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2014年3月28日星期五

香港︰Beef & Liberty - 八年大包種造麵包配塔斯曼尼亞天然牛

在金鐘永豐街開業數月的Beef & Liberty,主打吃漢堡包,這款包看似簡單易做,卻非每間店都做得出色。除了餡料,夾著牛肉扒的麵包也同樣重要,Beef & Liberty的大廚Neil Tomes試過超過20款麵包,最後選了一款以八歲大的天然麵包種來造的麵包,身包非常鬆軟,還有濃郁的麵包香,再烘脆一點,口感就相當不錯。餐廳有9款漢堡供應,這天試了三款,先是Bacon Cheese BurgerBeefCheddar CheeseCrispy BaconBacon JamPicklesHouse BBQ Sauce,煙肉芝士漢堡,$108。三款漢堡中,個人最喜歡這款牛肉漢堡,牛是來自澳洲塔斯曼尼亞Cape Grim的小農場,以全天然及沒有任何激素的糧草來餵飼牛隻,並選用牛的兩個部位肉以人手打成漢堡扒,肉不會絞得太爛,生熟度煎至MediumMedium Rare之間,既有肉汁,肉味也香濃,加上芝士及香脆的煙肉,夾上鬆軟的麵包,很美味。






另外一款是Chicken BurgerFried Breaded US Chicken BreastCabbage SlawRocketCajun Aioli,脆炸雞肉漢堡,$82。雞胸肉炸後不會乾,加上火箭菜及蒜蓉蛋黃醬,個人喜歡這醬汁的味道。鬆軟的麵包跟上外脆肉嫩的雞肉,口感也都好。


如果吃素的話,這裡也有一款素食漢堡提供,Falafel BurgerFalafelSesame SaucePicklesButter LettuceTomatoHarissa Yoghurt,法拉費素漢堡,$78

Sweet Potato Fries with Cajun Aioli
MayoHouse BBQ or Cucumber Mint Yogurt,蕃薯條可配蒜蓉蛋黃醬、沙律醬、自製燒烤醬或薄荷青瓜乳酪,$32。香脆的薯條最愛配上味道較濃的蒜蓉蛋黃醬。

除了漢堡包,也有小吃頭及沙律,先來Crispy Chicken Wings with Korean Spicy Sauce,韓式炸雞翼,$62,一客4隻的炸雞翼炸得香脆,不算很油膩,喜歡微微帶辣的韓式醬汁,大家都用手來吃,感覺最滋味。

Sticky Rib Fingers
Slow Roasted US Pork Ribs with Honey BBQ Marinade & Spring Onions,慢火烤焗豬肋骨,蜜糖燒烤醬及青蔥,$68,豬肋骨經慢火低溫烤焗,肉質軟腍,輕易可把肉從骨上撕下來吃,而且肉醃得入味。

Rocket & Mandarin Orange
Sun-dried TomatoesHoneyed Walnuts & Sherry Vinaigrette,柑桔、火箭菜、乾蕃茄、蜜糖合桃混上雪利酒香醋的沙律,$92,來點蔬菜沙律,來平衡一下較好。

最後甜品是Warm Skillet Cookie & Cream$48,暖曲奇以小鑼平鑊載著,曲奇質感濕潤帶點韌,朱古力味道香甜,再淋上濃稠的忌廉吃更甜。



漢堡包由麵包、牛肉,以至醬汁及配料都造得不錯,加上環境感覺很輕鬆,一班朋友前來聊天聚會,吃漢堡包、咬口薯條,再喝喝酒,也是好選擇。



食物︰8.5/10
價錢︰8.5/10
Beef & Liberty

地址︰金鐘永豐街23號2樓電話︰28113009
營業時間︰星期一至日11:00-23:00

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