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2014年4月24日星期四

香港︰Sabatini Ristorante Italiano - 時令雅枝竹及五月白露筍菜式

每年45月,都是「皇子蔬菜」白露筍當造的時節,不少餐廳也推出時令白露筍菜式。白露筍在歐洲多個地方如法國等也有種植,它罕有的原因是因為要在肥沃的泥土中避開陽光生長,並在它未長出於泥土前就採摘,期後運送時也不可以接觸光,否則也會令味道變差,加上產量不多,所以就變得更加矜貴。而香港帝苑酒店Sabatini 意大利餐廳特別選用來自德國Black Forest的白露筍,當造期比其他白露筍遲一點,所以餐廳的白露筍新餐單也會在5月時份才正式供應。這晚來到,有機會先品嚐德國Black Forest的白露筍,以水煮浸的方式來烹調,再加少許荷蘭醬,保留白露筍本身的清甜的味道,入口爽脆,比常吃的露筍脆口得多,但那份鮮甜真的令人十分回味!



除白露筍,也有供應至4月尾的時令雅枝竹菜式,來一客湯,Boston Lobster and Seafood Casserole with its Own Bisque Emulsion and Sautéed Artichoke$328。上次來吃飯也試過這裡的龍蝦湯,濃稠味鮮,湯以大量蝦頭及蝦殼來熬製,質感滑稠,加入雅枝竹令味道更甜,加上爽口彈牙的龍蝦肉,暖暖的,很美味。

再配上新鮮焗製的麵包,喜歡吃意大利香草蕃茄包及麵包條,入口十分鬆軟,塗上牛油口感油潤更好吃。



晚餐跟午餐同樣有自助頭盤可選,不可錯過風乾火腿配上鮮甜多汁的蜜瓜,還有煙三文魚、烤蔬瓜、紅黃椒蘑菇、水牛芝士、煙三文魚芝士卷等,款式選擇不少,而且味道都不錯。

另一款雅枝竹菜式,Linguine with “Carabbineros” Mediterranean Red Prawn and Artichoke in Tomato Sauce$528。大蝦配上雅枝竹,令鮮甜味道更突出,加上意粉麵條烹調時間恰好,入口不腍有咬口,還掛滿醬汁,鮮味好吃。

French Dover Sole with Porcini Mushrooms
Sicilian Cherry Tomatoes and Pinot Grigio Sauce,$698,龍脷魚肉質挺實,但很嫩滑,油脂較重,加上露筍及菌粒,還有酒醋調製而成的醬汁,味道不會過濃,菌香味道吸引。


最後在甜品車上選了好幾款甜品,有餅店招牌甜品拿破崙,亦有Apple Crumble、Bailey's Soufflé,還有心太軟,朱古力味道濃郁,又不會太甜,配上兩球雪糕,吃得滿足。


吃甜品還有Live Band來到桌旁唱歌表演,一首Bruno Mars的Just the way you are令人感覺更甜入心,這頓晚飯有個甜美的完結。




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香港︰Sabatini Ristorante Italiano - Tasting Menu


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食物︰9/10
價錢︰8.5/10

Sabatini 
意大利餐廳 Sabatini Ristorante Italiano

地址︰尖沙咀麼地道69號帝苑酒店3
電話︰27332000

營業時間︰星期一至日12:00-14:3018:00-23:00

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