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2014年8月9日星期六

澳門:澳門銀河香港金牌海鮮火鍋

相比起香港,澳門的火鍋店真的不算多,所以喜歡吃火鍋的澳門朋友來到香港都總想去吃一餐火鍋。最近,香港金牌海鮮火鍋在澳門銀河分店正式開業,相信是一班愛好火鍋者的好消息。餐廳走高級路線,裝修華麗,環境寬敞舒適,從餐前小食及小炒,到新鮮的魚生刺身及海鮮,還有高質素的牛肉,自家製的丸類等等配料都有。而吃火鍋最重要的當然是湯底,湯料足,味道濃,可見真是用心製作。早幾天來澳門時,也來了吃火鍋晚餐,也跟好友慶祝生日。




先來吃點刺身,有肥美的三文魚,口感油潤,肉質新鮮。還有牡丹蝦及赤貝刺身,蝦身大,蝦頭又有蝦膏,同樣味鮮。


吃刺身期間,火鍋湯底亦送上,特別推介花膠濃雞湯鍋,Double-boiled Chicken with Fish Maw,MOP$780。侍應即場把花膠放入雞湯內煲滾,還未正式吃火鍋前就要先喝兩碗花膠湯,雞湯濃稠味鮮,再吃花膠,感覺相當滋潤,無論男或女都適合享用,更適合愛喝湯水的我。


另外兩款火鍋,分別是長勝牛皇鍋,Beef Brisket & Offal,MOP$368,及四川麻辣鍋,Sichuan Spicy,MOP$98。牛雜鍋配料豐富,有牛腩、牛筋、牛肚等,還有蘿蔔煮得腍身又入味。愛吃辣的我又有試麻辣鍋,辣度不算很高,麻香味重。

吃火鍋最愛是吃牛肉,這晚吃了三款牛肉,先來的是美國安格斯雪花肥牛片,Sliced American Angus Wagyu,MOP$488,及金牌肥牛,Signature Beef Sirloin,MOP$580。安格斯雪花肥牛肉質較嫩腍,而金牌肥牛肉味較濃,各有所長,喜歡那一款就乎個人口味,我就偏愛肉味較濃的牛肉。後來再追加一碟日本近江黑毛A5和牛粒,Japanese A5 Wagyu Beef Cubes,MOP$1488,煮了十多分鐘後便可以吃,肉腍油脂豐腴,油香誘人,感覺像融化於口,口感相當不錯。


海鮮方面,有花竹蝦,King Prawn及蘇格蘭蟶子皇,Scotland Razor Clam,侍應替我們把海鮮放入鍋內,煮熟後再把蝦去殻,才給我們吃,真的細心,照顧週到。
還有一定要試手功蟹皇餃,Crab Roe Dumplings,MOP$198,手功鮮蝦滑,MOP$238,自家製的蟹皇餃加了鮮蟹肉及蟹皇來包成,一咬開已充滿蟹油滿香,感覺就像吃蟹粉小籠包一樣,很滋味,另外鮮蝦滑打得很彈牙。
有人跟我一樣吃火鍋時加午餐肉嗎?這裡用的是高級加拿大午餐肉,Canadian Luncheon Meat,MOP$128,煮了很久都不會很易散開。
肉類以外,都可試自家製作的豆腐,都是用了加拿大的黃豆及黑豆來造,自製豆腐,Homemade Bean Curd,MOP$68,自製黑豆腐,Homemade Black Bean Curd,MOP$68,豆府嫩滑又有豆香,把它放入麻辣火鍋內,吸收辣汁一樣好吃。
炸響鈴,Crispy Bean Curd Rolls,MOP$68,每件都很大,十分脆口,把它放入熱湯一下,就可以夾上來吃,又脆又有湯汁,大家都很愛吃,所以再追加了一份。
最後要吃點蔬菜,鮮菌雜菜拼盤,Premium Mushrooms & Vegetables Basket,MOP$238,多款菇菌及蔬菜,用花膠濃雞湯來煮就最適合不過。如喜歡吃火鍋,又想品嚐高質素的牛肉等食材,就可跟三五知己及家人來澳門香港金牌海鮮火鍋。


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食物︰9/10
價錢︰8/10

香港金牌海鮮火鍋 Hong Kong Gold Medal Seafood Hot Pot
地址︰路氹城「澳門銀河™」綜合渡假購物大道東M樓M01號舖
電話︰+853 88832266
營業時間︰星期一至日11:00-14:30;17:00-02:30
http://www.galaxymacau.com/zh-hant/

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