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2014年2月22日星期六

澳門︰La Paloma - 必吃的西班牙雞扒海鮮飯

17 世紀的舊城堡改建而成的聖地牙哥古堡酒店,建築物外觀感覺神秘,但內裡環境讓人感到很寧靜舒服,酒店內還有間提供傳統西班牙菜式的La Paloma芭朗瑪餐廳,早前跟朋友來了享受了一頓很不錯的午飯。

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餐廳午市有套餐供應,如頭盤、主菜及甜品都要的話,價錢是MOP$270。我們就點了兩份午餐,再多點一客薯蓉青菜湯及烤西班牙乳豬。點餐後,侍應先送上葡腸麵包,暖暖的麵包,外層微脆,包身鬆軟,加上葡腸的鹹香,沾上少許橄欖油,喜歡吃麵包,慢慢的吃著,吃了不少。


兩款頭盤分別是”Croquettes” of ChickenCheese & “Iberico” Ham,香炸芝士火腿雞肉丸,”Piquillo” Spanish Red Peppers with Bacalhau,西班牙甜紅椒釀馬介休伴紅椒忌廉汁。雞肉丸炸得金黃,外很香脆,微鹹加上突出的芝香,趁熱吃就最好,配上芝士及沙律,挺好的頭盤。

另外的西班牙甜紅椒內釀入馬介休,加上橙紅色的紅椒忌廉汁,味道甜甜的,感覺不會膩。

然後”Caldo Verde”Portuguese Style Ham with Potato and Vegetable Soup,薯蓉青菜湯,MOP$50,是傳統的葡國菜,起源於葡國北部的Minho,主要由青菜及馬鈴薯煮成,再加入橄欖油等調味料,並以大包載著,伴著葡腸及橄欖一起來吃,份量十足。

主菜二人都選了”Paella Valenciana”,西班牙雞扒海鮮飯,二人份量就會以一個小鐵鑊奉上。以濃郁的海鮮湯來煮飯,再加入蝦、青口、蜆及雞肉,配料豐富,還有藏紅花一起煮,飯粒吸滿湯味,味道非常濃而鮮,這一鑊二人份量其實不少,真是美味又吃得飽。


另外散點的Crispy Baby Pork served with Apple “Compota”Roasted Tomatoes & Potatoes,烤西班牙乳豬配蘋果香露伴蕃茄及香薯,MOP$295,乳豬已拆去骨再把肉壓實,豬皮烤得脆口,肉質不算很嫩腍,但不會乾身,加上有層厚厚的脂肪夾著,吃起來口感都油潤甘香,伴著甜甜的蘋果蓉,跟著豬肉一起吃,可減點油膩感。

最後甜品有”Bunuelos” of Warm Chocolate with Ice Cream,炸朱古力配雪糕,及”Copa” of Strawberries Emulsion of Passion Fruit Lemon Cava,香檳青檸雪葩伴凍士多啤梨配熱情果汁。炸朱古力內是熱融的朱古力漿,質感濃稠,帶點甜,另一款士多啤梨忌廉味道酸酸甜甜,相對清新。



一直都很想試這裡的
”Paella Valenciana”,西班牙雞扒海鮮飯,上次入住時未有時間來吃,這天跟朋友來吃午飯終於試到,味道的確很不錯,加上午餐價錢不貴,來慢慢享受一頓午飯真好。



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食物︰9/10
價錢︰9/10

La Paloma芭朗瑪餐廳
地址︰西灣民國大馬路聖地牙哥古堡酒店二樓
電話︰+853 28968686
營業時間︰星期一至日12:00-14:3018:30-22:30


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