每次來沙田18，都有新驚喜，菜式常有新的特色配搭，還很美味。這天來吃午飯，也吃了好幾款美味的新點心、小菜及甜品。
先吃點心，秋葵鱈魚蒸餃，Steamed Cod Fish with Okra Dumplings，HK$68，這款餃味道比較清淡，先吃再吃榨菜肉鬆蒸西米角，Steamed Minced Pork with Preserved Root Vegetables Sago Dumplings，HK$56，用西米包著榨菜肉鬆，外層帶點黏糯，口感不錯。
還有新的魚湯鮮茄湯煎腸粉，Ric Flour Rolls in Fish Broth & Braised Tomato & Egg，HK$88，把煎腸粉加入湯吃，蕃茄魚湯酸酸甜甜，像把煎腸粉的油膩減去，很好吃。
前菜吃過一道紫蘇蒜醋牛油果，今次還加入阿拉斯加蟹腳，Chilled Avocado，Chinese Basil，Black Vinegar，Garlic，$345。新鮮的牛油果伴入中式黑醋、紫蘇、蒜來調味，酸酸鹹鹹的，已經好吃，還有鮮甜的蟹腳，配搭一樣相夾。
養生黑蒜燉肉汁，Double Boiled Pork Consomme with Black Garlic，HK$128，把健康的黑蒜黑入豬肉內一起燉，味帶點甜，喝些熱熱的肉湯，感覺更舒服。
馬拉盞鳳梨煎牛腩，Pan-fried Beef Brisket with Pineapple & Preserved Shrimp Paste，HK$245，牛腩表面煎得微微焦香，咬下肉又很腍，加上菠蘿肉一起炒，酸甜更開胃。
東莞臘腸粒扒豆苗，Braised Ceylon Spinach with Chinese Preserved Meats，HK$288，把東莞臘腸切粒來炒豆苗，菜葉又嫩又綠，還很甜，加上臘腸的鹹香，味道吸引。
芋頭燒肉粒炒飯，Fried Rice with Taro & Roasted Pork，HK$175，喜歡吃炒飯，這個飯炒得乾身，不會油膩，加上綿腍的芋頭粒及皮脆的燒肉粒，口感更豐富。
紫薯嘉應子蛋卷，Sweet Potato Swiss Roll with Preserved Prune，HK$62，鮮紫色外表很吸引，用新鮮紫薯打蓉加上蛋卷，夾著中式涼果嘉應子肉，甜甜的紫薯味跟微酸意想不到的相夾好吃，十分喜歡！
紅棗軟蛋糕，Red Date Calfouti，Jasmine Milk Tea Ice Cream，$70，之前也吃過這款蛋糕，蛋糕焗後口感有點像梳乎厘，表面微脆，內裡鬆軟，濕潤度剛好，棗香加上茉莉花茶雪糕，味道相配。
每次來吃的甜品都令人很有驚喜，愛吃甜的話，就推介大家要試這個新甜品紫薯嘉應子蛋卷。
沙田18 Sha Tin 18
地址︰沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓
電話︰37237932
