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2013年12月10日星期二

香港︰港灣壹號 - 悦享家「2013悅•享臻選」

上星期,到了澳門君悅酒店滿堂彩悦享家活動中推出「悦·享臻選」Best of the Best Menu,這活動其實是整個大中華區的凱悅集團旗下的酒店都會參與的「凱悅·悅享家之美饌」每間酒店都會選出他們招牌及最受歡的菜式,並匯集成「2013悅‧享臻選」菜譜讓客人可一次過品嚐各款美味佳餚。老式果木烤鴨及陝西油潑辣麵等都是澳門滿堂彩招牌菜式,當然會在「悦·享臻選」中出現。而香港君悅酒店港灣壹號也有推出「2013悦·享臻選」餐單,這天得邀請先來一試。第一道菜是廚師特色拼盤,五香脆燒腩,桂花汁炸鮮冬菇,梨香釀帶子,One Harbour Road Deluxe Appetizer CombinationRoasted Crispy Pork BellyDeep-Fried Black Mushroom & Osmanthus SauceDeep-Fried Scallops with Shrimp Mousse & Pear。先吃兩小件五香脆燒腩,皮脆脂肪不太多,而梨香炸釀帶子 ,面層嫩滑的帶子與底下香梨夾著中間爽滑的蝦膠,梨子不算很甜,但就梨汁豐盛,口感很不錯。桂花汁炸鮮冬菇,鮮冬菇蘸上天麩羅薄漿炸脆,淋上以鹹桂花、蜜糖、桂花陳酒、薑葱調配煮成的醬汁,入口外脆內滑,帶淡淡的桂花甜香。



四寶燉夏威夷萬壽果,Double-Boiled Hawaiian Papaya Soup with Chicken & Roasted Duck,以原隻木瓜挖空後再加入鴨肉、雞肉、蟹肉來燉湯,味道清甜,木瓜肉也很鮮甜,喝完一個暖胃又滋潤。

 
蟹皇四川蝦球,Wok-Fried Prawns with Crab Coral & Spicy Sauce,大蝦球加入蟹皇及少許豆瓣醬來炒,味香帶少辣,蝦肉爽口彈牙,香口好吃。
 
酥皮燒鮑魚婆參,Baked Australian Abalone with Sea Cucumber in Puff Pastry,酥皮焗得金黃色的,賣相吸引,加上不太厚身,薄脆酥香,內裡有不少軟腍的鮑魚粒及婆參粒,入口熱燙,要小心吃。

 
梅菜蒸斑球,Steamed Coral Garoupa Fillet with Preserved Vegetables & Braised Young Leek,以梅菜來跟兩件斑塊一起蒸煮,斑塊肉質帶實而不失嫩滑,加上梅菜的鹹香,簡單好吃,清而不淡。
 
茶香和牛伴菜心,Stir-Fried Pu-Er Smoked Australian Wagyu Beef & Choi Sum,以普洱茶葉來燻煮和牛,茶味不算太濃,淡淡茶香,和牛肉粒中心帶點嫩紅,入口十分軟腍,跟爽脆的菜心形成對比的口感。
 
鮮菇乾燒伊麵,Braised E-Fu Noodles with Straw Mushrooms & Yellow Chive,最後來吃點澱粉質,伊麵不太油膩,吃一碗就很飽肚。
 

最後甜點,有招牌甜品香芒凍布甸,Chilled Mango Pudding,及港灣甜點心,One Harbour Road Petitis Four。人手把芒果肉撕開,每口布甸都充滿果肉,質感不會太過挺實,味道酸甜,挺美味。
這次特別的悦享家「2013悦·享臻選」餐單,九道菜,每位用價錢$1080,另收加一服務費,供應期至2014年2月5。來到港灣壹號,也可試試,品嚐各道特別菜式。


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食物︰8/10

價錢︰8/10

港灣壹號 One Harbour Road

地址︰灣仔港灣道1號君悅酒店7-8樓電話︰25847722
營業時間︰星期一至六12:00-14:30;18:30-22:30;星期日11:30-14:30;18:30-22:30


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