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2015年2月25日星期三

澳門力報飲食專欄:周遊澳門 - 裕家麵 優質材料熬湯底

今個星期澳門力報飲食專欄「周遊澳門」介紹位於雀仔園街市的裕家麵,喜歡到澳門不同的店吃麵,裕家麵的麵價錢不算便宜,但店方選用高級及優質食材做湯底及配料,還用自家配方製作的麵條,湯好喝,麵彈牙爽口,很有水準,值得一試。


法國玫瑰蝦麵,MOP$90,蝦湯湯底加上蝦乾及冰凍的鮮蝦,味道十分鮮甜,蝦鮮有層次,加上少許大蔥,令整碗湯麵更鮮甜,是我最喜愛的湯底。
西班牙豬肉麵,$90,選用西班牙豬腩肉,豬肉非常軟腍,煮得入味,脂肪部份入口即融,吃起來不會很肥膩,一口豬肉跟一口麵,再喝口豬肉濃,又很美味。

除了麵食,小食都不能錯過,濃汁炆雞腳,$30,以新鮮雞雞腳來泡製,既有雞鮮,腍而入味,還有蒜泥白肉,$38,我都很喜歡。也是用上西班牙豬肉來做,薄薄的豬肉很爽口,蒜汁味道不會濃,辣中帶點酸,愈吃愈開胃。



裕家麵
地址:澳門柯高街12號全幢
電話:+853 28353142

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