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2014年3月30日星期日

香港︰Namo-Avant Thai - 新派泰菜,特別喜歡西班牙紅蝦冬蔭功

上年尾在尖東帝國中心開業的新派泰國餐廳Namo-Avant Thai,特別請來米芝蓮星級大廚Alejandro SanchezChef Amoo合作,以特別食材,加入創新元素,又保留傳統泰國菜味道的菜式,這天相約來吃午飯,食物不錯,加上天氣亦相當不錯,餐桌前的維港美景,令人用餐倍感開心。先來Thod MunPlaSiam Fish Mousse Cake Topped with Salmon Caviar and Accompanied with a Pickled Cucumber Relish,泰式魚餅沙律,$65/3件。用新鮮的鯪魚肉打至起膠,加入香茅、乾紅咖喱和青檸葉等調味料,再蘸上麵包糠炸至金黃,香茅味道突出,都不算油膩。




Tuk Tuk Tofu,Japanese Soft Tofu with a Coconut Crispy Coating and SpicyRed Chili Jam,椰香焗脆皮日本軟豆腐,75/3件。用日本豆腐蘸上椰絲和粘米粉漿炸,面脆香脆,內裡嫩滑,帶淡淡椰香,味不會很濃,小吃的話可先吃這個。

Moule Marinieres
Bouchot Mussels Steeped in a ChiliGalangal Coconut Broth,法國藍青口,$148。法國藍青口不算很肥大,但也有點鮮味,用像椰汁雞湯來煮青口,湯汁味道鮮濃。

另外也送來蝦片,香脆的蝦片蘸上廚師自家調製的醬汁,亦都好吃。

Thai Waldorf Salad
Assorted Spring LeavesBanana Blossom and Macadamia Nuts,椰汁香蕉花沙律,$98。想來一款沙律,看見這裡有香蕉花吃,就來一客,加上菜葉及果仁,酸甜的醬汁,吃起來都開胃。

Spanish Red Prawn Tom Yum
Ocean Prawns Steeped in GalangalLemongrass and Kaffir Lime together with Straw and Enoki Mushrooms & Coconut Foam,西班牙紅蝦冬蔭功,$108。冬蔭功湯底配上西班牙紅蝦,再加入大量蝦殼、蝦頭來熬湯,湯比蝦肉更鮮甜,又帶辣,辣度不算高,相當惹味,個人喜歡這個。

Chef Alejandro
的招牌菜式之一,"X.L.O."Giant Atlantic Octopus Chargrilled to Tender with a Light Lemongrass and Coconut Foam,炭燒地中海大八爪魚配香芧泡沫,$168。巨大的地中海八爪魚切片後再燒,肉腍而一點都不韌,又帶點炭香,加上香茅泡沫來吃,味道都不錯。

另一款主菜RibsFall-off-the-bone 'Hang Lay' Iberico Pork Rib in a MildNorthern Thai Curry Sauce served with a Pumpkin Puree Base and Thai Baby Cabbage,西班牙豬肋骨配芋泥伴清邁咖哩,$218。由兩位大廚Chef AlejandroChef Amoo合作設計的菜式,以西班牙五花腩以70℃低溫慢煮12小時而成,肉質嫩腍,脂肪部份入口即化,油脂香重,加上黃咖喱醬汁,香濃帶微辣。

另外現在正是吃白蘆筍的季節,餐廳也推出了好幾款白蘆筍菜式,這天試了其中一款Pumpkin FloatersGrilled Pumpkin & White Asparagus Float in Southern Curry of Fresh Turmeric & Galangal,烤南瓜配白蘆筍南咖哩姜汁,$118。白蘆筍入口爽脆,鮮甜多汁,我更喜歡配上的南咖哩姜汁,味道濃郁,把汁用來跟白飯吃,十分滋味。

最後甜品吃了兩款,Sweet Corn Cassata,鮮椰子碎甜玉米芝麻脆餅,$58,及Mango Sticky Ricewith Mango Cubes & Hand-whipped Coconut Cream,芒果糯米飯,$58。鮮椰子打成的忌廉,中間夾著芝麻脆餅,淡淡椰香,不太甜,而芒果糯米飯賣相比較特別,跟一般吃的不同,煙韌的糯米飯加上香甜的椰汁,如椰汁份量再多一點就更好,椰味更香甜。


整體食物質素不錯,令人有驚喜,個人特別喜歡冬蔭功、白蘆筍配的咖哩汁及豬肋骨,餐廳更設有Sunday Brunch,會跟朋友再來吃。






食物︰8.5/10
價錢︰8.5/10


Namo-Avant Thai
地址︰尖沙咀東部麼地道68號帝國中心G18

電話︰27391133
營業時間︰星期一至日12:00-23:00


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