港,好像是怕坐船、暈船浪,或不想太操勞走太遠到澳門的話,我會建議你來這裡,屯門黃金海岸酒店。這次得邀請於酒店住宿一晚,除了體驗酒店設施及服務,就讓自己於忙碌的生活之中,於週末來渡假放鬆一下。位於屯門的黃金海岸酒店跟我家相距其實不遠,酒店亦提供定時穿梭巴士往來尖沙咀、青衣及荃灣。這天早上剛好先在尖沙咀忙些事情後,就到中港城地下近皇家太平洋酒店入口位置乘搭專車,大概半小時車程便到達酒店,十分快捷。

2013年9月9日星期一

逸東軒 - 朗廷金黃奶黃月餅


上年吃過好幾款奶黃月餅,共中一款是朗廷集團推出的金黃奶黃月餅,今年同樣由米芝蓮二星店明閣廚師製作,亦以金色禮盒包裝,感謝公關朋友送來月餅。一盒8隻獨立包裝的奶黃月餅,每隻上面都印有朗廷二字,把它微微加熱後才吃,奶黃香味濃郁,質感軟滑帶濕,雖然餡料跟餅皮有點分離,但味道卻不錯,甜而不算太膩。

2013年9月6日星期五

澳門︰Grand Hyatt Macau Lobby Lounge

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今年收到不少月餅,而這盒來自澳門君悅酒店的,是我今年收過月餅禮盒之中最色彩繽紛、精緻漂亮的一盒。紅、粉紅、橙、白的配搭,十分喜歡這粉系的顏色,並配合像是皮造的物料,有如像放手袋的大盒子。


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2013年9月4日星期三

澳門︰Splash

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Spa不是女性專利,不少男性都同樣喜歡做Spa。在優靜的環境及柔和的韻律下,享受結合水療、按摩及香薰油等之療程,促進血液循環及新陳代謝,令精神及壓力得以舒緩,身心放鬆,難怪不少人也說做Spa不嫌多。如能每月一Spa,已經非常開心。剛剛在澳門四季酒店體驗了全新的All About Organic有機身體療程,一直以來都很喜歡這間酒店,特別是環境,而Spa的服務及療程同樣出色。這次來做Spa之前就先到酒店的池畔餐廳Splash吃午飯,聽著流水聲,望著藍池綠葉,感覺變得輕鬆自在。


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2013年9月2日星期一

GODIVA - 中秋朱古力月餅

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記得上年得Godiva邀請來跟大家分享我與朱古力的小故事,回想起小時候所吃的每口朱古力都來得不易,令我以後更珍惜每片朱古力。去年Godiva更送來中秋節朱古力月餅,讓我跟家人共享甜蜜的滋味。不知不覺,又過一年,快到中秋,感謝Godiva送來2013中秋節限量版朱古力。

2013年9月1日星期日

澳門︰四季酒店Organic Spa

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澳門四季酒店水療中心的服務、設施及療程一直都備受讚賞,他們強調及提倡健康概念Total Wellness Concept,希望來做身體及面部護理的客人,也都留意餐飲及日常護理的配合,這樣才做到真正的內外健康。對於這概念,我十分同意,眼見市面上愈來愈多產品都被驗出所含的化學成份害處多多,所以家裡有不少用品最近也轉用了有機系列,特別是面部及身體護理產品,亦食用有機食品如椰油及椰糖,雖然價錢可能會稍為高一點點,但女孩子就是要對身體著緊一點,錢也值得花。而今次澳門四季酒店於9月份內推出All About Organic有機身體療程,以英國有機品牌Organic Pharmacy的產品來進行療程,水療中心總監Alice Leung更與酒店行政總廚合作造出輕盈餐單,讓客人可於Splash前或後享用一頓健康的餐膳,以達致全面舒暢及健康的體驗。


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