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2014年3月15日星期六

澳門︰美高梅MGM - 年輪蛋糕Baumkuchen

澳門美高梅MGM特別從德國請來餅廚Lilli Hauser,並帶來歐洲傳統甜點年輪蛋糕Baumkuchen。原來第一個年輪蛋糕是在德國產生,這款蛋糕由多層組成,在輪干上一層一層的把蛋漿刷上後再焗至金黃色,重覆動作多次後才完成。橫斷切開蛋糕,可見金黃色的環圈,像樹幹橫切面的樹紋,所以才叫年輪蛋糕,又叫作樹木蛋糕。

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這次Chef Lilli在美高梅天幕廣場現場即製年輪蛋糕,特別造了共三十層的年輪蛋糕,每層烘焗,所花的心機真不少。

蛋糕用了很多雞蛋來造,質感挺實,帶微微鬆軟,入口蛋香濃郁,味道不會很甜,下午茶來吃一件,配上一杯熱茶都不錯。而Chef Lilli說在德國的年輪蛋糕外層都會沾上朱古力漿,所以味道會較為甜一點。


這款年輪蛋糕在整個三月份都會在天幕廣場內售賣,每個MOP$68,在澳門都比較少有這款蛋糕,想吃的可來這裡購買。



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