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2013年9月22日星期日

楓樹糖雞翼(附食譜)

早前認識了加拿大楓樹糖漿產品公司HealthLuck (HLC),開始食用他們的產品。早餐自己製作班戟,過程非常簡單又快捷,而且還有6款口味可選,一星期吃幾天也不會悶。除了班戟粉外,家裡亦買了不少楓樹糖漿純楓樹糖漿採用春天收成的楓樹汁液提煉而成,營養價值比蜜糖或白糖,甚至比黑糖都要高,但楓樹糖漿卡路里含量卻是最低,比其他糖都健康。而且純楓樹糖漿是可以用來煮食,如果用來焗雞翼的話,在烘焗雞翼之前已經可以把楓樹糖漿塗於雞翼上,跟造蜜糖雞翼方法不同,不用到雞翼快熟透之時才塗上蜜糖,這樣可省卻製作步驟,就更方便。做了好幾次楓樹糖雞翼,簡單、方便又美味,來看看食譜。

材料雞翼12
醃料︰
1茶匙
2茶匙
生粉1茶匙
薑汁1
紹酒1
生抽2
老抽1
麻油及胡椒粉少許
楓樹漿3湯匙



做法︰
1.
先把雞翼解凍(通常會放在雪櫃下層一個下午慢慢解凍)
2. 然後洗淨抹乾,把多餘水分吸走
3. 再加入醃料醃製一晚,令雞翼更加入味
4.
焗前再多塗一層楓漿,烘焗期間不用再拿出來塗楓漿
5.
預熱焗爐10-15分鐘,並在焗盆上鋪上焗爐紙,把雞翼放在焗盆上

6. 放入焗爐以220C焗約20分鐘即可(每個焗爐的火力不同,所以時間要自行調校)
楓樹漿雞翼,味道比蜜糖雞翼清甜得多,感覺相對沒那麼甜膩。除了用楓樹漿來造雞翼之外,還可以製作叉燒,味道同樣好吃。

其他食譜︰

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Health Luck (HLC)
地址︰香港香港仔大道232號城都工業大厦1B
電話︰25533820
http://www.hlcorpltd.com/

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