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2014年11月29日星期六

上海:建國328 - 超美味的本幫菜,最愛紅燒肉

2014三亞上海之旅,吃了不少上海菜,我最喜歡在徐匯區的建國328,它的上海及本幫菜味道都很不錯,還有紅燒肉非常出色,把我完全吸引、迷住了,如果跟我一樣吃肥香豐腴的紅燒肉,就一定要去試試。





先來冰凍的冬瓜檸檬茶,RMB8,甜味來自糖冬瓜,茶帶微微甜,挺好喝。秘製的醬蘿蔔,Homemade Pickled Radish,RMB12,爽脆的蘿蔔醃微味帶微酸,先吃令人開胃。


糯米紅棗,他們又叫做心太軟,Dates stuffed with Glutinous Rice,RMB18,紅棗去核後釀滿糯米糰,口感軟糯,又帶棗甜。

松子香干馬蘭,Wild Herbs with Dried Bean Curd and Pine Nuts,RMB18,馬蘭頭切碎再跟上松子,馬蘭頭味道清新,有點麻油味香。

糖醋小排,Fried Pork Ribs with Sweet and Sour Sauce,RMB26,我喜歡吃的上海小菜,肉排入味,醋酸恰好,加上少許芝麻香氣,很吸引的味道。

腐皮臭豆腐,Fermented Tofu,RMB22,腐皮包著臭豆腐炸香,外層金黃香脆,內裡是嫩腍的豆腐,口感不錯。

紅燒肉是另一道我很愛吃的上海菜,這裡的特色紅燒肉,Braised Pork in Shanghai Grandma Recipe,RMB58,每件豬肉上都有厚厚一層脂肪,肉煮得非常入味,脂肪入口即融,油脂豐腴,肉又軟腍,味道帶甜又見油香,十分美味。相比起碟園,個人更愛這裡的紅燒肉,真的太好吃!

特色香酥鴨腿,Deep-fried Duck Legs in Shanghai Style,RMB38,鴨腿炸得十分酥脆,但肉又不會很乾,咬下去除了鴨肉味濃,還有蔥爆的香氣。

蝦爆鱔背,Sauteed Shredded Eel and Shrimps,RMB58,鱔肉跟蝦肉都煮得比較腍,但稠味不太鹹,用來跟飯吃都好。

鯽魚奶湯,Crucian Carp Soup with Milk,RMB32,喜歡喝湯,所以點了一客魚湯來分享,魚湯十分鮮甜,配料十足。

雙菇麵筋煲,Gluten with Mushroom in Casserole,RMB26,時菜炒牛肉,Sauteed Beef with Seasonal Vegetable,RMB38,再來點菇菜,吃得很飽。


黃魚春卷,Baby Yellow Croakers Spring Rolls,RMB18,開洋蔥油拌麵,Noodles in Scallion,Oil and Soy Sauce,RMB18,喜歡蔥油麵,蔥油燒得香,拌勻麵吃,油油的好吃。


這晚吃了一頓豐富的晚飯,最愛的菜式都是紅燒肉,下次再遊上海之時,也要再來重温紅燒肉的脂味。



建國328
地址︰徐匯區建國西路328號(近襄陽南路)
電話︰+86 021-64713819

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