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2015年3月18日星期三

澳門力報飲食專欄:周遊澳門 - The Tasting Room

位於新濠天地皇冠度假酒店3樓的The Tasting Room,由主廚Guillaume Galliot帶領下已連續三年獲得米芝蓮星級榮譽,上星期跟朋友再來吃午飯,定期轉換的午市餐單菜式總令人滿意又有驚喜!




享用豐富又新鮮的麵包籃後,吃第一道菜是Open Face Ravioli with Zucchini Mash,Foie Gras & Pomelo,意大利雲吞皮蓋著下面鵝肝粒,加入柚子肉,吃起來不會膩。
Prawn Consommé with Ginger & Deconstructed Artichoke,鮮蝦清湯伴亞枝竹,湯清澈但味很鮮甜,喜歡吃亞枝竹。
跟朋友的兩款主菜先有 Different Approach on the Bacalhau,特式馬介休,馬介休經常配搭薯仔或薯蓉一起吃,這個薯蓉打入更多空氣做成泡沫,口感就更輕,混入馬介休肉,吃完都不怕溜怕濟。
另外Acini di pepe with Pork Cheeks with Green Apple,豬面肉煮得很嫩腍,肉味又香濃,伴上小巧的Acini di pepe意大利麵粒,吸滿汁吃很美味。
最後甜品Pavlova with Blood Orange Sorbet & Caramel,鮮奶油蛋糕伴血橙雪芭,Caramelised White Chocolate Namelaka Salted Popcorn & Cocoa Sorbet,白朱古力球伴爆谷及可可雪芭,前者味道較清新,後者有我愛吃的可可雪芭,朱古力味道十分濃郁。
午市套餐由三道菜MOP$348起,四道菜MOP$428,五道菜MOP$498,這個價錢可享用美味的米芝蓮餐廳菜式,絕對抵吃。


御膳房 The Tasting Room by Galliot
地址:路氹城連貫公路新濠天地皇冠度假酒店3樓
電話:+853 88686681




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