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2014年2月28日星期五

香港︰香港沙田萬怡酒店MoMo Café - 品味上海菜

香港沙田萬怡酒店Courtyard by Marriott Hong Kong Sha Tin開業一年,特別從上海浦西萬怡酒店請來客席主廚,帶來「品味上海」一系列上海菜。這天在博客晚宴上就試了多款菜式,既有大廚即場包製的鍋貼,還有他特別從上海帶來的大閘蟹粉。香港沙田萬怡酒店位置在港鐵石門站附近,第一次來這裡,原來在三十樓的Executive Lounge可望到馬場,景觀很不錯。



用餐前,先喝杯酸梅湯,酸酸的,令人開胃。
冷盤是滬式金裝三冷碟,寧波烤菜、四喜烤麩及香糟豬手,喜歡麵筋帶點彈性,味道甜甜的,但不會過甜,豬手味道不濃,豬皮口感還很爽。




雪菜大湯黃魚餛飩,魚湯非常濃稠,魚鮮味濃,卻不算很腥,那大餛飩還加入魚肉一起來包,同樣美味。

清炒大閘蟹粉配酥餅,由大廚從上海帶來的大閘蟹粉,配上自家製作的酥餅,放滿大閘蟹粉來吃,蟹味鮮甜,酥餅口感還十分香脆,很喜歡吃。


外婆紅燒肉烤目魚,紅燒肉肉腍鬆化,又很入味,跟著厚厚的墨魚片,入口並不會韌,同樣好吃。
 
雞汁海米燴蘿蔔絲,蘿蔔絲以雞汁燴得入味,本身味道又夠清甜,配上蝦米及蝦肉,還有少許黑松露,味道更香。
 

最後是上海鍋貼拼酒釀小丸子及鮮果,新鮮包製的上海鍋貼,皮的厚薄適中,煎得香脆,口感非常好,肉餡軟腍也好吃。小丸子滑溜帶點綿糯,每粒細小,但內裡卻包著芝麻餡,香甜好吃。




這次「品味上海」菜式會在MoMo Café供應,餐廳特別準備了兩款上海滋味套餐,每位價錢$268,其中有包括以上部份菜式如清炒大閘蟹粉配酥餅、雞汁海米燴蘿蔔絲等。另外在自助餐中,也有多款上海菜如花雕醉雞、響油鱔糊等,供應期至331日。


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食物︰8/10
價錢︰8/10

沙田萬怡酒店 MoMo Café

地址︰香港新界沙田安平街1號電話︰39408788
營業時間︰星期一至日06:30-00:00
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