香港︰Sabatini Ristorante Italiano - 時令雅枝竹及五月白露筍菜式

每年4、5月，都是「皇子蔬菜」白露筍當造的時節，不少餐廳也推出時令白露筍菜式。白露筍在歐洲多個地方如法國等也有種植，它罕有的原因是因為要在肥沃的泥土中避開陽光生長，並在它未長出於泥土前就採摘，期後運送時也不可以接觸光，否則也會令味道變差，加上產量不多，所以就變得更加矜貴。而香港帝苑酒店Sabatini 意大利餐廳特別選用來自德國Black Forest的白露筍，當造期比其他白露筍遲一點，所以餐廳的白露筍新餐單也會在5月時份才正式供應。這晚來到，有機會先品嚐德國Black Forest的白露筍，以水煮浸的方式來烹調，再加少許荷蘭醬，保留白露筍本身的清甜的味道，入口爽脆，比常吃的露筍脆口得多，但那份鮮甜真的令人十分回味！



除白露筍，也有供應至4月尾的時令雅枝竹菜式，來一客湯，Boston Lobster and Seafood Casserole with its Own Bisque Emulsion and Sautéed Artichoke，$328。上次來吃飯也試過這裡的龍蝦湯，濃稠味鮮，湯以大量蝦頭及蝦殼來熬製，質感滑稠，加入雅枝竹令味道更甜，加上爽口彈牙的龍蝦肉，暖暖的，很美味。

再配上新鮮焗製的麵包，喜歡吃意大利香草蕃茄包及麵包條，入口十分鬆軟，塗上牛油口感油潤更好吃。


晚餐跟午餐同樣有自助頭盤可選，不可錯過風乾火腿配上鮮甜多汁的蜜瓜，還有煙三文魚、烤蔬瓜、紅黃椒蘑菇、水牛芝士、煙三文魚芝士卷等，款式選擇不少，而且味道都不錯。

另一款雅枝竹菜式，Linguine with “Carabbineros” Mediterranean Red Prawn and Artichoke in Tomato Sauce，$528。大蝦配上雅枝竹，令鮮甜味道更突出，加上意粉麵條烹調時間恰好，入口不腍有咬口，還掛滿醬汁，鮮味好吃。

French Dover Sole with Porcini Mushrooms，Sicilian Cherry Tomatoes and Pinot Grigio Sauce，$698，龍脷魚肉質挺實，但很嫩滑，油脂較重，加上露筍及菌粒，還有酒醋調製而成的醬汁，味道不會過濃，菌香味道吸引。

最後在甜品車上選了好幾款甜品，有餅店招牌甜品拿破崙，亦有Apple Crumble、Bailey's Soufflé，還有心太軟，朱古力味道濃郁，又不會太甜，配上兩球雪糕，吃得滿足。


吃甜品還有Live Band來到桌旁唱歌表演，一首Bruno Mars的Just the way you are令人感覺更甜入心，這頓晚飯有個甜美的完結。




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食物︰9/10
價錢︰8.5/10

Sabatini 意大利餐廳 Sabatini Ristorante Italiano
地址︰尖沙咀麼地道69號帝苑酒店3樓
電話︰27332000
營業時間︰星期一至日12:00-14:30；18:00-23:00

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