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2014年3月27日星期四

香港︰權八居酒屋 - 熊本限定菜式

銅鑼灣利園商場的權八居酒屋Gonpachi,在3月時份推出期間限定的岩手縣新餐單,以當地特色食材如黑毛和牛、白金豚肉、「岩手之子」稻米及「陽光富士」蘋果來做菜式。緊接岩手縣美食,權八會從44日開始帶來熊本縣新餐單,用巨型天草大王雞、熊本黑毛和牛、五色檜扇貝、活車海老、養殖吞拿魚、鹽蕃茄、不知火凸頂蜜柑、士多啤梨等,不同方法來烹調美食。這天午飯先來試試其中好款,Shimaaji Carpaccio with Wasabi Vinaigrette and Dekopon Orange & Rocket Salad,深海池魚薄切蜜柑沙律,不知火凸頂蜜柑是清見與椏柑兩種柑橘結合出來的品種,果肉纖細,沒有渣,橘香柑甜,被喻為果實女王。配上薄切池魚及火箭菜,清甜美味。




"Yukhoe" Spicy Tuna Tartar with Kumamoto Onions and Sesame Seeds served with Rice Cracker,韓式吞拿魚他他,米脆加上韓式醬汁調味的吞拿魚肉,再伴上來自熊本縣西部的芦北甜洋蔥,每年45月正是收成期,味道十分清甜,生吃也沒有受不了的蔥味,一起入口多份甜香。


Kumamoto Tomato with Mozzarella Cheese served with Marinated Onion
,鹽番茄水牛芝士洋蔥漬,鹽番茄由於植於海邊,所以泥土本身帶有海鹽,令蕃茄甜中有自然的淡淡海水鹹味,跟上軟腍的水牛芝士吃,愛吃芝士的我更喜歡。

Kumamoto Grapefruit Salad with Kuruma ebi Prawns
AsparagusSalmon RoeTomato and Shiitake Mushrooms,車海老白柑沙律,車海老肉質挺實,配上清甜的柑子、爽口的綠露筍、蕃茄、椎茸及底部大量的芦北甜洋蔥,酸酸的醬汁混和著,感覺很開胃。

Grilled Long Eggplant with Garlic Miso
Sweet Onions & Bonito Flakes,香蒜味噌田樂燒茄子,之前也有吃過長茄子,這個加入香蒜麵豉醬來吃,醬汁味道濃郁帶微甜。

接著是燒物,上次吃過岩手縣的燒牛柳,肉細嫩得很,今次也有熊本黑毛和牛吃,Kumamoto Beef Fillet "Kousouyaki",炭燒和牛伴香草牛油,牛肉同樣柔嫩,入口接近即融,油份少一點,但肉味都濃郁好吃,喜歡吃牛的人就不要錯過。

Amakusa Chicken Skewer with Fermented Tofu Miso
,腐乳味噌天草雞串燒,,天草大王雞身形十分龐大,有90cm高,7kg重,真的比火雞更大。牠的雞腿長而有力,燒後肉質扎實有嚼勁,但又不會燒得乾身,雞肉味道很濃,加上腐乳味噌醬,味道都吸引的。

Chicken Tsukune with Kumamoto Shiitake Mushroom and Shiitake Mushrooms stuffed with Minced Amakusa Chicken
,免治椎茸天草雞肉棒,雞肉串混入雞軟骨,有點爽口帶咬口,另外
椎茸也釀上雞肉,又是另一種口感。
除了熊本縣新菜式,也點了蕎麥麵及鰻魚飯來吃,蕎麥麵煮的時間最近經過調整,麵條吃起來更有咬口,而鰻魚飯以熱鍋奉上,份量不少,一客價錢$138,午餐或晚餐來吃都個飽肚的選擇。

最後甜品是用了Cheesecake Soufflé with Fresh Kumamoto Strawberry and Green Tea Ice Cream,芝士蛋糕伴鮮草莓綠茶雪糕,綠茶雪糕茶味香濃,加上軟滑蛋糕的淡淡芝士香,一定要吃甜哈品。
這次特別的熊本縣菜式會於4月4日至5月15日期間供應,用特別運送來的熊本縣食材所做的菜式,也值得試試




食物︰8.5/10
價錢︰8/10

權八居酒屋 Gonpachi
地址︰銅鑼灣希慎道33號利園商場一期4樓
電話︰+852 27873688
營業時間︰星期日至四11:30-01:00;星期五、六及公眾假期11:30-02:00

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