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2014年7月9日星期三

香港︰Angelini - 超鮮味海鮮湯

外遊回來後,跟朋友來到九龍香格里拉大酒店意大利餐廳Angelini吃晚飯相聚,這晚天色還好,坐到玻璃窗旁的一桌,對著維港海景用餐,感覺挺舒適。這晚我們點了一此來自作客米芝蓮廚Enrico Bartolini Specialities的菜式,另外也選了餐廳主廚Chef Marco的招牌菜。





侍應先送上麵包及餐前小食,新鮮焗起的麵包帶暖又鬆軟,可沾上自家調配的黑醋醬汁及蕃茄蓉,我又喜歡跟牛油來吃。

先來兩款從a-la-carte點的前菜,Hokkaido Scallops on Taleggio Cream and Truffle Pearl,煎帶子伴香醇芝士及松露珍珠,$280。帶子煎得還未熟透,肉質中心嫩腍,加入Taleggio芝士煮成的忌廉汁,芝味不會過濃搶去帶子的鮮味,還有少許松露及魚籽引味,實在喜愛帶子的口感。
Seared Scampi,Foie Gras and Marinated Strawberries with Modena IGP 12 Years Aged Balsamic Vinegar,淡水小龍蝦伴鵝肝及陳醋草莓,$340。肉質較為挺身一點的小龍蝦肉,伴上煎香內嫩的鵝肝,還有酸䣬的草莓肉,來一個平衡,感覺不太油膩。
Adriatic Seafood Soup,亞德里亞海鮮湯,$280。海鮮湯材料豐富,有大蝦、蜆、魚肉等,湯味濃鮮,加上湯夠熱,感覺喝得舒服。


主菜選了來自Enrico Bartolini Specialities的菜式,Button-shaped Ravioli with Grilled Octopus in Seafood Sauce,自家製意大利雲吞伴烤八爪魚及海鮮汁,自家搓製的意大利雲吞搓成像扭扣般,內裡釀滿八爪魚,配搭鮮味的海鮮汁,滋味好吃。

Braised Veal Cheek with Kumquat and Celeriac Puree,燴牛臉頰伴金橘及芹菜頭茸,喜歡吃牛,就選吃這款燴牛臉頰,肉質十分軟腍,但肉香又不淺,加上薄片的金橘及芹菜頭茸,味道與口感都令人滿意。
最後甜品選了Chocolate Fondant with Caramel Ice Cream,記得上次吃過的焦糖雪糕很美味吸引,於是決定要再吃,心太軟焗得不錯,朱古力漿濃稠味濃,蛋糕外脆內濕軟,喜歡跟香味的焦糖雪糕吃。

喜歡喝海鮮湯的話,也記得試試Chef Marco的海鮮湯,材料豐富,味道鮮香,前菜後一客熱湯,感覺舒服很多。


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食物︰8.5/10
價錢︰8.5/10

Angelini
地址︰尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店閣樓
電話︰27338750
營業時間︰星期一至日12:00-15:00;18:30-23:00


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