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2014年11月9日星期日

澳門:澳門十六浦索菲特酒店樂軒華 Le Chinois Restaurant - 大閘蟹晚餐

今年在澳門渡過生日,早一天入住澳門十六浦索菲特酒店Sofitel Macau At Ponte 16,晚上來到位於酒店18樓的樂軒華Le Chinois Restaurant吃晚餐。新開業的樂軒華由香港獲獎大廚何華主理,主打正宗傳統粵菜,揉合法式的演繹,令人有新的用餐體驗。環境以深紅色為主調,多用天然木地板及赤陶土磚牆,感覺舒適,這裡還可飽覽澳門內港堤畔景致,景色很不錯。




功夫湯,Kung Fu Soup,MOP$68,先來一壺熱的功夫湯,先暖暖胃,感覺相當舒服。

然後就吃大閘蟹,今晚分別有清蒸大閘蟹,Steamed Hairy Crab,母蟹,MOP$438,及鹽焗大閘蟹,Salted Baked Hairy Crab,公蟹,MOP$388。餐廳選用來自陽澄湖的大閘蟹,每隻足五兩,清蒸的母蟹蟹膏油潤,味道鮮香,而鹽焗的大閘蟹公蟹膏黏實,相對更加惹味。


蟹粉小籠包,Crab Meat Xiao Long Bao,MOP$68,小籠包皮薄但夾起不易穿,内也有不少湯汁,蟹粉味也明顯。


特選北京片皮鴨,Roast Peking Duck,半隻MOP$218,二食另加MOP$60,然後是即燒的片皮鴨,侍應會把鴨片及肉切出來後,再用薄皮包捲好給客人享用,鴨皮挺脆,油脂不會很多,連同少許甜醬更好吃。因片皮鴨都比較易快放涼,所以要盡快享用。



健康美食和牛迷你南瓜盅,Delicious Healthy Wagyu Beef Stuffed with Mini Pumpkin,MOP$128,一小隻南瓜載滿牛肉粒,瓷碟上還有荷蓮圖案,整體擺盤十分漂亮。牛肉不會韌,加上南瓜肉又腍又甜,很喜歡吃。

頭抽齊頭明蝦球,Sauteed Prawn Balls with Soy Sauce,MOP$128,蝦球肉質爽彈,頭抽味道煮得入味,味道夠濃。

乾煎銀鱈魚扒,Codfish Fillet,MOP$188,鱈魚扒表面微微的脆,魚肉嫩腍,即使不加醬汁,也有淡淡魚鮮。

蟹粉扒豆苗,Braised Bean Seeding with Crab Meat,MOP$228,來一道蟹粉菜式,鮮味的蟹粉加上嫩綠的豆苗,甜甜的好吃。

甜點是不燕液迷你香芒凍布甸,Mini Bird'nest Mango Pudding,來點滋補的燕窩,滋養一下,加上酸甜的芒果布甸,吃起來不會甜溜。

最後還有生日蛋糕,感謝大家的安排,食物又好吃,很開心的一個晚上。樂軒華午市還有點心供應,價錢都不昂貴,也要找天來吃點心午餐。



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樂軒華 Le Chinois Restaurant
地址:新馬路內港巴素打爾古街澳門十六浦索菲特酒店18樓
電話:+853 8861 1001
http://www.sofitelmacau.com/
https://www.facebook.com/SofitelMacau



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