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2014年9月4日星期四

澳門:MGM Patisserie - 法國Valrhona Chocolate下午茶

MGM MACAU澳門美高梅酒店把早前於澳門旅遊學院由斯里蘭卡茶葉公司Dilmah舉辦「Real High Tea Challenge」下午茶得奬作品,在七月時份推出給客人享用,下午茶都得受歡迎。最近,酒店與法國品牌Valrhona Chocolate合作推出朱古力下午茶,用上不同濃度及味道的朱古力製作甜點及鹹點,愛吃朱古力的我當然要試。Valrhona使用自己種植可可豆來自委內瑞拉、厄瓜多爾、加勒比群島、斯里蘭卡、新幾內亞、加納等由可可豆的種植、發酵、曬乾以及運送到製作出朱古力的每一個步驟都非常嚴格。



三層架食物,另外跟上Chocolate Chip Scone serving with Homemade Nutella & Mint Custard Dip,英式朱古力碎鬆餅配自家製榛果醬及薄荷吉士醬。我就先吃鬆餅,喜歡兩款朱古力醬,味道都比較甜,但令鬆餅入口更滑。
頂層甜點的鹹點,先有Caramel Dulcey Chocolate with Tea and El Maldon Pastry,海鹽焦糖茶味朱古力蛋糕,焦糖味道香濃,入口帶點鹹,Duck Liver Pate with Dark Rum Chocolate and Ganache Lollypop,法式鴨肝醬配黑朗姆酒朱古力及奶油朱古力棒糖, 朱古力包著鴨肝醬,肝味味道很郁,但混入朱古力醬像減了一點膩。Chocolate Brioche with Terrine,朱古力法式奶油包配肉醬,薄薄一匹麵包跟上肉醬,夾上一層朱古力醬,味道沒鴨肝醬糖的濃烈。
中層四款甜點,White Chocolate and Lime Colonel Tart,白朱古力青檸撻,用酸香的青檸味平衡朱古力的太甜,餡料幼滑好吃。P125 Dark Chocolate Puff,P125黑朱古力泡芙,P125黑朱古力是用較特別的提取方法,令可可油成份減少,提高可可部份。黑朱古力忌廉滑稠味香濃,喜愛這口味。46% Bahibe Milk Chocolate and Orange Entrement,法式橙味 46%白希比牛奶朱古力蛋糕,牛奶朱古力跟橙味一向相夾,還有Apricot and 65%Kalingo Chocolate Pasty,65%格林納朱古力及杏桃蛋糕,朱古力部份比較軟滑。
最後底層是Grilled Chocolate Polenta Cake with Cured Salmon and Beetroot扒朱古力玉米餅配燻三文魚及紅菜頭,自家醃製的三文魚有少許鹹甜,加上朱古力玉米餅作底較特別。Raspberry and 66%Caraibe Chocolate Tartlet,66%加勒比朱古力及紅桑莓撻,紅桑莓朱古力漿味濃挺濃,喜歡莓酸味。
下午茶可配自選茶、咖啡或鮮榨果汁,或凍熱朱古力,我就喜歡喝熱朱古力,不會非常之甜。法國Valrhona Chocolate下午茶於每日兩時後供應,供應期至9月21日,兩位用MOP$268,另收加一服務費,喜愛朱古力的不要錯過。
除了朱古力下午茶,還收到酒店的「彩雲追月」朱古力月餅,六款朱古力口味包括士多啤梨、綠茶白朱古力、百香果、咖啡、烤芝麻及椰子,每盒MOP$228元,個人喜歡烤芝麻味,芝麻味道夠香濃。









食物︰8.5/10
價錢︰8.5/10

MGM Patisserie
地址︰
澳門美高梅金殿大堂地下

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