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2014年11月17日星期一

香港:Yagura - 北海道毛蟹餐

在吃蟹時節,很有蟹福,吃了不少大閘蟹,從關島回來後又到了香港逸東酒店 Yagura日本餐廳吃新推出的時令北海道毛蟹。Yagura今次集合日本三大名蟹,除了北海道毛蟹,還有野生松葉蟹及鱈塲蟹,把蟹肉、蟹膏等來做菜,各有鮮味。




這天我們吃的是北海道毛蟹蟹宴,每位$648,兩位起。毛蟹是北海道三大名蟹之一,其金黃色的蟹膏味濃郁又甘甜,個人特別喜歡吃。先來北海道海膽及毛蟹蟹肉沙律,Zuwaigani Meat & Paste Salad,蟹肉加入少許新鮮海膽,把鮮味帶出及提升。

刺身三點,Selected Seasonal Sashimi,太愛吃刺身,所以另外再多點一盤刺身來吃,有時令肥美的秋刀魚。


然後是壽司盛合,三款壽司包括天婦羅毛蟹蟹棒壽司,Kegani Stick Tempura Sushi,月見毛蟹蟹肉蟹膏壽司,Kegani Meat & Paste with Quail Egg Yolk Sushi,及芝士牛油果軟殼蟹卷,Soft Shell Crab & Avcado Maki Roll with Cheese。毛蟹蟹棒刺身製成壽司,味道較清,可吃到最原始的蟹味,然後是把毛蟹蟹膏作主角跟上生鵪鶉蛋,吃起來口感更滑溜。最後的軟殼蟹卷,脆脆的,口感豐富。



毛蟹蟹棒及野菜天婦羅,Kegani Stick & Assorted Vegetable Tempura,把蟹棒炸成天婦羅,都沒有油膩感。

黑松露鹅肝毛蟹蒸蛋,Steamed Egg with Kegani Meat,Black Truffle & Foie Gras,毛蟹跟蛋的鮮甜,再配合黑松露的香味,十分鮮味,吃著還有鵝肝,味道更豐富。 

最後是毛蟹牛肉豆腐火鍋,Kegani,Beef and Beancurd Sukiyaki,先用蟹湯吃牛肉火鍋,再煮毛蟹,最後把蟹湯煮飯成粥吃,味道愈吃愈鮮甜,又很飽肚。




最後甜品有豆腐雪糕,Tofu Ice Cream,另外也從酒店餅店挑選了兩件蛋糕來吃,香蕉拖肥蛋糕,Banana Toffee Meringue,$32,及綠茶意大利芝士餅,Green Tea Tiramisu,$32,綠茶味道挺濃,又不會很甜。


喜歡吃蟹的話,就可來一嚐毛蟹的鮮味,或是亦可選野生松葉蟹及鱈塲蟹餐。


Yagura
地址︰香港九龍彌敦道380號地面下層
電話︰+852 27101010 
https://www.facebook.com/EatonHongKong




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