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2014年11月11日星期二

香港:Pausa - 小休可享受的意式美味

位於灣仔的船街的Pausa,是一間供應意大利薄餅、意粉、意式雪糕的小店。Pausa意指小休一會,店主希望客人在小休時候也可快捷、簡單的享受到美味薄餅及意粉。






Pausa的意粉採用意大利的有機杜蘭小麥製作,加上特別引入的烹調機器,只需四分鐘便可煮好意粉,而且意粉的軟硬度適中,不會很腍,帶有咬口,跟上不同的醬汁料,簡單、方便又美味。我就喜歡Pesto Genovese Stortelli,$63,香草加上芝士香好吃,還有Spaghetti及Penne的麵款可選。


Pausa有兩款薄餅供應,Pizza及Focaccia Romana,每件薄餅切成長方型售賣,是意大利常見的外賣食品。薄餅都是利用意大利北部Piedmont的麵粉和意大利泉水搓製,麵糰於意大利發酵72小時後,直接空運到香港再烘焗。長時間發酵令麵糰產生更多小氣孔,質感更加柔韌,烘焗後,入口加鬆軟,又香又好吃。配上不同的材料,試了Parama Ham & Rocket,$40,及Ham & Mushroom,$35,喜愛芝士、火腿加香菇的組合,夠滋味。



另外的意大利傳統薄餅Focaccia Romana,有三種口味可選,Classica的Mortadella,$40,Deliziosa的Ham & Cheese,$45,及Tentazione的Parma Ham & Mozzarella,$50。薄餅中間夾著餡料,Mortadella火腿味道較清,我就喜愛巴馬火腿配水牛芝士的組合,鹹香味道更濃。

最後甜點有每天新鮮製作的意大利雪糕及自家焗製的朱古力曲奇,雪糕並沒有加入砂糖,脂肪含量少於4%,相對其他雪糕健康。而雪糕會定期轉換口味,這天吃到的是棒子及牛奶味,雪糕入口軟滑,味道比較甜一點,但口感很不錯。個人還喜歡朱古力曲奇,新鮮焗起,暖暖的又鬆化,餅身有不少半融的朱古力力粒粒,味道濃郁。



簡單又滋味的薄餅及意粉,作午餐或下午茶都很不錯,或是飯後休息時來吃一杯意大利雪糕都開心。


食物︰8.5/10
價錢︰9/10

Pausa
地址︰灣仔船街3號地下
電話:25234168
營業時間︰星期一至日10:00-22:00

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