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2013年12月19日星期四

香港︰香港天際萬豪酒店 - Christmas Dessert Kitchen by Australian Junior MasterChef Jack Kibble

開心倒數聖誕節,除了已為家人及朋友準備好聖誕禮物,自己亦想在家裡弄些聖誕甜點吃。因為這個月太忙,在家空間的時間不多,希望趁著數天聖誕假期,烹調一些節日甜點,把最近想寫的幾個食譜都做好。香港天際萬豪酒店Hong Kong SkyCity Marriott Hotel,就邀請了澳洲人氣烹飪比賽「做個小廚神」Australian Junior MasterChef第二季亞軍的Jack Kibble擔任客席廚師,於122122日,於酒店內親身教授親子家庭烹飪甜品,亦會於天際咖啡室SkyCity Bistro自助午餐中,即席示範製作甜品,給客人品嚐。



這天來到酒店跟Jack Kibble見面,跟他學做聖誕甜點Christmas TrifleJack個子高大,而且談吐得體,一點也不像十五歲的男生。年紀輕輕已懂得下廚,加上外貌俊朗,這樣的男生應該會深受女孩子歡迎的。跟著俊男下廚,實在太開心。

Christmas Trifle
的造法簡單,在家裡也可以製作,先把奶、糖、牛油煮融,另一邊把蛋黃分開出來,再加入糖、麵粉及吉士粉,煮熱後再把之前的熱奶加入拌混,放涼後加入打起的忌廉,便造好吉士醬。然後把切好的芒果粒、士多啤梨粒、藍莓、士多啤梨醬、蛋糕放入杯內,再抹上忌廉,加上裝飾,便完成顏色鮮艷,賣相吸引的Christmas Trifle








我設計的Christmas Trifle還不太差吧,最後還被Jack挑選成為最佳賣相,感謝酒店送來的小禮物,是手提充電器,十分適合我使用。

除了Christmas Trifle,在12月21及22日的烹飪班上,更會製作另一款甜點White Christmas,是白朱古力脆脆再混入乾果及開心果仁。Jack亦會於天際咖啡室SkyCity Bistro自助午餐中,即席製作兩款甜品,大家可以在場吃到。



自助午餐中,還有多款酒店糕餅總廚陳師傅造的甜點,如
栗子撻、香蕉朱古力蛋糕、雜莓金寶、Tiramisu杯、芝士蛋糕、綠茶朱古力泡芙及聖誕甜點Minced Pie,個人較喜愛雜莓金寶,令人想起在德國吃的甜點,Tiramisu賣相也可愛,小朋友一定會很喜歡,Minced Pie外層夠香脆,配一杯Mulled Wine就最適合。

還有紅豆有牛奶布甸,質感較為腍滑,聖誕木頭蛋糕及焗蛋白朱古力布朗忌蛋糕,啫喱杯及雪糕等等。



除了甜點,有聖誕節不可缺少的烤火雞,再配上栗子麵包,塗些果醬吃,當然比一般的麵包好吃。


中式湯水及刺生也是我喜歡吃的,三文魚新鮮肥美,吃了不少,還有生蠔、蟹、青口、蝦、蝦肉等海鮮可選。由於天氣太凍,忍不住要吃碗熱喇沙,輕微帶辣,十分暖胃。


還有多款熱食如炸魚、咖哩、燒鴨、燒豬手、燒三文魚、點心等等,款式種類不算十分之多,但午餐的話也可以接受。


自助餐當天,天際咖啡室會為小朋友帶來有趣的面部彩繪及創意扭氣球,而聖誕老人更會大派禮物,自助午餐由12時至下午2時30分,每位價錢
成人每位 $308,小童每位$228,另收加一服務費,星展銀行信用卡客戶可享全單 8 折的優惠。想跟澳洲小廚神Jack Kibble見面,就快來預訂吃午餐。



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食物︰7.8/10
價錢︰8/10

香港天際萬豪酒店 

地址︰赤鱲角香港國際機場航天城東路1
電話︰39692888



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