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2014年3月31日星期一

澳門︰澳門金沙城中心康萊德酒店

三月中來澳門金沙城中心康萊德酒店Conrad Macao中菜餐廳Dynasty 8參與特色雪餐聚,多款雪佳酒配上中菜,套餐會推廣至48日,喜歡喝雪莉酒的話可來試試。聚餐後,得公關細心的安排,也在酒店入住了一晚,房型屬於是豪華大床套房,面積有1119平方呎,環境格調柔和,十分寬敞舒適。




拍攝工作︰澳門航空雜誌「鳳凰天空」- 張崇基張祟德

早前替澳門澳門航空雜誌「鳳凰天空」,「蘇蘇會客室」訪問張崇基張祟德進行拍攝工作。來到他們在尖沙咀所開的音樂教室,第一次接觸兩位二重唱靚聲兄弟,訪問中,除了專注於拍照,也聽了他們的經歷,過程中有所領悟。




2014年3月30日星期日

澳門︰旅遊學院教學餐廳 - 值得一再回味

早前到了澳門旅遊學院教學餐廳IFT’s Educational Restaurant兩次,一是觀看DilmahReal High Tea Challenge」下午茶挑戰賽,而另一次就是跟朋友來吃午飯。作為一間教學餐廳,目標致力培訓酒店管理及烹調部門的人材,所以餐廳為客人服務的都是正在學習的學生。他們很多都未必懂得怎去侍奉客人,因為他們都親身體驗學習之中,來用餐的客人也要諒解他們有機會發生的錯誤。說回餐牌,每道菜的價錢都不貴,因為餐廳的宗旨並不在賺錢,午餐更設有行政套餐,每位MOP$200,有頭盤、主菜及豐富的自助甜品。點餐後,侍應先送上新鮮焗起的麵包,入口暖暖的,先來暖暖胃。



香港︰Namo-Avant Thai - 新派泰菜,特別喜歡西班牙紅蝦冬蔭功

上年尾在尖東帝國中心開業的新派泰國餐廳Namo-Avant Thai,特別請來米芝蓮星級大廚Alejandro SanchezChef Amoo合作,以特別食材,加入創新元素,又保留傳統泰國菜味道的菜式,這天相約來吃午飯,食物不錯,加上天氣亦相當不錯,餐桌前的維港美景,令人用餐倍感開心。先來Thod MunPlaSiam Fish Mousse Cake Topped with Salmon Caviar and Accompanied with a Pickled Cucumber Relish,泰式魚餅沙律,$65/3件。用新鮮的鯪魚肉打至起膠,加入香茅、乾紅咖喱和青檸葉等調味料,再蘸上麵包糠炸至金黃,香茅味道突出,都不算油膩。



2014年3月28日星期五

香港︰Beef & Liberty - 八年大包種造麵包配塔斯曼尼亞天然牛

在金鐘永豐街開業數月的Beef & Liberty,主打吃漢堡包,這款包看似簡單易做,卻非每間店都做得出色。除了餡料,夾著牛肉扒的麵包也同樣重要,Beef & Liberty的大廚Neil Tomes試過超過20款麵包,最後選了一款以八歲大的天然麵包種來造的麵包,身包非常鬆軟,還有濃郁的麵包香,再烘脆一點,口感就相當不錯。餐廳有9款漢堡供應,這天試了三款,先是Bacon Cheese BurgerBeefCheddar CheeseCrispy BaconBacon JamPicklesHouse BBQ Sauce,煙肉芝士漢堡,$108。三款漢堡中,個人最喜歡這款牛肉漢堡,牛是來自澳洲塔斯曼尼亞Cape Grim的小農場,以全天然及沒有任何激素的糧草來餵飼牛隻,並選用牛的兩個部位肉以人手打成漢堡扒,肉不會絞得太爛,生熟度煎至MediumMedium Rare之間,既有肉汁,肉味也香濃,加上芝士及香脆的煙肉,夾上鬆軟的麵包,很美味。




香港︰Feast (Food by EAST) x Cath Kidston x Penney Pang-Brighten Up Your Day下午茶

身邊有不少朋友都喜歡以花為品牌主題圖案的Cath Kidston,感覺優雅,有些更帶點少女氣息。最近,Feast (Food by EAST)Cath Kidston及著名蛋糕設計師Penney Pang一起合作推出「Brighten Up Your Day」下午茶。餐具都轉上花花圖案的杯及碟,連同放食物的三層架也都用上Cath Kidston的碟,加上Penney Pany特別為甜點加上漂亮的裝飾,這下午茶實在很舒合春日花開的季節享用。


2014年3月27日星期四

U Magazine︰Loft Kitchen - 食慾大增甜版Nachos

今期U Magazine跟大家介紹位於觀塘區工業大廈的Loft Kitchen最近到了餐廳吃飯,這次最令人驚喜的就是這道色彩繽紛的Sweet Nachos



香港︰權八居酒屋 - 熊本限定菜式

銅鑼灣利園商場的權八居酒屋Gonpachi,在3月時份推出期間限定的岩手縣新餐單,以當地特色食材如黑毛和牛、白金豚肉、「岩手之子」稻米及「陽光富士」蘋果來做菜式。緊接岩手縣美食,權八會從44日開始帶來熊本縣新餐單,用巨型天草大王雞、熊本黑毛和牛、五色檜扇貝、活車海老、養殖吞拿魚、鹽蕃茄、不知火凸頂蜜柑、士多啤梨等,不同方法來烹調美食。這天午飯先來試試其中好款,Shimaaji Carpaccio with Wasabi Vinaigrette and Dekopon Orange & Rocket Salad,深海池魚薄切蜜柑沙律,不知火凸頂蜜柑是清見與椏柑兩種柑橘結合出來的品種,果肉纖細,沒有渣,橘香柑甜,被喻為果實女王。配上薄切池魚及火箭菜,清甜美味。



2014年3月26日星期三

香港︰Blue Bar - 自助午餐,超美味的牛角酥麵包布甸

朋友剛從日本回來,買了不少抹茶甜品回來,這天相約了在香港四季酒店Blue Bar吃午飯,除了吃他帶來京都宇治的伊藤久右衛門抹茶草莓卷蛋,自助午餐剛好換了新餐單,又可試試。

2014年3月23日星期日

澳門︰Grand Hyatt Macau Lobby Lounge - 新蛋糕及復活節甜點

上星期相約了朋友在Grand Hyatt Macau滿堂彩吃午飯,午餐前到了酒店大堂Lobby Lounge吃新蛋糕,酒店來了新的法籍餅廚,並把重新設計了餅店的蛋糕,並剛在317日轉上了新款式。



2014年3月21日星期五

澳門︰鮮 - 期間限定泰式火鍋系列

上兩星期才來了澳門喜來登金沙城中心酒店的意大利餐廳BeneSunday Brunch(詳細文章︰澳門︰Bene班妮意大利餐廳 - 意式Sunday Brunch),龍蝦、即開生蠔加上厚帶子刺身,還有超過二十款的熱食及主食任點任吃,質素很不錯,每人價錢只是$438,如用中銀信用卡結帳的話,更可享有75折優惠,十分抵吃,是最近熱推的早午餐。昨晚又來到酒店,試試期間限定泰式火鍋系列,這次特別由曼谷蘇坤喜來登豪華精選大酒店請來的三位大廚來到鮮餐廳,除了加入入泰式風味的火鍋湯底,還有多款泰菜,令自助火鍋內容更豐富。


2014年3月17日星期一

香港︰半島精品店 - 春日新甜點

早前在凤凰URadio潮流時尚類資訊節目<文杏時尚日記>中做嘉賓,分享香港吃下午茶的好地方,節目中提及其中一間吃下午茶必到的半島酒店。除了到酒店大堂吃下午茶,有時候也喜歡到酒店精品店買蛋糕吃,最近精品店推出了一系列春日甜點,有蛋糕捲、泡芙、朱古力,還有經典鬆餅售賣,一盒兩個鬆餅,還跟上Clotted Cream、草莓果醬及兩個半島茶包,價錢$88,在家裡也可以品嚐鬆餅,慢享下午茶。


2014年3月16日星期日

澳門︰Bene班妮意大利餐廳 - 意式Sunday Brunch

香港很多餐廳在星期天都會提供早午餐,價錢一般都要五、六百元,有的如包括香檳或其他酒精飲品的話甚至需要接近差不多一千元,其實並不便宜。價錢高,對食物質素就會有一定期望,但是否又能跟價錢成正比呢?很多也未必是,聽過不少朋友說失望,或偶爾吃一次還可以吧。上星期在澳門喜來登金沙城中心酒店意大利餐廳班妮Bene,享用了一頓豐富的意式Sunday Brunch,食物款式選擇多,質素又很不錯,加上價錢相宜,絕對是週日吃Brunch的好選擇。早午餐分兩部份,麵包、芝士、頭盤、沙律、凍肉、海鮮及甜品是自助形式任取,另外也有超過二十款小吃、熱食包括湯、意粉、意大利飯及主菜可選,全是即點即製,每碟份量不會多,所以可以多試幾款。

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2014年3月15日星期六

澳門︰美高梅MGM - 年輪蛋糕Baumkuchen

澳門美高梅MGM特別從德國請來餅廚Lilli Hauser,並帶來歐洲傳統甜點年輪蛋糕Baumkuchen。原來第一個年輪蛋糕是在德國產生,這款蛋糕由多層組成,在輪干上一層一層的把蛋漿刷上後再焗至金黃色,重覆動作多次後才完成。橫斷切開蛋糕,可見金黃色的環圈,像樹幹橫切面的樹紋,所以才叫年輪蛋糕,又叫作樹木蛋糕。

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2014年3月12日星期三

澳門︰朝 Dynasty 8 - 雪莉酒套餐

半年前,來過澳門金沙城中心康萊德酒店中菜餐廳朝Dynasty 8吃粉紅餐單,這天來到就是參與特色雪莉餐聚,而且還可與酒莊莊主及調酒大師等見面,讓他們更詳細介紹雪莉酒Sherry。到來先由負責人從酒桶抽出雪莉酒,並從高處倒進酒杯內,令酒的味芳香及特徵更具體發揮出來。


2014年3月11日星期二

澳門︰Dilmah「Real High Tea Challenge」下午茶挑戰賽

來自斯里蘭卡的茶葉公司Dilmah,舉辦了「Real High Tea Challenge」下午茶挑戰賽,昨天先於澳門旅遊學院進行比賽,參賽隊伍以茶為題,設計一款下午茶,並由Dilmah創辦人Merrill J.Fernando兒子Dilhan及其他名廚包括Dilmah品牌大使Peter Kuruvita選出得奬者。Dilmah希望透過比賽推廣茶的文化,展現以茶入饌的可塑性。比賽由早上開始進行,三位評判會先後品嚐由各參實隊伍會選用不同茶的味道,融入飲品及食物之中,並即場為評判準備下午茶。



2014年3月5日星期三

香港︰Café Gray Deluxe x NET-A-PORTER - Dr. Jackson's Natural Product限定下午茶

記得上年初Cafe Gray Deluxe與香水品牌Jo Malone及法國香水蠟燭品牌Diptyque合作推出特色下午茶,最近酒店又與著名購物網站NET-A-PORTER合作,先後帶來兩款跟英國有機護膚品牌Aurelia Probiotic SkincareDr. Jackson's Natural Product有關的下午茶。Aurelia Probiotic Skincare的產品融入益生菌和天然有機草本配方,所以食物都加入了薰衣草、玫瑰、茉莉花和柑橘等口味,早在2月初開始供應,現在提供的是為主要以藥學原理和高品質天然素材為精華成分的Dr. Jackson's Natural Product227日至326,這次下午茶的食物也把產品中的特別元素如非洲木棉、椰子油等融入在內。

2014年3月2日星期日

香港︰沙田18 - 午聚及新出蜂蜜蛋糕

上兩星期,在澳門文華東方酒店的傳媒晚宴上抽中了獎,得到一次Spa的療程,實在開心,除了很喜歡酒店對著旅遊塔的景觀外,澳門文華東方酒店水療中心的環境亦不錯。而這香港,我就喜歡到香港沙田凱悅酒店做Spa,環境也都幽靜舒適,令人放鬆。忙碌的日子裡,也要替自己安排休息及舒壓的時間。這天再到酒店,是到沙田18吃午飯。侍應先送上花生及醃蘿蔔,喜歡吃蘿蔔,酸酸甜甜,把胃口先開。接著先有黃橋燒餅,Pan-fried Yunnan HamSpring Onion Cakes$58,微微金黃的餅身十分香脆,一口咬開,內裡還有點熱燙的肉汁,肉碎加上蔥碎,鹹鹹的美味。



2014年3月1日星期六

澳門︰《百寶狗先生與細蚊:時光機大歷險》Mr. Peabody & Sherman 香港及澳門電影首映禮

這天又來到澳門,來到澳門威尼斯人參與DreamWorks Animation最新3-D喜劇歷險動畫大電影《百寶狗先生與細蚊:時光機大歷險》Mr. Peabody & Sherman香港及澳門電影首映禮,是「金光大道度假區-體驗夢工場」最新的活動之一。



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