Chocolatemuimui - 飲食、旅遊、美容、生活、攝影分享 https://www.facebook.com/chocolatemuimuifood【聯絡及邀約:chocolatemuimui@hotmail.com

2014年3月12日星期三

澳門︰朝 Dynasty 8 - 雪莉酒套餐

半年前,來過澳門金沙城中心康萊德酒店中菜餐廳朝Dynasty 8吃粉紅餐單,這天來到就是參與特色雪莉餐聚,而且還可與酒莊莊主及調酒大師等見面,讓他們更詳細介紹雪莉酒Sherry。到來先由負責人從酒桶抽出雪莉酒,並從高處倒進酒杯內,令酒的味芳香及特徵更具體發揮出來。






第一杯喝的Tio Pepe Palomino Sherry Fino Muy Seco 5 Years,NV,100% Palomino來釀製,聞下去味道十分濃,口感乾,但入口都甜,跟上蜜汁烤雙方,Honey Glazed Chinese Yunnan Ham with Crispy Bean Curd Skin,火腿的鹹香平衡了濃烈的酒甜。
第二杯喝的是Vina AB-Amontillado 8 Years,NV,酒開始了第二次的發酵,開始氧化,甜度更高,來配一道較清淡的黑松露帶子蒸蛋白,Steamed Scallops with Egg White and Chinese Truffles,之前在朝吃過一次花雕蛋白蒸帶子,但今次改用黑松露來配清清的蛋白及嫩滑的帶子,不會蓋過喝的酒味。
 
第三杯是Del Duque-Amontillado Muy Viejo V.O.R.S 30 Years,NV,30年的酒顏色更深,酒味更濃,有點果香,配味道較濃的菌香糯米釀雞翼,Fried Chicken Stuffed with Mushrooms and Glutinous Rice,雞翼皮炸得香脆,肉內釀滿黏黏的糯米飯,口感豐富,再多喝一口濃酒,肉味更突出。

 
另一杯同樣是30年的Matusalem-Oloroso Dulce Muy Viejo V.O.R.S 30 Years,NV,酒的口感更乾,味道更有層次,像有點木焦味,跟有點肥膩但肉很腍的滬式紅燒黑豚肉,Shanghainese Style Braised Iberico Pork Belly,又很相夾。
 
Apostoles-Palo Cortado Muy Viejo V.O.R.S. 30 Years,NV,另一杯30年的佳釀,反而個人覺得比剛才那杯酒易入口一點,跟上炸得外香脆的松子菊花銀鱈魚,Fried Sweet and Sour Cod Fish with Pine Nuts,配上酸酸甜甜的醬汁,令酒的甜味帶出。
 
Leonor-Palo Cortado 12 Years,NV,濃烈的酒香帶有果仁味,跟上雙翠蒜辣炒羊肉,Wok-seared Lamb Rump with Chili and Garlic SauceSautéed White and Green Asparagus個人不太吃羊,喝酒後,羊的肉羶味道會更明顯。
 
最後甜品以Noe-Pedro Ximenez Dulce Muy Vieji V.O.R.S 30 Years,NV,焗士多啤梨伴黑醋汁,Gratin of Strawberries,這款酒的顏色最深,聞下酒味不淺,但味道最甜,最易入口,個人亦都最喜歡,喝著酸酸的士多啤梨果肉吃,酸酸甜甜,吃得美味。


這次雪莉午市或晚市套餐會供應至48日,價錢每位MOP$998,另收加一服務費,喜歡喝Sherry的朋友就要來試試這個特別的餐廳,今次以酒為主導,菜式食物都是跟著酒的味道來配襯的。



澳門「論區行賞」步行路線︰
澳門︰歷史足跡之旅 (上) 
澳門︰歷史足跡之旅 (下) 
澳門︰綠色文創之旅 (上) 
澳門︰綠色文創之旅 (下) 
澳門︰中葡交匯之旅 (上) 
澳門︰中葡交匯之旅 (下) 
澳門︰藝文探索之旅 (上) 
澳門︰藝文探索之旅 (下
) 

澳門住宿


澳門Spa︰
澳門︰文華東方酒店 - 葡國情懷Spa 
澳門︰四季酒店Organic Spa 
澳門︰金麗華酒店 有機VOYA Spa及Facial

→韓國酒店查詢及即時優惠← 
→日本酒店查詢及即時優惠← 

更多澳門酒店、餐廳、旅遊文章︰按圖連結↓↓
http://www.chocolatemuimui.com/p/travel.html
 http://www.chocolatemuimui.com/p/travel.html

食物︰8/10價錢︰8/10
 Dynasty 8
地址︰路氹城望德聖母灣大馬路金沙城中心康萊德酒店1
電話︰+853 81138920營業時間︰星期一至日11:00-15:0018:00-23:00

沒有留言:

發佈留言

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...