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2013年10月8日星期二

澳門:Grand Hyatt Macau Lobby Lounge 新加坡餐單

新加坡美食揉合了馬來菜、中國菜、印尼菜、印度菜和娘惹菜,但澳門不是有很多供應新加坡菜式的餐廳,這次澳門君悦酒店Grand Hyatt Macau與新加坡君悅酒店難得的合作,把多款地道的新加坡美食帶到大堂酒廊 Lobby Lounge,大廚更特別帶了多款香料及食材到澳門,昨天就先來吃午飯。先以沙律開胃,Rojak Nanas Dan ManggaPineapple and Mango Rojak,芒果、菠蘿沙律,MOP$78,兩款熱帶水果多汁香甜,再加上蘋果等配料,調味醬汁加入小鹹魚仔,鹹鹹甜甜的,很醒胃的。
 



Bak Kut TehPork Rib Tea Soup,肉骨茶,MOP$108,很喜歡喝肉骨茶,特別喜愛它濃郁的香料及藥材的味道,但今次推廣的肉骨茶藥材味會較淡一點,味道上較容易讓大部份人接受。茶湯內有三大件豬肋骨,煲煮得十分軟腍,肉也不錯吃,再配上一碗油條,香脆的油條吸滿湯汁,吃法正宗。
 
Aneka SatayAssorted Satay with Peanut Sauce,雜錦沙嗲配花生醬,MOP$98。沙嗲串有牛、羊及雞肉三款,我較喜歡吃雞肉串,肉醃得香而入味,燒得不會乾身,加上自家製作的沙嗲醬,內有大量花生醉粒,甜甜的,十分惹味。配菜還有洋蔥、青瓜及米糕粒,用來蘸沙嗲醬吃亦不錯。
 
Nasi LemakHaian Chicken Rice,海南雞飯,MOP$128,是不可錯過的新加坡美食。雞肉嫩滑,油潤的黃飯跟足當地造法,先把米粒用雞油炒,令米香帶出,再用雞湯煮熟,飯粒吸滿湯汁,滿帶油香,令人想多吃一碗黃油飯。另外,還有自家調製的甜醬油、薑蓉及辣椒醬,令雞肉更可口好吃。這海南雞飯,在這次新加坡美食推廣完結後,更會被保留在餐牌中。
Laksa SingapuraSingaporean Laksa Noodles,新加坡叻沙湯麵,MOP$88。看見朋友試的叻沙相片,賣相討好,於是亦點了一碗來試。鮮橙的湯底味道似濃,但其實不算太霸道,淡淡的辣味加上少許椰香,如果味道再強一點就更好。配料有芽菜、蝦、魚蛋片等,粗身像瀨粉的麵條有咬口,不會煮得太腍。
 
Rendang LembuBraised Beef in Coconut Milk with Malay Spices,巴東牛肉,MOP$128。這款印尼菜式在新加坡都很受歡迎,以薑、南薑、黃薑葉、乾葱、香茅及椰奶來炆煮牛肉,肉雖然未算嫩腍鬆化,但肉身吸滿醬汁,味道香而帶點辣,用來跟飯吃最好。
 
Ikan Kod Kukus Sos Kelapa Dan KunyitBraised Cod Fish with Turmeric Sauce,黃薑椰子醬燴鱈魚,MOP$138,比叻沙及巴東牛肉,我更喜歡吃今次推廣的燴鱈魚。厚身的鱈魚肉質滑,以黃薑及椰子漿煮成的醬,椰香味道濃郁,跟魚油脂香相融,更顯魚的鮮甜。
 
來到甜品,有兩款,先是Bubur Cha ChaYam and Sweet Potatoes in Warm Coconut Milk,摩摩喳喳,MOP$78,雪白的椰汁內有不同的芋頭粒、蕃薯粒、五顏六色的薯粉圓及西米,色彩豐富,煙煙韌韌的粉圓口感亦討人歡喜。
 
Pisang GorengAis Krim VanillaBanana Fritters with Vanilla Ice Cream,炸香蕉配雲尼拿雪糕,MOP$88。新加坡常吃的甜點炸香蕉,但這裡用的香蕉品種不同,吃起來口感雖然都軟腍,但就沒那麼蓉爛。
 

飲品方面有Mango LassiPlain YoghurtFresh Milk and Mango Juice,芒果乳酪特飲,MOP$88,酸酸的,如不喜歡喝酸的,也有其他選擇如薏米冬瓜水等。
是次新加坡美食推廣只至1015日,時間不多,想吃的也要好好把握機會。


食物︰8/10
價錢︰8/10

大堂酒廊 Lobby Lounge
地址︰路氹城連貫公路君悅酒店地下大堂
電話︰853 88881132

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