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2015年4月30日星期四

香港:Green - 週末香檳早午餐

早幾星期,新加坡朋友來香港入住Hotel ICON,來跟他碰面在Green吃晚飯,過幾天再到酒店,試酒店新推出的週末香檳早午餐。個人喜歡Green的環境,有充足的自然光,早午餐食物又不錯,多款蛋糕及甜點選擇,再來任飲香檳,真是可慢慢享受一個下午。



香港:L'eau Restaurant - 池畔燒烤自助晚餐

早前來到沙田麗豪酒店,到L'eau Restaurant吃新推出的池畔燒烤自助晚餐。全新池畔自助餐除了有特色燒烤,更有不少海鮮美食。



香港:FINDS Restaurant & Bar - New Semi Buffet Lunch

上月跟澳門朋友來到FINDS吃與丹麥設計品牌GreenGate合作推出FINDS x GreenGate北歐下午茶,大家都很喜歡由Chef Jaakko Sorsa設計的北歐美點。到這個月,餐廳新推出了午市Semi Buffet,剛好這天來到酒店就吃午餐。

2015年4月29日星期三

澳門力報飲食專欄:周遊澳門 - 永利軒

每次旅遊回來都要吃中菜一解思鄉之苦,今次到英國時間不短,所以出發前先再來喝茶吃點心。半年多沒有來永利軒,餐廳重新裝修後環境更舒適,還增添了新點心及新菜式。

澳門:大廚 The Kitchen - 再嚐牛滋味

每次到新葡京及葡京酒店用餐,都會出現餐廳選擇困難症,因為每間食物都好吃,每間都想去,今次在酒店留兩天,除了到8餐廳吃晚飯,也來到The Kitchen吃午餐,享用美味的牛扒及菜式。 


2015年4月28日星期二

澳門︰Grand Hyatt Macau Lobby Lounge - 新款下午茶

最近澳門君悅酒店大堂Grand Hyatt Macau推出了新的下午茶,既然還未有泰式奶茶雪糕吃,就先吃下午茶。下午茶食物轉用了新的層架來擺放,跟香港君悅酒店下午茶的食物層架屬同一款式,五層架食物碟放了不同的鹹甜點,另外還有兩款點心奉上。

2015年4月25日星期六

澳門:8 The Eight - 另一美味櫻花蝦海鮮炒飯

又來到澳門其中一間喜歡的中菜廳,新葡京8 The Eight,上次吃過點心,今次跟朋友相約好吃晚餐。對上一次吃乳豬焗飯已是接近一年之前的事,十分想念焗飯,所以這晚除了一早安排好的菜式外,另外加了乳豬還有同樣愛吃的叉燒。

澳門:澳門十六浦索菲特酒店So SPA - 法式春天Spa

上年生日在澳門十六浦索菲特酒店Sofitel Macau At Ponte 16的So SPA水療效中心做Spa,給自己最好的享受及放鬆時刻。這一次再來酒店,除了品嚐美味的米芝蓮大廚套餐,還再來到水療中心體驗最新療程套餐,法式春天套餐,MOP$998/90分鐘。

2015年4月22日星期三

澳門力報飲食專欄:周遊澳門 - 樂軒華

去年生日在樂軒華吃過晚飯後一直都想再去吃午飯,最近旅遊完回到澳門,思鄉情深,決定要去喝茶吃點心。餐廳早兩個月才換上新任主廚,餐牌上都增加了新菜式,更適合晚飯聚餐。這天我們主要吃點心,蝦餃、燒賣、排骨、菜苗餃,每款都有吃,特別喜歡鮮蝦餃皇,蝦肉又鮮又爽,想不到有這鮮味。

2015年4月16日星期四

澳門:澳門十六浦索菲特酒店派意舫Privé French Restaurant - Michelin Guest Chef Jean-Yves Guého Menu

澳門十六浦索菲特酒店Sofitel Macau At Ponte 16邀請米芝蓮星級法國大廚Jean-Yves Guého來到酒店當客席大廚,於Privé French Restaurant派意舫法式餐廳烹調創意法式菜。昨晚是米芝蓮大廚限定餐單推出的第一晚,率先來品嚐五道法式佳餚。

澳門力報飲食專欄:周遊澳門 - SOHO Tapas Bar

上兩月遊訪葡萄牙,同行朋友繼續前往西班牙,看見他傳送過來的Tapas相片相當吸引,令我都很想吃Tapas,後悔沒有一同前往。最近澳門新濠天地蘇濠區新開了Tapas Bar,供應多款Tapas,於是就跟著朋友前來吃Tapas,喝酒聊天。

2015年4月11日星期六

新加坡:Bengawan Solo

2015新加坡,終於要離開新加坡,真是十分不捨。從Mandarin Oriental Singapore,新加坡文華東方酒店來到Changi Airport,新加坡樟宜國際機場,上飛機前,於Bengawan Solo買了斑蘭蛋糕吃。

新加坡:CMK 2001 Restaurant

2015新加坡,晚上來到位於新加坡東部的小印度,Little India,這裡是印度族群的聚集地,如一個印度的縮影,所以被稱為小印度。這裡充滿異國風味,有印度廟可參觀,亦有不少印度美食,下午時分最好來逛街買印度飾物及精品,如喜歡煮食的話,更可買印度香料及咖哩粉回去,下廚煮印度大餐。

新加坡:Geylang Lorong 9 Beef Kway Teow 芽龍9巷牛河

2015新加坡,在Jumbo Seafood,珍寶海鮮樓吃過晚飯後,就到了Bedok 85 Market吃地道的夜宵,後來還來到Geylang Lorong 9 Beef Kway Teow,芽龍9巷牛河。

新加坡:Jumbo Seafood 珍寶海鮮樓

2015新加坡,辣椒螃蟹又是到新加坡最想吃的菜式之一,最先的辣椒螃蟹是由新加坡華人發明,她要煮菜給挑嘴及愛吃的丈夫及孩子吃,所以用了小朋友愛吃的茄汁,再加入少許辣椒煮蟹,所以最先有很吃辣椒蟹的是在她的餐廳東皇大酒樓。現在於新加坡到處都可吃到辣椒蟹,Jumbo Seafood,珍寶海鮮樓,也是其中一間吃辣椒蟹有名的餐廳。

新加坡:The Lokal

2015新加坡,這次來新加坡,跟不少朋友見面及聚舊,人在外地竟然可以跟一位很久沒見面的大學同學相聚,感謝是多麼開心。跟她見面後,還有點時間才去吃晚飯,來到朋友推介的Cafe,The Lokal。

新加坡:Tiong Bahru Bakery

2015新加坡,入住Nostalgia Hotel,所以一早起來除了可到Tiong Bahru Market吃早餐外,這小區亦多了不少咖啡店及充滿藝術風格的小店。其中一間人氣旺盛的Tiong Bahru Bakery,是由法國餅廚Gontran Cherrier帶領下主理的餅店。

新加坡:Ri Xing Xiang Ji Fried Sweet Potato Dumpling 日興香記

2015新加坡,在Maxwell Food Centre,麥士威路熟食中心吃過Tian Tian Hainanese Chicken Rice,天天海南雞飯,離開之時見到日興香記,就買了三個即炸的香蕃薯角。


新加坡:Wee Nam Kee Hainanese Chicken Rice Restaurant 威南記海南雞飯餐室

2015新加坡,在離開新加坡之前,當地的公關朋友介紹了我到入住酒店附近的餐廳吃海南雞飯。在Mandarin Oriental Singapore,新加坡文華東方酒店旁的Marina Square,Wee Nam Kee Hainanese Chicken Rice Restaurant,威南記海南雞飯餐室,在上飛機前吃了最後一頓海南雞飯。

新加坡:Heng Ji Chicken Rice 亨記雞飯

2015新加坡,來到China Town,牛水水的Chinatown Complex Market牛車水大廈,一邊看熟食中心的攤檔,遠處已見到有長長的人龍排在Heng Ji Chicken Rice,亨記雞飯。

新加坡:Tian Tian Hainanese Chicken Rice 天天海南雞飯

2015新加坡,到新加坡又不可不吃海南雞飯,這道菜起源於中國海南島的文昌市,是海南人祭祖的食品。上年到三亞旅行也吃過當地的海南雞。海南人會用當地的文昌雞白斬,配以雞油和浸雞水烹煮的米飯一起吃,還跟上醬汁。後來海南雞飯傳到東南亞等地,在馬來西亞海南雞飯通常簡稱為雞飯,但不同地方用的雞不同,所以味道跟雞的肉質亦不一樣,但海南雞飯做法大致相冋。說新加坡的海南雞飯,無人不知位於Maxwell Food Centre,麥士威路熟食中心的Tian Tian Hainanese Chicken Rice,天天海南雞飯。

新加坡:Hill Street Fried Kway Teow 禧街炒粿條

2015新加坡,喜歡地道的新加坡美食,炒粿條是其中之一。留在新加坡很多天,都吃了幾間炒粿條,但最喜歡的是Hill Street Fried Kway Teow,禧街炒粿條。

新加坡:Golden Mile Fried Kuay Teow Mee 黃金炒粿條麵

2015新加坡,來到Beach Road Golden Mile Food Centre,吃過Fishball Story,魚緣美味的手造魚丸,又吃了Golden Mile Fried Kuay Teow Mee,黃金炒粿條麵。

新加坡:Ah Heng Curry Chicken Bee Hoon Mee 亞王咖喱雞米粉麵

2015新加坡,來到到了芳林巴剎熟食中心,吃過Heng Kee Curry Chicken Noodles,興記咖喱雞米粉麵,又到了另一間Ah Heng Curry Chicken Bee Hoon Mee,亞王咖喱雞米粉麵。

新加坡:Heng Kee Curry Chicken Noodles 興記咖喱雞米粉麵

2015新加坡,除了喜歡吃叻沙,又喜歡吃咖喱雞麵。今次去新加坡到了芳林巴剎熟食中心,分別吃了Heng Kee Curry Chicken Noodles,興記咖喱雞米粉麵及Ah Heng Curry Chicken Bee Hoon Mee,亞王咖喱雞米粉麵,兩者一比,興記咖喱雞米粉麵的湯底轉濃郁,但亞王咖喱雞米粉麵的雞肉較嫩腍,我就喜歡吃興記咖喱雞米粉麵。


新加坡:Fishball Story 魚緣

2015新加坡,這次來新加坡,朋友推介下來了這間位於Beach Road Golden Mile Food Centre的Fishball Story 魚緣,http://julianaloh.com/site/2015/03/singapore-chowtzer-awards-asia-2015/  魚緣由一位二十多歲的年輕人開設,他自小就很喜歡吃外婆手造的魚丸,後來便跟外婆學製手造魚丸。開店之時,每天都親自用魚肉手製魚丸、魚餅及熬湯底,每天都工作16小時,希望做好魚丸給客人享用。

新加坡:Sungei Road Laksa 結霜橋叻沙

2015新加坡,除了328 Katong Laksa,另一間新加坡著名的叻沙店就是已開業五十多年的
Sungei Road Laksa,結霜橋叻沙。檔主早年跟在船上當過廚師的先生學習烹煮叻沙,之後騎著三輪車到附近的結霜橋賣叻沙,於是檔名就叫結霜橋,而這裡最大的特色就是到現在也保留以炭爐來烹調湯汁。

新加坡:328 Katong Laksa 加東叻沙

2015新加坡,Laksa,叻沙又叫喇沙,是新加坡地道麵食,源於馬來西亞,而叻沙亦分很多種類,一般馬來西亞和新加坡華人所做的都是咖哩叻沙,Curry Laksa,會加椰奶入咖喱湯,味道很濃郁,配料多是蝦、血蚶、雞蛋、豆腐等。另一款是亞參叻沙,Asam Laksa,湯底用魚熬成,所以會有濃烈的魚腥味。而加東叻沙,Katong Laksa,源於新加坡,跟咖哩叻沙差不多,主要是用上不冋的麵條,用瀨粉切成小段去煮,吃的時候只用湯匙,不需用叉子及筷子進食。

新加坡:Song Fa Bak Kut Teh 松發肉骨茶

2015新加坡,一說肉骨茶,除了黃亞細肉骨茶,另一間最多人到訪的就是Song Fa Bak Kut Teh,松發肉骨茶。早於60年代於街邊的小車檔售賣肉骨茶,現在新加坡也有多間分店。

新加坡:Old Tiong Bahru Bak Kut Teh 老字號中峇魯肉骨茶

2015新加坡,入住位於Tiong Bahru的Nostalgia Hotel,在這一區逛逛,附近既有很多地道熟食檔的Tiong Bahru Market中峇魯市場,亦有不少Cafe及Bakery如Tiong Bahru Bakery,另外也要到Old Tiong Bahru Bak Kut Teh,老字號中峇魯肉骨茶,喝這裡的肉骨茶。

新加坡:Ng Ah Sio Bak Kut Teh 黃亞細肉骨茶

2015新加坡,肉骨茶是馬來西亞的美食及新加坡的美食,用排骨和獨特的藥材及香料熬成的湯,有些會加入丁香、肉桂、八角、茴香等香料。據說,馬來西亞的肉骨茶起源於早期到南洋工作的華人,他們多以賣勞為主,生活艱苦,用打野豬切來的肉骨加上中藥及香料烹調成。食用時,配上一杯茶來來調和及去膩,所以就叫肉骨茶。為了應付工作所需的體力,跟會配上白飯一起吃。肉骨茶色澤和口味都按不同地方而有所變化,但肉骨茶大致分兩種,一種以中藥材和香料烹煮,湯呈深色,藥香濃郁,有些更會加入中國酒,另一種則是以胡椒味為主的清湯肉骨茶。黃亞細肉骨茶是新加坡其中一間有名的肉骨茶店,這次我入住The Forest by Wangz Singapore,從酒店走過來都是約20分鐘左右,於是早上就來吃一碗肉骨茶。

新加坡:Ya Kun Kaya Toast 亞坤 - 咖椰早餐

2015新加坡,以咖椰吐司聞名的除了Tong Ah Eating House東亞餐廳,另一間就是Ya Kun Kaya Toast亞坤。亞坤在1944年開業,現在新加坡已有超過30間分店,在香港也有3間分店。

新加坡:Tong Ah Eating House 東亞餐廳 - 酥脆薄片咖椰吐司

2015新加坡,在新加坡吃早餐,Kaya Toast不可不吃,咖椰吐司是新加坡人愛吃的早餐及下午茶小吃。咖椰是用椰漿、雞蛋、糖及香蘭香料製作成的醬。把它塗上麵包或吐司,加片牛油,簡單又美味的早餐。

新加坡:Bedok 85 Market - Seng Hiang Food Stall 成香肉脞面,Bedok North 85 Fried Oyster 勿洛北85蚝煎,Lin Yuan Satay 林園沙嗲

2015新加坡,Bedok 85 Market是我最喜歡的熟食中心之一,很多攤檔都開至零晨,所以很適合來吃夜宵。這次由當地朋友帶路,來到新加坡東邊的Bedok吃夜宵,從Clark Quay駕車過來約二十分鐘。說遠又不算,但很值得前來,因為吃到了最好吃的Bak Chor Mee,肉脞面。

新加坡:Whampoa Drive Makan Place - 545 Whampoa Prawn Noodles 黃埔蝦麵,Fried Carrot Cake 現炸蘿蔔糕,Rong Xiang Nonya Cake Stall 榮香娘惹糕攤,Tanglin Halt A1 Carrot Cake 東陵褔A1菜頭粿,Famous Bedok Kway Chap 勿洛粿汁

2015新加坡,新加坡有數十個大大小小的熟食市場,去過Tiong Bahru Market後,這天就來到位於Belestier Road附近的Whampoa Drive Makan Place。早上七、八時,市場已有很多人,大部份都是本地人為多,如果香港也有很多這些熟食中心就好,可每天都吃地道又便宜的早餐。

新加坡:Tiong Bahru Market 中峇魯市場 - Jian Bo Shui Kueh 楗柏水粿,Tiong Bahru Fried Kway Teow 中峇魯炒粿條,Tiong Bahru Lor Mee 280中峇魯鹵麵,Lor Mee 178,Carrot Cake Popiah 老陳菜頭粿薄餅,Fried Oyster,Oyster Omelette,Chee Cheong Fun 蠔煎、蠔發、扁形豬腸粉,Teochew Fishball Noodle Dry/Soup 潮洲粿條麵乾/湯,Min Nan Pai Gu Xia Mian 閩南排骨虾面,Tian Tian Yuan Dessert House 甜甜園甜品屋,Tiong Teck Seng Soya Bean Milk 德盛豆花水

2015新加坡,Tiong Bahru Market,中峇魯市場,感覺像香港灣仔街市市場,於二樓有數十檔熟食檔,從早上6、7時就開始營業,一早來吃早餐及午餐,一定吃得又飽又滿足。今次新加坡之旅,入住Nostalgia Hotel及Wangz Hotel Singapore,從酒店走過來Tiong Bahru Market都很近,十分方便。

新加坡:Nostalgia Hotel - 酒店及餐廳介紹

2015新加坡Nostalgia Hotel位於中峇魯,這地區於1936年開始發展,是英國殖民政府在峇魯興建第一批約20座兩至五層高的公屋,每座有陽台、採光天井及圓形樓梯,現成為新加坡歷史遺產之一。從地鐵站MRT Outram站或Tiong Bahru站步行約5至10分鐘便到酒店,交通挺方便。

新加坡:The Forest by Wangz Singapore - 酒店、房間及餐廳介紹

2015新加坡The Forest by Wangz Singapore Serviced Apartments是Tripadvisor新加坡飯店排第一名,是新加坡最佳評價酒店,與這次旅程入住的Wangz Hotel Singapore屬同一集團。The Forest by Wangz Singapore位於新加坡市住宅區,所以環境十分寂靜,但距離地鐵MRT Novena站只是約10分鐘路程,地鐵站連接大型商場Velocity,購物同樣方便。

新加坡:Wangz Hotel The Rabbit Stash

2015新加坡,入住Wangz Hotel Singapore,晚餐來到剛重新裝修開放的The Rabbit Stash。餐廳當地大廚Chef Matthew主理,運用法式烹調方法,做出帶亞洲及新加坡口味的菜式。菜式賣相十分精緻,他希望客人透過嗅覺、視覺及味覺等體驗像藝術品一樣的美食,他以ENSOPHI為名,創造出多款創新又美麗的菜式。


新加坡:Wangz Hotel Singapore Nectar

2015新加坡,這次入住Wangz Hotel Singapore,一早起來,七點就可來到地下的Nectar吃自助早餐。食物選擇有麵包、酥點及鬆餅,亦有沙律、芝士、凍肉、水果,熱吃的有中式點心、煙肉香腸、印尼炒麵等,還有Cereals、牛奶及果汁,客人都可即點煎蛋、炒蛋或是奄列。

新加坡:Wangz Hotel Singapore - 酒店及房間介紹

2015新加坡Wangz Hotel Singapore是一間時尚精品酒店,鄰近市內多個購物區、文化景點及金融區,從地鐵站MRT Outram站步行約5至10分鐘便到酒店,交通方便。要到旅遊熱點牛車水China Town,都只是相隔一個MRT地鐵站的距離,要步行前往也可以。

新加坡:Mandarin Oriental Singapore Dolce Vita - Weekend Brunch

2015新加坡,今次入住Mandarin Oriental Singapore,新加坡文華東方酒店,除了吃馳名又美味的海南雞飯外,剛好碰著週末,又到了Dolce Vita吃Weekend Brunch。

新加坡:Mandarin Oriental Singapore Melt ~ The World Cafe - 必吃海南雞飯

2015新加坡,來到新加坡吃了好幾間海南雞飯,而入住Mandarin Oriental Singapore,新加坡文華東方酒店,當然要吃這裡的海南雞飯。

新加坡:Mandarin Oriental Singapore 新加坡文華東方酒店 - 酒店及房間介紹

2015新加坡,獲得全球二十五家最佳城市酒店大奬的美譽的Mandarin Oriental Singapore,新加坡文華東方酒店,位於新加坡濱海灣Marina Bay,可飽覽海港景色。酒店鄰近多個旅遊勝地如Esplanade Mall以及濱海藝術中心、Marina Bay Sands、新加坡景觀摩天輪等待,旁邊又是大型商場Marina Square,亦有人行道連接新達城Suntec City和美年徑Millenia Walk,娛樂購物及餐飲都方便。

2015新加坡

2015新加坡,新加坡位於馬來半島南端,鄰近馬六甲海峽南口,與印尼相隔不遠,只是40分鐘船程,所以今次另外再到了巴淡島度假幾天。新加坡處於熱帶,長年夏天無冬,氣溫介乎24攝氏度至34攝氏度之間,偶爾會突然下雨,但很快就停雨,對於一向怕寒冷的我來說,這個地方很適合我來。新加坡交通發達,地鐵MRT網絡有5條路線,加上巴士,去不同的旅遊景點都很方便。


2015年4月8日星期三

澳門力報飲食專欄:周遊澳門 - Mezza9 Macau全新泰菜餐單

今個星期澳門力報飲食專欄「周遊澳門」介紹Mezza9 Macau推出新的泰菜天氣開始轉熱,好想吃酸辣醒胃的泰菜。Grand Hyatt Macau mezza9最近有泰藉女廚Chef Mom來到餐廳,帶來不少她拿手的家庭菜式,Chef Mom曾到訪不同的Grand Hyatt酒店作Guest Chef,之前也跟她碰面,今次來到澳門又可與她見面,再嚐她烹調美味的泰菜。

2015年4月3日星期五

巴淡島:Montigo Resorts Nongsa Batam Montigo Spa - 度假必做Spa

2015巴淡島,這次入住Montigo Resort Nongsa Batam,沒有走到市區逛街,這裡有些攤檔,賣得是些小手工品,跟在沙巴的差不多。想留在度假村好好休息、放鬆及享受,其中一件必做的事就是做Spa,可讓精神及心靈鬆弛,得以全面舒懷。

巴淡島:Montigo Resorts Nongsa Batam - In-Villa BBQ & Afternoon Tea

2015巴淡島,這次入住Montigo Resort Nongsa Batam的Sea Front Villa,客人可在自己的別墅內進行不同活動,如In Villa Afternoon Tea及BBQ等等,在別墅內的大廳慢慢享用下午茶,還可在私人泳池旁邊享用燒烤晚餐,多輕鬆,多自在。

巴淡島:Montigo Resorts Nongsa Batam Pantai - 新加坡海鮮菜

2015巴淡島Montigo Resort Nongsa Batam另一間餐廳Pantai,於晚餐供應新加坡菜式,特別有不少海鮮菜式。這天晚上,我們就來吃了一頓豐富的海鮮餐。

巴淡島:Montigo Resorts Nongsa Batam Tadd’s - 地道印尼菜,海景相伴

2015巴淡島,自2013年去過峇里島Bali後,就很喜歡印尼食物。這次來到印尼的巴淡島,在Montigo Resort Nongsa Batam可吃到傳統的印尼菜式,美味又令人回味。Tadd’s是Montigo Resort Nongsa Batam內其中一間餐廳,供應早、午及晚餐,有地道的印尼菜式,也有亞洲及美式食物。

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