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2014年9月7日星期日

澳門:永利軒 - 午茶之選

澳門永利酒店Wynn Macau Hotel除了有京花軒,還有另一間米芝蓮餐廳永利軒,連續五年得到米芝蓮的星級榮譽,今年繼續保持一星評級。餐廳的點心、燒味及其他粵菜都有一定水準,是跟家人或好友喝茶吃點心的好選擇。這次入住酒店,再來永利軒,環境一點都不陌生,於中央大廳、鑲有九萬顆施華洛世奇水晶的飛龍,用了不少紅色襯托,充滿中式傳統風味,亦不失時代感。






餐前開胃菜,醉蝦,Drunken Shrimps,手撕牛肉拌白菜,Tossed Sliced Beef & Baby Cabbage with Black Vinegar & Garlic,海參小黃瓜,Chilled Sliced Sea Cucumber & Cucumber with Spicy Sauce,素燻腐皮,Smoked Bean Curd Sheet with Mushrooms & Sweetened Carrot,四款小食味道清新,白菜帶點酸甜,吃起來十分醒胃。



然後是點心,永利貢菜蝦餃皇,Steamed Prawn Dumplings with Pickled Vegetables,吃點心必選的蝦餃,還加了一點貢菜都不錯鮑魚燒雞酥,Baked Abalone Puffs with Roasted Chicken,撻皮焗得鬆脆,牛油味不會太濃,加上軟腍的原隻鮑魚及雞肉粒,喜歡調味不會很濃。雪影燒餐包,Baked Barbecued Pork Bun with Sweetened Crust,餐包面層焗得香脆,味不會過甜,加上叉燒餡料,味道好吃。


濃豆漿千層腐皮夾,Steamed Layered Bean Curd Skin with Soy Bean Milk,每次來喝茶都喜歡點這一款點心,31層腐皮與鯪魚肉薄薄的一層隔一層疊在一起,切成小方磚後,浸在自家製的鹹豆漿,淡淡豆味加豐富的口感,百吃不厭。

早前另外一次跟朋友來午飯,點了自選六款點心套餐,也吃了京典茶皇雞及椰香咖喱牛腩煲都一樣不錯,值得推介。除了濃豆漿千層腐皮夾,還有蛋煎糯米雞,Pan-fried Glutinous Rice with Assorted Fillings,蟹皇蒸燒賣,Steamed Pork Dumplings with Crab Coral Cream,明太子鮮蝦菜苗餃,Steamed Prawn & Baby Spinach Dumplings with Fish Roe,花菇叉燒腸粉,Steamed Rice Crepe Filled with Black Mushrooms & Barbecued Pork,及崧子叉燒批,Baked Barbecued Pork Puffs with Pine Nuts。點心套餐只是MOP$188,非常抵吃,所以午市經常滿座。



椰香咖喱牛腩煲,Braised Beef Brisket & Potato in Coconut Curry,MOP$138,牛腩炆煮得入味,肉又軟腍,加上椰香味濃的咖喱汁,最好就是跟一碗白飯伴著吃。

楓糖黑毛豬叉燒,Barbecued Pata Negra Pork with Maple Syrup,MOP$268,因為喜歡吃叉燒,所以也多點一客叉燒來享用。選用西班牙的黑毛豬來做叉燒 ,每件厚度適中,豬肉軟腍,肉味挺濃,喜愛香甜的楓糖汁掛滿叉燒。

樹籽蒸鱈魚卷,Steamed Cod Fish Roll with Preserved Tree Seeds,用了日本的銀鱈魚包着豆腐,軟嫩的魚肉內是滑溜的豆腐,加入樹籽帶出甘鹹及魚肉的鮮甜,味道溫順不會膩。

京典茶皇雞,Tea-smoked Crispy Chicken,師傅用頂級的壽眉茶葉來燻雞肉,燻香味道濃郁,雞皮十分香脆,但鮮雞肉質仍然嫩滑,再吃依然喜愛


最後是精緻的甜品拼盤,Wing Lei Dessert,桂花奶酪,Osmanthus Milk Pudding,合桃酥,Baked Walnuts Puff,奶皇春卷,Deep Fried Egg Custard Rice Roll,還有鮮果,喜歡麒麟果酸酸甜甜。

每逢跟朋友想在澳門吃點心的話,都會想起永利軒,因為午市的自選點心套餐真的很抵吃,而且又有水準,但因為經常滿座,最好預先訂座。



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食物︰9/10
價錢︰9/10

永利軒 Wing Lei Restaurant
地址︰宋玉生廣場(皇朝)外港填海區仙德麗街永利澳門酒店地面層
電話︰(853) 8986 3688

營業時間︰星期一至日11:30-23:30

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