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2014年6月27日星期五

香港:沙田18 - 夏日新菜式

上星期在澳門吃飯時,吃了一杯牛油果特飲,味道不錯,勾起了不久前的記憶,想起在香港沙田18吃過的紫蘇蒜醋牛油果,師傅把入中式黑醋、紫蘇、蒜來把牛油果調味,吃起來酸酸鹹鹹,又出乎意料之外的美味,一點都不覺牛油果很油膩,真的很喜歡吃。這天,再來到沙田18吃午飯,又試了多款新菜及點心,吃完後,又被話梅水晶冬瓜吸引著,很想再吃!


菜先有話梅水晶冬瓜,Marinated Winter Melon with Preserved Plum,$98,這水晶冬瓜於去年暑假曾經推出,趁著炎炎夏日,又再次推出。冰凍的冬瓜條質感不會很腍,話梅味道相當入味,酸酸的,吃得十分開胃,很喜歡吃。南北芽菜蒜辣拌牛肉,Marinated Beef Shank,Bean Sprouts,Sichuan Pepper Oil & Garlic,$168,牛腱肉挺有辣香,辣來一道辣菜,同樣刺激胃口。
 
然後兩款新點心,黑椒南瓜雞脾菇粉果,Steamed Pumpkin,Mushroom & Black Pepper Dumplings,$52,甜甜的南瓜蓉混入雞脾菇,加少許黑椒調味,南瓜甜味鮮明。秋葵鱈魚餃,Steamed Cod Fish & Okra Dumplings,$68,這款餃的味道相對清淡,所以應該先吃。
無花果蒜蒸龍躉斑片,Steamed Garoupa,Figs,Garlic & Soya Sauce,$328,這天吃的只是一半份量,比較少見用無花果來煮中菜,但又跟蒜味出奇地相夾,龍躉斑味鮮,肉質又扎實,微甜好吃。
甜醋青芒炒燒肉,Stir-Fried Pork Belly,Green Mango & Sweet Vinegar,$268,用青芒來炒燒肉,酸甜可平衡燒肉的肥膩感。
砵仔寮步豆醬炒茄瓜,Stir-Fried Eggplant,Preserved Soya Bean Paste & Ginger,$158,豆醬來炒茄子,再放上熱騰騰的砵鍋內,茄子很入味,不會很鹹,香口又惹味。
水東芥牛鬆炒飯,Fried Rice with Minced Beef & Mustard Greens,$160,記得之前來吃過地瓜燒肉粒炒飯,飯粒分明,炒得乾身,滿有鑊氣,這個牛鬆炒飯也不例外,每人分一小碗,吃得飽又滿足。
最後甜點,先有紫米薏仁棗茸煎軟餅,Pan-Fried Purple Rice,Barley & Red Date Glutinous Cakes,四件$52,黏糯的餅身味帶甜,底部還煎得香脆,餅內的紫米味道濃郁,愛吃紫米味道的話就不要錯過。

另外還有三款雪糕及雪葩,每球$38,粉紅胡椒雪糕,Pink Peppercorn Ice Cream,胡椒味道沒有想像中的濃烈,奶香味重。柑桔雪葩,Mandarin Sorbet,及荔枝桂花,Lychee & Osmanthus Sorbet,兩者味道都很清新,荔枝及桂花平衡得宜,荔枝味道不太甜,又有陣陣桂花味。
每次來沙田18吃飯,新菜式都會令人有驚喜,食物配搭新,但味道又相夾,所以這是其中一間我喜歡的中菜廳。



食物︰9/10
價錢︰8.5/10

沙田18 Sha Tin 18

地址︰沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4
電話︰37237932

營業時間︰星期一至五11:30-15:0017:30-22:30;星期六、日及公眾假期10:30-15:0017:30-22:30

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1 則留言:

  1. 請問他們有沒有提供套餐?
    真的好想試試呢個話梅芝士卷和北京烤填鴨!

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