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2014年8月29日星期五

澳門︰澳門金沙城中心康萊德酒店 朝 Dynasty 8 - 2014粉紅餐單

澳門金沙城中心康萊德酒店Conrad Macao去年參與了香港癌症基金的粉紅革命,今年繼續支持並且於中菜餐廳朝Dynasty 8及The Lounge推出粉紅餐單,其中部份收入會捐到資料庫機構作慈善用途,上星期就先來試試兩個餐單。朝是間高級的中菜廳,裝飾古色古香,餐廳設有八間私人貴賓房,分別以中國歷史上八個著名的朝代來命名,分別是秦、漢、隋、唐、宋、元、明、清。





今年的粉紅菜單,菜式跟上年差不多,價錢每位MOP$888先是前菜拼盤,有梅汁西紅柿,Vine Ripened Cherry Tomatoes,細小的西紅柿外貌像車厘茄,用梅汁醃製,酸酸的,很開胃。百花煎釀帶子,Pan-Fried Scallop with Prawn Paste,帶子釀入蝦膠再煎熟,肉仍嫩口,不會煎得過韌。蜜汁叉燒,Honey Glazed Barbecued Pork,叉燒較有咬口,掛滿蜜汁味很甜。醬香牛腱,Marinated Beef in Spicy Sichuan Pepper and Soy Dressing,兩小塊牛腱肉帶胡椒辣香,微辣程度適合大家享用。


摩利菌遼參燉鮑魚,Double-Boiled Abalone Soup with Morel Mushrooms & Japanese Sea Cucumber,原隻鮑魚加遼參及摩利菌一起來燉,味道甘甜,感覺滋潤。

餐廳行政總廚黃文曾於香港米芝蓮二星餐廳桃花源小廚工作,於是亦把招牌菜冬瓜上湯蒸蟹鉗帶到朝Steamed Crab Claw and Jade Melon in Superior Soup,原隻巨大的蟹鉗肉質豐厚,蟹肉味道鮮甜,熬煮多時的冬瓜上湯,入口清甜味清帶鮮,可大口的吃蟹肉,感覺很不錯


花雕蛋白蒸龍蝦球,Steamed Lobster with Egg White & Chinese Wine,上年蛋白配帶子,今年跟三隻龍蝦球,肉質很爽口彈牙,蛋白蒸得嫩滑,花雕味道不會很濃烈,也是招牌菜式之一。

干貝蟹肉五谷炒飯,Crab Meat & Conpoy with Fried Five-Grains,五谷炒飯粒粒乾身,入口毫不油膩,選用五穀飯粒,吃得也健康。


最後甜品是杏仁海底椰燉萬壽果,Steamed Hawaiian Papaya with Almond & Taiwanese Sea Coconut,糖水味道很清甜,連萬壽果肉都好吃。

這粉紅餐單會由9月22至1031日期間供應,如客人享用一份的話,當中會捐贈澳門幣100元予香港癌症基金,客人更可贈送限量康萊德粉紅小熊或幸運鴨子一隻,大家可多支持有意義的事



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食物︰8/10價錢︰8/10 Dynasty 8
地址︰路氹城望德聖母灣大馬路金沙城中心康萊德酒店1
電話︰+853 81138920營業時間︰星期一至日11:00-15:0018:00-23:00


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