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2014年2月19日星期三

香港︰Blue Butcher - 澳洲和牛

又來到中環荷李活道的Blue Butcher,每次來都會先喝一杯我喜歡的雞尾酒Apple Pie Moonshine$140,今次也不例外。雞尾酒以雞皮紙袋載著,這是源於美國早期1920年時實施禁酒令,人想喝酒的話就只好用雞皮紙遮掩著,偷偷地喝。今次喝的甜度比之前的低,淡淡的肉桂香,不過它的酒精濃度其實不少,小心不要喝太多。




侍應也送上麵包,新鮮焗起,帶點微暖,喜歡塗上這裡的牛油來吃。

Organic Smoked Beetroot with Cucumber
Feta Cheese & Pistachio Vinaigrette$120,有機的紅菜頭本身很甜,帶少許燻香,加上蕃茄及瓜片,芝士及醋汁,酸酸的,感覺開胃。

Duck and Ham Hock Terrine with Toasted Cashew$125,以鴨肉、豬肉來壓成肉凍,口感挺實,味道帶點鹹香,跟著烘脆的麵包來也不錯。

Veal Sweetbread Nuggets with Black Truffle Emulsion
Lemon & Parsley$160,雜粒炸得香脆,不油膩,可作為頭盤小吃,跟點酒喝。

主菜當然少不了牛扒,Australian Mayura Farm Wagyu Sirloin 12oz$890,來自澳洲的和牛於餐廳內Dry aged,肉表面燒得很香,肉帶嫩紅,Medium Rare的生熟度,挺有肉汁,但有些位置帶筋有點韌,但肉味也並不淡,喜歡吃牛的就吃一客。

Roasted Barramundi with Lime Pesto & Charred Artichoke Salad
$260,另一款主菜是烤盲鰽,魚肉肉質也嫩滑,加上香草醬汁及雅枝竹,味道不會太濃,但也吃到魚鮮。

配菜也跟上Fires with Truffle OilDanny’s Pig Neck Mac & Cheese with AsparagusParmesanSage & 61.8 Degree Egg$120,幼身的薯條炸得香脆,令人忍不住吃完一條又一條。通心粉混著芝士、露筍及半熟蛋,質感濕潤,又帶芝香,同樣好吃。


最後甜品試了兩款,Warm Chocolate & Banana Tart with Brulee Banana & Salted Caramel Ice Cream$120,朱古力撻內是流質的朱古力漿及香蕉片,味道濃郁而不甜,撻皮挺脆,伴著一球焦糖雪糕,一甜一甘苦,吃起來不感甜溜。另外的Lemon Cappuccino with Lemon CroutonLemon CurdAlmond Crumble & Whipped Cream$90。厚厚的忌廉下是濃稠的檸檬忌廉,味道挺酸,加上底部杏仁脆粒,口感豐富。


Blue Butcher最喜歡都是吃牛,但其他頭盤及主菜也都美味,這裡亦有午市及Sunday Brunch供應,所以也是吃飯的好選擇。



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食物︰8.5/10
價錢︰8/10

Blue Butcher Bar & Restaurant 
地址︰中環荷李活道108
電話26139286
營業時間︰星期一至日07:00-00:00

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