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2014年2月6日星期四

香港︰美中.鴨子

新年好友來港,晚上就相約到海港城內新開業的美中.鴨子M&C.DUCK吃開年飯。餐廳跟舊址吃越菜的Rice Paper都同屬美心集團,新店轉吃中菜,並以鴨為主題,主打多款鴨的菜式,好像北京填鴨、四川樟茶鴨等,還有特別的桂花糕伴鴨件,無論是喜歡吃鴨的人,或是家人朋友的聚餐,這裡都是不錯的選擇。

餐具都用了不少鴨仔裝飾,鴨子的筷子托,碟子、杯子跟紙巾都印有鴨仔圖案,十分配合主題。




先來桂花糕伴鴨件,一客四件,$80,香脆的鴨皮跟著清甜的桂花糕,桂花糕用乾桂花及桂花糖製成,中間夾著青瓜及沙律醬,底下還有薯片增加口感,美味又不膩。
 
前菜小吃還有仿膳三味齋,$68,這是平日吃的酸齋,吃一點酸酸甜甜的,更開胃。
 
馬蘭頭百頁素千卷,$70,馬蘭頭是上海特產,味道比較特別,以豆乾包捲著切碎的馬蘭頭,每小精緻,菜青混著少許蔥油香,味道清新。
 
來這裡主菜當然不可少鴨,我們就點了招牌菜北京填鴨,一隻$288,即點即烤,製作需時45分鐘。選用承德的鴨子,每隻約重2.5公斤,再用麥芽糖、糖膠及醋等上皮,吹4-5小時後再吊乾,然後才放入自轉爐烤。烤好後,再片鴨,皮肉分開,鴨皮烤得香脆,表面充滿油光,入口油脂較多,脂香豐腴。而鴨肉不算很嫩,但肉質就不韌,再配上加入芝麻造的鴨餅及鴨醬吃,鴨餅帶韌性,有咬口,吃起來都挺不錯。而鴨件還會跟上一碗鴨湯,湯濃不鹹,喝完又暖胃。一隻價錢不用$300,也夠四人分享。



另外還點了咱家荔蓉香酥鴨,$138,把鴨釀上芋蓉,再炸香,面層酥脆,入口不算很油膩,鴨肉不乾,還有點脂肪,但味道就比較淡一點。
 
普寧炸豆腐,$68豆腐炸後外層呈微微蜂巢狀,點上韭菜鹽水後才吃,外脆內腍,淡淡豆香,又帶一點臭豆腐味道。
 
松子蝦球沙律,$150,蝦球每隻都很大,炸後外脆有點脆,蝦肉不會很腍,加上沙律醬吃,味道酸酸的,十分醒胃,大家都很喜歡吃。
 
除了各款主菜,也想吃些包點,點了一份上海鮮肉鍋貼,$60,一客五隻,鍋貼底煎得金黃帶脆,咬一口,內裡的肉汁淺了出來,有點燙口,要小心的吃。
 
最後來一客茶樹菇上湯翡翠苗,$88翡翠苗爽而鮮甜,加上上湯及茶樹菇煮,吃起來清淡卻不寡。
 
到甜品,餐牌上選擇也不少,我們就點了六款一同來分享,先有桂花紅蘋果,$36,蘋果內裡釀入紫米,再加上桂花糖漿,看起來感覺很甜溜,但吃後卻不是,桂花味道清甜不膩,蘋果肉不會太腍爛,令人驚喜。還有荸薺餅,$48,煎堆的外球包著馬蹄餡料,外脆韌內裡有點爽,跟蘋果一樣不會很甜。


還有南瓜餅,$48,及豆沙窩餅,$55,蛋白杏仁茶,$28,及楊枝甘露雪糕,$32,四款甜品,個人喜歡吃南瓜餅,香脆帶韌的餅身夾著不少南瓜蓉,南瓜味道香甜。




吃過開年飯,來年大家都要身體健康,事事順利,繼續豐衣足食。



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食物︰8/10
價錢︰8/10

美中.鴨子 M&C.DUCK
地址︰尖沙咀廣東道17號海港城港威商場33319號舖
電話︰23476898
營業時間︰星期一至日11:30-16:0018:00-22:30



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