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2014年10月12日星期日

香港:MIC Kitchen - 新廚菜式

觀塘的MIC Kitchen轉了新任主廚Chris,都是來自Bo Innovation廚魔的徒弟,他曾在香港、北京、意大利等著名餐廳工作,也獲不少奬項,如S.Pellegrino & Acqua Panna主辦的全年優秀年青廚師大賽的冠軍,可見他廚藝有一定水準,這晚就跟澳門朋友來吃晚飯。




點餐後,待應先送上麵包,又暖又鬆軟的麵包,令人一開始已經吃不停口。

Nicoise,Bonito,63 Degree Egg,Tomato,"Lam Kok" Powder,"Lam Choy" Vinaigrette,$168,先來一份沙律,新鮮的沙律菜、蕃茄加上温泉蛋,連同酸甜的醬汁,令人開胃。
Egg,Truffled Brioche,Egg,Crispy Bacon,Spam,$128,先聞到蛋上炸脆煙肉的香氣,接著是多士上的松露香,刺開温泉蛋,蛋漿與餐肉泡沫混勻並跟多士一起吃,味道如吃餐蛋多士,又多了松露味,令人喜愛的味道。 
Tomato,Beetroot,Goat Cheese,"Pat Chun" Vinaigrette,小蕃茄加上羊奶芝士泡沫,及中國的八珍香醋醬汁,濃郁的奶羶味跟甜甜的紅菜頭味互相平衡,加上酸甜的醋汁,味道清新。
Blue Prawn,Handmade Noodles, "Har Mi" Oil,$368,上兩次來都有吃西班牙大蝦伴蝦籽撈意大利蛋麵,今次吃的蝦肉相實煎得較熟,肉厚實一點,把辣蝦油加入自家製的麵條混勻來吃,味帶少許辣,但就很香口好吃。

Cod,"Yunnam" Ham,Butter Salsify,Wild Mushroom,$368,鱈魚魚質十分油潤,魚油的甘香加上雲南火腿的鹹香更見美味,跟朋友都喜歡這道菜。
Wagyu Beef Short Rib,Compressed Watermelon,"Dong Gwei",Bakkutteh,Chocolate,$328,牛肋骨肉煮得十分鬆化軟腍,入口既融,配以肉骨茶及朱古力調製的醬汁,味帶甘苦,加上用當歸汁來浸製的西瓜,味道很特別。

最後甜品,先有Apple Pie,Sour Cream Ice Cream,$88,Taro,Sponge,Coconut,Calamansi,Chocolate,$78,蘋果批酥皮焗得十分香脆,加上淡淡的肉桂香,味不會甜膩。另一款是以芋頭來製作的雪糕,加上少許海綿蛋糕及椰汁珠粒,入口就見椰香芋奶味。

跟朋友都滿意晚餐的菜式,我倆都特別喜歡鱈魚,如想試一些特式菜,也不坊來這裡用餐。




食物︰8.5/10
價錢︰8.5/10

MIC Kitchen

地址︰觀塘巧明街100AIA Tower地下
電話︰37582239
營業時間︰星期一至六11:30-22:30

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