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2014年11月24日星期一

香港:Mott 32 卅二公館 - 中式烤火雞三食

大家都喜歡在感恩節及聖誕節吃火雞,Mott 32卅二公館也把這西方火雞用中式方法烹調,如烤北京填鴨一樣的燒火雞,做出烤火鷄三重奏,即火雞三吃,讓客人也可在中餐廳吃到中式風味的火雞。





火雞三重奏,首先像吃中式的烤北京填鴨般把整隻火雞的皮連肉切成薄片,配上煙韌的薄餅及三款醬汁,紅莓檸檬汁、香蒜汁及秘製火雞醬汁來吃。接著是把火雞絲混合木瓜、火龍果、哈密瓜、香蔥、紅辣椒、腰果和花生醬,有點像吃新年菜式撈起,水果的甜跟火雞肉一起吃都不錯。最後是馬蹄炒火鷄鬆生菜包,用生菜包著火鷄肉鬆吃,味道最濃。







除了火雞,還有三款點心,脆皮西班牙黑毛豬叉燒包,Signature Crispy Sugar Coated BBQ Spanish Teruel Pork Bun,叉燒包表面焗得微脆,包身鬆軟,內裡的豬肉餡用西班牙黑毛豬的後頸肉,甜甜的好吃。黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣,Kurobuta Pork with Soft Quail Egg & Black Truffle,黑豚肉加入鵪鶉蛋及松露,喜歡肉夠爽口。蟹肉魚子醬小籠包,Kurobuta Pork,Crab & Caviar,Shanghainese Soup Dumplings,小籠包皮薄但不易穿,咬開有不少肉汁,吃到蟹的鮮味。



蜜汁西班牙黑毛豬叉燒皇,Barbecue Spanish Teruel Pork with Yellow Mountain Honey,叉燒用西班牙黑毛豬的頸背肉製作,脂肪比例較多,入口油香味重,但感覺並不肥膩,肉嫩又腍,蜜味不太甜,保持水準。脆皮燒腩仔,Crispy Roasted Pork Belly,皮的確很脆,肉上還有厚厚一層脂肪,脂味轉重。
銀杏馬蹄炒蘆筍,Sautéed Asparagus with Water Chestnut & Gingko Nuts,蘆筍炒得爽口,魚香茄子煲 Braised Eggplant with Minced Meat & Chilli,魚香茄子味道又夠香濃,用來跟飯吃最鄛。
蟹肉瑤柱蛋白飛魚子炒飯,Fried Rice with Crabmeat,Conpoy & Egg White,Flying Fish Roe,再來一碗炒飯,吃得飽又滿足。
最後甜品有Sweet,Sour and Salty Soya Sauce Ice Cream with Fresh Strawberries,茉莉茶焦糖燉蛋,Jasmine Tea Infused Crème Brûlée,醬油雪糕帶點鹹,又有點甜,又挺好吃,另外焦糖燉蛋帶點甜甜的茶味,蛋香突出,質感稠滑。

烤火雞三重奏於11月24日至12月24日供應,價錢HK$1680,想吃的話除了要預早訂台,火雞需於三天前預訂。



Mott 32 卅二公館
地址︰中環德輔道中4至4A號渣打銀行大廈地庫
電話︰28858688
營業時間︰星期一至日12:00-00:00
https://www.facebook.com/Mott32HK

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