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2014年2月28日星期五

香港︰香港沙田萬怡酒店MoMo Café - 品味上海菜

香港沙田萬怡酒店Courtyard by Marriott Hong Kong Sha Tin開業一年,特別從上海浦西萬怡酒店請來客席主廚,帶來「品味上海」一系列上海菜。這天在博客晚宴上就試了多款菜式,既有大廚即場包製的鍋貼,還有他特別從上海帶來的大閘蟹粉。香港沙田萬怡酒店位置在港鐵石門站附近,第一次來這裡,原來在三十樓的Executive Lounge可望到馬場,景觀很不錯。

2014年2月26日星期三

香港︰Inakaya田舍家 - 日式爐端燒

來自日本的爐端燒名店Inakaya田舍家,除了在紐約有分店,在香港環球貿易廣場101樓也開了第二間海外店,爐端燒房間的面積是眾店中最大,U形木桌上放滿新鮮蔬菜、海鮮及肉類等食材,客人邊點邊吃,師傅接單即燒,看著他們在火爐前專心為客人燒製食物,並以木槳把一碟碟燒好的食物遞送到客人面前,令這裡的變得很熱鬧,甚有氣氛。


2014年2月24日星期一

台北︰KONAYUKI 粉雪 北海道 Style Cafe by LeTAO - 雙層乳酪蛋糕

2014台北87夜美食之旅,旅途中到訪了幾間從日本來的Café或甜品店,而這間KONAYUKI 粉雪 北海道 Style Cafe by LeTAO,就把北海道小樽甜點名店LeTAOKONAYUKI雙層乳酪蛋糕運來台北作招牌甜品。KONAYUKI(こなゆき)日文:粉雪。氣溫0℃以下降下的粉狀之雪,就像蛋糕入口即融,瞬間在口中化開,如北海道的一場粉雪般,讓人有種輕柔、溫柔的感覺。蛋糕以北海道牛奶,乳脂高達42%的鮮奶油,加上優質芝士及新鮮雞蛋製作而成,蛋糕口感更滑。


2014年2月23日星期日

台北︰Uzna Omom杏桃鬆餅屋 - 雙層Souffle Pancake

2014台北87夜美食之旅,吃了不少甜品,除了在Jamling Cafe 吃了超美味的日式鬆餅,也到訪另一間來自日本東京的Uzna Omom杏桃鬆餅屋,吃了台灣獨賣的蘇芙蕾厚鬆餅Souffle PancakeUzna Omom是日文中的杏Anzu及桃Momo倒過來寫成的,在2004年於原宿貓街Cat Street開業,一直以選用天然材料及獨家配方製作鬆餅,到2012年杏子飲食集團遇上了它,便決定把它帶到台北。


台北︰Sheraton Grande Taipei Hotel 台北喜來登大飯店 Lounge - 得獎牛肉麵

2014台北87夜美食之旅入住Sheraton Grande Taipei Hotel台北喜來登大飯店,先在大廳酒吧Lounge享用午餐,試了他們得獎的牛肉麵,早前曾奪得Hotel Club Award所頒發的 Hotel CategoryTastiest Spot for Beef Noodle Soup牛肉麵、台式小吃及熱門菜餚,喜歡吃牛肉麵的我當然要試試。台北喜來登牛肉麵,Sheraton Beef Noodles SoupNT$480,湯頭使用牛大骨及雞骨,再加入薑、醬油、豆辦醬、冰糖、丁香、八角、花椒粒、米酒凡等熬煮八小時後而成,湯味濃郁,味道帶甜甜卻,又有少許微辣。而牛肉則選用美國牛肋條,筋及肉分佈平均,脂肪不會太多,跟牛筋一樣煮得入味,而且還很嫩腍,麵條則稍為腍身,但掛滿湯汁吃,味道都不錯。再伴上涼拌黃瓜段、酸菜末和溏心蛋,味道更豐富,牛肉麵一天最多賣50碗,想吃的話要早點來。


2014年2月22日星期六

澳門︰La Paloma - 必吃的西班牙雞扒海鮮飯

17 世紀的舊城堡改建而成的聖地牙哥古堡酒店,建築物外觀感覺神秘,但內裡環境讓人感到很寧靜舒服,酒店內還有間提供傳統西班牙菜式的La Paloma芭朗瑪餐廳,早前跟朋友來了享受了一頓很不錯的午飯。

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2014年2月21日星期五

澳門︰成群小食店 - 椰汁咖哩雞湯麵

澳門也有不少緬甸華僑,所以也有好幾間吃緬甸撈麵、魚湯粉及椰汁雞麵的小店,不少遊客都喜歡到雅香粉麵咖啡,但我就喜歡到位於三盞燈的成群小食店。緬甸菜跟印度及泰國菜有點相似,味道多帶甜辣,這裡的椰汁咖哩雞湯麵,MOP$19,椰汁湯味夠香濃,又帶點微辣,味道比另外數家吃到的都要濃郁。麵條帶點彈性,不會煮得很腍,又掛滿湯汁,吃起來十分惹味,加上五件切開的小雞翼,雞肉不算很入味,但跟著椰汁湯吃都很不錯,很喜歡吃。

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香港︰目利きの銀次 - 期間限定鮮魚菜式

位於銅鑼灣世貿中心的居酒屋目利きの銀次,也跟一班朋友來了好幾次,食物選擇多,環境又適合一班朋友相聚聊天。最近居酒屋推出了一系列鮮魚料理,喜歡吃魚的話又可相約朋友來吃飯聚一聚。先來有赤睦魚柚子温刺身,$180,新鮮的赤睦魚片加上柚子汁,少許酸甜,感覺清新。香菜三文魚皮沙律,$78,三文魚皮炸得香脆,加上新鮮的沙律菜吃,先來令胃口清新一點。



2014年2月20日星期四

香港︰May’s Cookies - 超香斑蘭椰青蛋糕

May’s Cookies在尖沙咀重慶站購物商場2樓開了第3間分店,這裡主要售賣曲奇及蝴蝶酥,亦可以預訂蛋糕在這裡取。這天來到試了幾款蛋糕,既有招牌蛋糕Crunch Cake,亦有新蛋糕,班蘭椰青蛋糕,Green Fairy$168。鬆軟又濕潤的斑蘭雪芳蛋糕夾著椰子慕絲及椰青肉,斑蘭香氣撲鼻,濃郁的椰香,加上很不錯的蛋糕口感,一試就愛上了它。



2014年2月19日星期三

香港︰Blue Butcher - 澳洲和牛

又來到中環荷李活道的Blue Butcher,每次來都會先喝一杯我喜歡的雞尾酒Apple Pie Moonshine$140,今次也不例外。雞尾酒以雞皮紙袋載著,這是源於美國早期1920年時實施禁酒令,人想喝酒的話就只好用雞皮紙遮掩著,偷偷地喝。今次喝的甜度比之前的低,淡淡的肉桂香,不過它的酒精濃度其實不少,小心不要喝太多。


2014年2月18日星期二

香港︰權八居酒屋 - 岩手限定菜式

銅鑼灣利園商場的權八居酒屋Gonpachi,一向都會從日本不同地方搜尋特色及優質食材來造菜式,之前來這裡吃過幾次飯,除了喜歡即打製的蒿麥麵外,串燒都很不錯。這次就把岩手縣幾款特色食材如黑毛和牛、白金豚肉、「岩手之子」稻米及「陽光富士」蘋果帶來香港,讓客人可吃到岩手美味的食物。這天午飯來到,就先試了幾款,先來Iwate Beef Tenderloin Tataki with Sea Urchin,燒岩手牛柳刺身伴海膽及香味野菜,$188。岩手黑毛和牛油花分佈平勻,軟腍的薄牛肉片包捲著新鮮海膽,一口吃下去,既有肉味,也見鮮味。



澳門︰日夜咖啡室Round-The-Clock Coffee Shop - 超濃熱朱古力

喜歡喝朱古力,澳門新葡京酒店日夜咖啡室Round-The-Clock Coffee Shop就有杯Chocolate Lover's DreamItalian Hot Chocolate made from Valrhona,濃情蜜意佛羅倫斯熱朱古力,MOP$65,朱古力極之濃稠,很有張力,味道香濃,不算很甜,愛朱古力的要試試,每次來都要跟一杯。

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2014年2月17日星期一

香港︰Fish and Meat - Sunday Brunch

中環雲咸街的Fish and Meat,以海鮮如魚肉及肉類等優質及簡單食材,帶來較輕鬆的南意等菜式。開業不足三個月,已經有不少好評,天天都滿座,無論環境及食物都不錯。餐廳剛推出了Sunday Brunch,每位價錢$390,自助冷盤及沙律,再配上一款主菜及甜品。




2014年2月16日星期日

香港︰Angelini - 美味龍蝦扁意粉

新年期間先跟朋友說想再到九龍香格里拉大酒店中菜廳香宮吃點心或晚飯,不過這天就先來Angelini吃午飯,坐到玻璃窗旁的一桌,對著維港海景,天色雖然不算很好,但感覺也都舒服。侍應先送上新鮮焗起的麵包,這裡的麵包是每天即搓即焗,外層焗得有點微脆,包身鬆軟,沾上自家調配的黑醋醬汁及蕃茄蓉,味道挺好,令人吃了不少麵包。


2014年2月15日星期六

澳門︰品味坊 - 貝類海鮮餐單

新年期間到澳門,晚飯後來到星際酒店一樓的珍味館Sensations吃甜品,除了有炸得金黃色的芝麻小煎堆,還吃了朋友推介的龜岺膏,暖暖的入口,有著甘苦的藥材味道,農曆新年吃多了煎炸熱氣食物,來一盅龜岺膏清熱也好。



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2014年2月14日星期五

香港 - 美心開年飯聚

新年過後,都跟不同朋友吃開年飯,希望大家有個好開始,而這晚就來到上環信德中心的美心皇宮參與美心舉辦的開年飯聚。臨近情人節,在吃飯前也先來跟師傅學整玫瑰花,以不同顏色的杏仁糕搓成。
https://www.facebook.com/HongKongMaximsGroup/photos/a.127092440797851.24101.124718391035256/252438024929958/?type=1&theater


2014年2月11日星期二

澳門︰新海灣 A Baia Portuguese Restaurant - 美味葡菜及熱石牛柳

到澳門總喜歡吃葡國菜,後來得知一間位於氹仔舊城區的海港餐廳結業了 ,很喜歡這裡的葡菜及鮮甜的海鮮煲,真有點可惜。不過,早前又跟朋友到了另一間葡菜餐廳,是位於皇朝區的新海灣A Baia Portuguese Restaurant,由葡藉廚師親自主理,烹調的葡菜味道很不錯,一個月內,也來了兩、三次吃飯。


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2014年2月10日星期一

澳門︰The Kitchen - 新奪米芝蓮一星

新一年2014米芝蓮香港澳門指南,澳門三星餐廳由一間天巢法國餐廳 Robuchon au Dome增至兩間,多了同屬新葡京酒店的中菜廳8 The Eight,而同酒店的The Kitchen大廚亦成為新的一星餐廳。早前,來了The Kitchen午飯,食物令人滿意,加上環境、裝修、餐具及服務的配合,絕對值得摘星的榮譽。


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2014年2月9日星期日

台北︰Sukhothai - 出色泰菜

2014台北87夜美食之旅,其中兩天入住了台北喜來登大飯店Sheraton Grande Taipei Hotel,酒店內有多間餐廳,有吃日本菜的桃山、法國菜的安東廳、薄餅的Pizza Pub及輕食的大廳酒吧等,還有公關安排了午餐的泰國餐廳Sukhothai。酒店特別由泰國請來大廚主理傳統泰菜,烹調的香料及食材有超過八成都是來自泰國,泰廚更親手調配十多種泰式醬汁,菜式味道十分不錯,既保留傳統味道,也造得十分精緻,所以也有台灣人說Sukhothai是台北最出色的泰國餐廳。



2014年2月8日星期六

台北︰Lighthouse曉確幸咖啡小餐館 - 小熊貓鬆餅

2014台北87夜美食之旅,台北的咖啡店及甜點店很多,要令人留下深刻印象,環境固然重要,食物也要有特色。在Home Hotel附近的曉確幸Lighthouse咖啡小餐館,新出了熊貓忌廉鬆餅及熊貓咖啡,吸引了不少愛小熊貓的客人。

2014年2月7日星期五

台北︰故宮晶華 - 國寶菜

2014台北8天7夜美食之旅晶華酒店的安排下,我們也到了故宮博物院內的故宮晶華吃精緻國寶菜。國立故宮博物院本身是一棟具歷史性的建築物,內裡收藏了不同的文化藝術品,而在旁邊的故宮精華,也配合故宮主題,由環境、餐具及菜色內容都與故宮文物有關。



2014年2月6日星期四

香港︰美中.鴨子

新年好友來港,晚上就相約到海港城內新開業的美中.鴨子M&C.DUCK吃開年飯。餐廳跟舊址吃越菜的Rice Paper都同屬美心集團,新店轉吃中菜,並以鴨為主題,主打多款鴨的菜式,好像北京填鴨、四川樟茶鴨等,還有特別的桂花糕伴鴨件,無論是喜歡吃鴨的人,或是家人朋友的聚餐,這裡都是不錯的選擇。

2014年2月3日星期一

澳門︰Casa de Tapas - 情人節套餐

農曆新年過後,很快就到情人節,有朋友打算跟情人到澳門遊玩及慶祝,想找一間舒適又有點氣氛的餐廳吃晚飯,在氹仔舊城區的塔巴斯西班牙小館Casa de Tapas也是個不錯的選擇。餐廳樓高三層,以白色主調為主,再掛上海洋油畫,滲著歐陸風味,這次來到就坐到頂層露台的位置,感覺更加輕鬆寫意,這晚還試了情人節套餐。


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2014年2月2日星期日

香港︰四季酒店The Lounge - 新款下午茶及美味焦糖煉奶班戟

每年12月都會到香港四季酒店The Lounge吃聖誕節日版下午茶,踏入新一年,酒店亦推出了新的下午茶,三層架的食物,款式跟味道上跟上次來吃的有點不同。先來就要吃中層的鬆餅Scones,我喜歡吃四季酒店的鬆餅,這天的鬆餅水準依舊保持的好。



2014年2月1日星期六

香港︰Tosca - 新菜式,松露意大利飯

又來到位於香港麗思卡爾頓酒店102Tosca,這次試試米芝蓮2星總廚Pino Lavarra的新菜式。之前已品嚐過兩次他烹調的食物,菜式既保留原有意式味道,食物的質感卻以特別的方法去演繹,擺設講究,很有花思,精緻得叫人不捨得吃。這天年三十晚,跟公關朋友來個團年午飯聚,對著維港海景,窗外還有不錯的天氣相伴,蛇年有個美滿的完結。


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