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2013年10月4日星期五

香港︰目利きの銀次 - 沖繩來的居酒屋

來自沖繩有15間店居酒屋目利きの銀次首來香港,於銅鑼灣及屯門落戶,位於世貿中心的分店首先開業。餐廳跟田舍家Horray屬同一集團,並取代了在原先鐵板燒海幸Kaiko Teppanyaki的位置,變成熱熱鬧鬧的居酒屋。餐廳裝修跟日本店相同,以木為主題,店內放了多個巨型的清酒大木桶,載著不同佳釀,如沖繩啤酒、清酒燒酌或是燒酌雞尾酒,喜歡喝酒的話不忘試試由蒸餾而成的沖繩特產泡盛系列,我就先來一杯,由芒果汁及泡盛造成的泡尾雞尾酒。





開放式的廚房,看見各位師傅努力的為客人準備食物,餐牌菜式與沖繩總店相同,沙律、刺身、燒烤食物、鍋飯、涮涮鍋等,款式選擇不少,而令人喜出望外的是價錢不貴,好像這客海膽汁燒蠔,Deep-fried Oysters with Sea Urchin Sauce,一客四隻,以日本廣島蠔炸後再以鐵板煎香,面層淋上海膽、清酒、蛋黃及蜜糖混製而成的醬汁,味道濃郁,很不錯,價錢只是$68,非常抵吃。帆立貝炭火牛油燒,Broiled Scallop with Butter$48,以炭火爐來燒食物,既有炭焦香,牛油汁味道又濃,值得一試。


自家製芝士配牛油果沙律,Cream Cheese with Avocado Salad$48,及自家製芝士蕃茄片沙律,Cream Cheese with Tomato Salad$45,這裡的芝士是自家製作,入口滑身,芝味也濃,配蕃茄吃就較為清新,我就喜歡配上牛油果粒,加上酸酸的醬汁,感覺更開胃。


還有刺身拼盤及生蠔,全也都十分新鮮,帶子味道鮮甜,生蠔也夠肥美。


喜歡吃蛋,就來明太子煎蛋卷,Baked Egg with Spicy Cod Roe$58。蛋卷較為軟腍,蛋汁豐盛濕潤,甜味不重,蛋包著橙紅色的明太子,口感較鬆散,但味道突出。沖繩煎餅,Pancake in Okinawa Style$68,煎餅質感帶點韌性,口感較為油膩一點。



兩款炸物,銀次特製蝦沙律,Deep-fried Shrimp with Mayonnaise Sauce$48蝦肉炸後仍帶點爽口,及吉列池魚,Deep-fried Mackeral$138,薄身的池魚口感較脆,蘸上沙律醬吃更見惹味。


半燒三文魚配酸汁,Quick Seared Salmon with Vinegar Sauce$58,日本椰菜炭火燒,Grilled Cabbage$45,三文魚表面輕輕燒熟,肉中仍帶生嫩,喜歡配上的醋汁,酸而醒胃。椰菜燒後仍不乾身,既有醬汁甜味,亦帶著炭焦香。


銀次的炭火串燒拼盤,Grilled Assorted Skewer$98,共有六款串燒,包括雞翼、雞脾肉、豬腩肉、煙肉蕃茄等,串燒都是塗上雞油再以炭火燒熟,我最喜歡吃煙肉蕃茄,鹹香中又有多汁的蕃茄酸

柚子味噌燒飯糰,Grilled Rice Ball with Soy Sauce$35,炭燒飯糰外層微脆,內裡飯粒黏稠,口感不錯,但柚子味道不太明顯。三文魚三文魚子燒飯糰,Grilled Rice Ball with Salmon and Salmon Roe$78,以定鹽及醬油醃製三文魚加上三文魚籽跟飯吃,賣相吸引之餘,鹹香中和恰好,三款飯糰中最喜歡這款。如不想吃燒的飯糰,亦有生菜紫飯糰,Rice Ball with Raw Seaweed$48,吃時可淋上或沾上茶湯吃。



鴨肉烏冬,Wild Duck with Udon Noodles and Soup$78,凍烏冬配上木魚湯,湯有微微柚子甜,而鴨胸肉來自法國,口感略有點韌,但挺有肉味。在來黑豚涮涮鍋,Kurobuta Shabu Shabu$128,薄薄一片在來黑豚油花分佈平均,選用豬腩部位,於涮涮鍋濃湯內灼熟,入口脂香濃郁。


最後甜品試了自家製雞蛋布甸,Grilled Cream Pudding$28,及自家製朱古力蛋糕,Homemade Chocolate Cake$45,前者蛋甜不過多,質感也滑,朱古力蛋糕夠濕潤。


居酒屋雖然位於銅鑼灣鬧市,但食物價錢卻非昂貴,物有所值,跟一班朋友前來吃點燒物,喝杯酒,放聲聊天,就最有氣氛。



食物︰8/10
價錢︰8.5/10

目利きの銀次
地址︰香港銅鑼灣告士打道280號世貿中心P502
電話︰28950855
營業時間︰星期日至四12:00-14:3018:00-22:30;星期五、六及公眾假期12:00-14:3018:00-23:00


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