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2014年9月29日星期一

澳門:西灣田淵たぶち日本爐端燒居酒屋

喜歡澳門,其中一個原因當然是這裡有不少美食。早前來了好幾次澳門西灣田淵たぶち日本爐端燒居酒屋,供應各種串燒、小食,也有炸物、熱食、鍋物及飯麵等,食物都不錯,還有美麗的西灣湖及旅遊塔景色,如遇上放煙花的日子又可以想想來用餐。



香港:Seasons by Olivier Elzer

早前來到位於利園的現代法國餐廳Seasons by Olivier Elzer,看店名已知由法國名廚Olivier Elzer主理,他曾在L’Atelier Joël Robuchon、Pierre等餐廳工作,現年35歲的大廚已有一手好廚藝,今次在新餐廳會用四季為主題,於食材、環境各方面為客人帶來驚喜。



2014年9月28日星期日

澳門:氹仔海洋花園會所海洋閣餐廳 - 煙花靚景,美味私房菜

早幾年也有看澳門國際煙花比賽匯演,今年來到第26屆,會在9月8,13,20,27日及10月1日於澳門旅遊塔對出海面舉行。週末澳門遊人已經很多,來到看煙花的日子,除了人更多,大部份可看到煙花的餐廳海景位都一早訂滿,幸好得朋友安排,這晚就來到氹仔海洋花園會所Ocean Club的海洋閣餐廳,一邊看煙花,一邊試試私房菜。



香港:朗廷酒店廷廊 Palm Court - 全新面貌,全新下午茶

香港朗廷酒店朗廷酒店廷廊Palm Court裝修後以全新面貌示人,用了天然石材地板及上漆木柱,環境帶高貴又優雅。跟以往一樣,Palm Court 會供應傳統英式下午茶,而Palm Court另一邊的Artesian酒吧會供應經典雞尾酒及小吃等。上星期重開後,就來了品嚐新款下午茶。




2014年9月26日星期五

澳門︰美高梅盛事餐廳Rossio - 客席美籍華裔名廚呈獻中法新派料理自助餐

澳門美高梅MGM Macau盛事餐廳Rossio於這月邀請了美籍華裔名廚蘇綏蘭Susanna Foo來臨美高梅的盛事餐廳Rossio擔任客席廚師,在自助餐裡加入新元素,帶來更多Susanna的拿手菜式。Susanna Foo出生於中國內蒙,在台灣長大,從台大畢業後就到了美國,在美國取得碩士學位後於1979年與丈夫定居費城,並於其夫家中的餐館幫忙。她其實從小就熱愛烹飪,並學習烹調中菜,到了美國後就到紐約美國烹飪學院研習法式料理,畢業後於費城開了自己的餐廳。 當時她用運用經典法式廚藝烹調傳統中菜食材,把洋式風味帶到中國菜式,她的創新亦令她榮獲多項美國和國際烹飪大獎,改變了美國對傳統中菜的看法。她更出了兩本書,分別是Susanna Foo Chinese Cuisine和Susanna Foo Fresh Inspiration,這天除了跟Susanna學做菜,也感謝她親手送上了烹飪書。




2014年9月25日星期四

香港:Angelini - Guest Chef Tommaso Arrigoni Menu

九龍香格里拉大酒店邀請了米芝蓮星級餐廳的東主、意大利名廚Tommaso Arrigoni來港於Angelini意大利餐廳擔任客席大廚,與Angelini主廚Marco攜手合作,帶來特別菜單。Tommaso在烹飪學院Carlo Porta畢業後,後於利古裡亞Liguria、薩丁尼亞Sardinia及芝蓮二星餐廳Sadler等工作,亦到訪了法國、美國、日本等東方國家,在1998年接管Innocenti Evasioni餐廳成為東主,於2007年加入歐洲年輕廚師東主組織Jeunes Restaurateurs d'Europe,Tommaso憑創意帶領餐廳於2008年奪得米芝蓮星級評價,同時成為最年輕的米芝蓮大廚之一。這晚有機會跟他見面及一嚐他的菜式,十分開心。

2014年9月20日星期六

澳門︰澳門金沙城中心康萊德酒店Conrad Macau Grand Orbit - 韓國風味自助餐

澳門金沙城中心康萊德酒店Conrad Macau邀請來自首爾康萊德酒店Conrad Seoul的大廚Kyonghoon Chong 來澳門,於9月19至29日期間在奧旋自助餐擔任客席大廚。Chef Chong現時於首爾康萊德酒店ZEST餐廳擔任主廚,擁有超過8年的烹飪經驗,曾到中國、印尼及美國等多間五星級酒店及多個外國大使館舉辦的晚宴中擔任廚師,今次有機會品嚐他帶來的傳統韓菜。



2014年9月18日星期四

香港:味房居食屋 -「十盛」季節北海道毛蟹宴

立秋及中秋節後,中國人都開始吃大閘蟹,而日本人也同樣注重不時不食的概念,來到秋天時分就開始吃北海道毛蟹。沙田麗豪酒店的日本餐廳味房居食屋Aji Bou Izakaya ,也推出了「十盛」季節北海道毛蟹宴,由前菜到甜品及水果,九道菜,原價每人$428,現在$298,兩位起,價錢來說相當吸引。



香港:東來順 - 今年第一隻大閘蟹

中秋過後,又開始吃大閘蟹,又想飛到上海,吃肥味油香的大閘蟹,不過這兩個月未能安排時間到上海,在香港也開可以吃。今年吃第一隻大閘蟹就在香港帝苑酒店東來順,除了品嚐太湖大閘蟹外,也吃了不少蟹肉及蟹粉菜式。



2014年9月14日星期日

深圳:深圳星河麗思卡爾頓酒店 Spa

深圳星河麗思卡爾頓酒店,The Ritz-Carlton,Shenzhen水療中心Spa,位於酒店五樓,外邊就是泳池,水療中心共10間獨立護理房,健身中心、蒸汽浴和桑拿浴等設備都齊全。週末除了來吃喝以外,也可留一點時間做Spa,舒緩緊張情緒,遠離煩囂撫慰心靈。



深圳:深圳星河麗思卡爾頓酒店 - 最窩心的驚喜

週末除了到澳門,其實來深圳也都不錯。上月入住了深圳星河麗思卡爾頓酒店,The Ritz-Carlton,Shenzhen,酒店位於深圳福田,鄰近深圳市會展中心、可可公園及深圳市政府辦公廳,地理位置方便,過關後可乘搭地鐵,或十多分鐘的士便到。今次到達酒店已經是晚上時
間,一到房間就收到窩心的驚喜,享受舒適的七人大床,睡醒後又品嚐豐富的Sunday Brunch,再體驗讓人放鬆舒緩的Spa療程。



2014年9月13日星期六

深圳:深圳星河麗思卡爾頓酒店 Flavorz - 最豐富的Sunday Brunch

得多人週末都會選擇到澳門短遊,澳門的確有不少美食,所以我很喜愛這個地方,每星期去一次也不多。但如果想清靜及舒適一點度過週末的話,深圳也是另一個不錯的地方。上月,跟朋友到深圳遊玩後,就入住了深圳星河麗思卡爾頓酒店,The Ritz-Carlton,Shenzhen, 酒店環境十分舒適,特別喜歡我入住套房的七人大床,在另一篇文章再介紹酒店!週日更來到酒店二樓的Flavorz吃Sunday Brunch,週日早午餐內容豐富,各類食物一應俱全,到深圳旅遊的話,值得推介要試。



澳門︰澳門君悅酒店滿堂彩 - 集成都、貴陽及重慶之辣菜單

喜歡吃辣,今次澳門君悅酒店Grand Hyatt Macau滿堂彩推出的辣餐單,真的令人期待以久!滿堂彩主廚、餐廳副經理及甜點廚師一行三人從澳門遠赴成都、貴陽及重慶三地,親嚐各種辣味,把多款辣椒,各地辣的特色及菜餚帶回來。他們到了中國其中一個最大的辣椒市場,位於成都的海椒城,大廚說只要聞著辣椒遠處傳來的味道,就可以找到前往市場的方向,可見辣椒的味意何其香濃。後來他們更到了重慶當地的有機辣椒農場,了解辣椒的生長過程,更發現了一款有趣的黑色辣椒,據說這形態有如茄子的辣椒可以美容!不少吃辣的北方女子,她們的皮膚都十分白滑,不知道是否有關係呢?


2014年9月11日星期四

香港:MO Bar - 情迷粉紫下午茶

香港置地文華東方酒店The Landmark Mandarin Oriental,Hong Kong MO Bar為支持香港乳癌基金會的粉紅革命於今個月及十月份推出情迷粉、紫下午茶,部份收益將撥捐香港乳癌基金會作慈善用途,藉此提高大眾對乳癌的認知。今次下午茶的食物內容十分漂亮, 設計靈感來自夏末花卉和花香,將紫羅蘭、玫瑰、洛神花、薰衣草以及秋天初熟藍莓的花香果香都放入食物中,一看已經令人著迷。



澳門︰新益美食 - 嫩滑吊針雞

之前跟澳門朋友到新益美食吃過晚飯,對這裡特別及有趣的菜式名字留下深刻印象,不久前又跟一班朋友再來,又吃了不少餸菜。



2014年9月9日星期二

澳門:澳門永利酒店 - 房間及酒店介紹

9月初,連續幾天都在澳門,其中入住了澳門永利酒店Wynn Macau Hotel,除了酒店寬敞,環境舒適,房間也可望到南灣湖的美景,值得推介入住之外,酒店內的餐廳也很有水準。永利軒都是平日跟朋友喝茶的選擇之一,傳統的譚家菜亦不要錯過。Wynn Spa的全新絲絨療程,絕對是每個女生渴望滑溜皮膚的療程之選。



澳門:澳門永利酒店 Wynn Spa - 全新絲絨療程

澳門永利酒店有永利樓及新開的萬利樓,兩邊都設有水療中心,永利理療康體中心Wynn Spa就位於永利大樓的一樓,設計以米白、金黃和焦糖色為主調,牆身掛了不少從倫敦Fromental特別訂製的繪繡錦鯉圖案的真絲畫,在水波紋的光影襯托下更顯幽雅。Wynn Spa有專業理療師,為客人提供超過30款理療項目,包括面部護理、全身按摩、手足護理及水療護理等,水療中心更榮獲福布斯旅游指南五星級殊榮。



2014年9月7日星期日

澳門:紅8粥麵 - 24小時供應京典果木烤鴨

位於澳門永利酒店Wynn Macau Hotel的紅8粥麵,是一間專門供應中國北方菜式的餐廳,而且還是24小時營業,方便住客及食客,隨時隨地可享用飯麵粥品、點心蒸點、燒味小炒等。由中國師傅主理不同菜式,招牌食物如有京典果木烤鴨。



澳門︰Cafe Esplanada - 澳門永利酒店早餐

早前入住澳門永利酒店Wynn Macau Hotel,早上起床後就來到Cafe Esplanada吃早餐。餐廳位於酒店的泳池旁邊,早上坐到戶外座位用餐,環境寧靜又舒適。

澳門:Mizumi 泓 - 懷石料理

在澳門永利酒店Wynn Macau Hotel內的泓,是一間吃高級日本料理的餐廳,除了供應刺身、壽司、鐵板燒、天婦羅及爐端燒外,還有懷石料理。泓的主廚加賀田浩是日本江戶料理名手Ryoji Suzuki的徒弟,曾於澳洲、新加坡、夏威夷等地方工作,他強調要用當造的食材及材料要,會後日本各地入貨,特別是福岡或大阪的海產。



澳門:永利軒 - 午茶之選

澳門永利酒店Wynn Macau Hotel除了有京花軒,還有另一間米芝蓮餐廳永利軒,連續五年得到米芝蓮的星級榮譽,今年繼續保持一星評級。餐廳的點心、燒味及其他粵菜都有一定水準,是跟家人或好友喝茶吃點心的好選擇。這次入住酒店,再來永利軒,環境一點都不陌生,於中央大廳、鑲有九萬顆施華洛世奇水晶的飛龍,用了不少紅色襯托,充滿中式傳統風味,亦不失時代感。



澳門︰京花軒 - 再嚐傳統譚家菜

差不多相隔一年,再來到澳門永利酒店Wynn Macau Hotel的京花軒,再嚐美味的譚家菜。譚家菜又名榜眼菜,起源於清朝末期,多用魚肚、等食材,做工細膩,乾貨漲發也有特別技巧,並多以燒、燴、炆、扒、蒸的方法烹調,亦講究濃湯,以慢火煲燉,湯汁醇味正,少用花椒、辣椒等刺激的調味料,食物味道鹹甜適中。餐廳請來曾在曾於譚家菜嫡系廚師的廚房工作超過十年,更在北京飯店任廚超過的劉國柱師傅來任行政總廚,他更帶領他七位徙弟,合力為客人帶來歷史悠久的傳統譚家菜,及魯菜和川菜。京花軒於今年由米芝蓮一星躍升為二星榮譽,高水準的食物加上貴派優雅的裝修及服務員細心的招待,絕對令人有愉快的用餐體驗。




2014年9月6日星期六

澳門:澳門喜來登酒店Sheraton Macao - 擔任活動大使

上月中,如果大家有留意我的Instagram,就會知道我在澳門喜來登酒店Sheraton Macao Hotel有神秘任務,經過一輪拍攝後,活動終於正式開始,可以跟大家分享!:)



2014年9月5日星期五

香港:香港麗思卡爾頓酒店Café 103 - GODIVA Chocolatier 「Saveurs Du Monde」Chocolate Afternoon Tea

星期初,從澳門回港後出席了在香港海事博物館舉行的GODIVA ChocolatierGODIVA 2014 Chef Inspirations - Saveurs du Monde系列發佈大會,這次由四位來自不同地區的 GODIVA朱古力大師,並取材自世界各地包括比利時、中國、非洲、美國、巴西、日本的獨特風味,創造出Saveurs du Monde新系列的朱古力,包括比利時果醬味配餅乾黑朱古力、花椒紅茶味慕絲黑朱古力、香蕉配焦糖椰子碎牛奶朱古力、蜜糖配香烤焦糖牛奶朱古力、巴西咖啡豆蓉白朱古力及日本黑糖黑朱古。除了推出新口味朱古力,GODIVA Chocolatier更與香港麗思卡爾頓酒店Café 103合作推出「Saveurs Du Monde」Chocolate Afternoon Tea ,由酒店行政總廚Peter Find、行政總餅廚駱育文及GODIVA亞太區朱古力大師Philippe Daue一起創造新餐單,這天下午就來到Café 103試試朱古力下午茶。



2014年9月4日星期四

香港:Woobar - 四大香水Balmain、Jimmy Choo、Lanvin & Montblanc下午茶

蘇梅旅遊回來後,除了上週來W酒店Woobar吃午餐,一試新餐牌多款食物,酒店最近與四大香水品牌Balmain、Jimmy Choo、Lanvin & Montblanc合作推出情迷芬香的特色下午茶。新任總廚Alain Allaire更利用四種香水的特點,設計多款甜點,配合精緻鹹點,放在全新的黑色旋轉架擺放食物,更富時尚感。調酒師有調配四款獨特的雞尾酒,配上四種不同個性的人。


澳門:澳門美高梅酒店金殿堂貴賓廳 - 正宗魯菜

魯菜,即山東菜,是中國著名的八大菜系之一,菜式以鮮、鹹為主,講究調味純正。澳門美高梅請來中國非物質文化遺產傳承人屈浩師傅,聯同澳門美高梅中菜烹調顧問周中師傅及中菜部行政副總廚黃永昌師傅於9月11至18日期間攜手打造一系列以魯菜。屈師傅是中國最優秀的魯菜大廚之一,喜愛魯菜,也熱衷宣揚魯菜,這次來到澳門,希望把魯菜的鮮、嫩、香、脆的特點,帶給客人欣賞



澳門:MGM Patisserie - 法國Valrhona Chocolate下午茶

MGM MACAU澳門美高梅酒店把早前於澳門旅遊學院由斯里蘭卡茶葉公司Dilmah舉辦「Real High Tea Challenge」下午茶得奬作品,在七月時份推出給客人享用,下午茶都得受歡迎。最近,酒店與法國品牌Valrhona Chocolate合作推出朱古力下午茶,用上不同濃度及味道的朱古力製作甜點及鹹點,愛吃朱古力的我當然要試。Valrhona使用自己種植可可豆來自委內瑞拉、厄瓜多爾、加勒比群島、斯里蘭卡、新幾內亞、加納等由可可豆的種植、發酵、曬乾以及運送到製作出朱古力的每一個步驟都非常嚴格。

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