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2015年4月22日星期三

澳門力報飲食專欄:周遊澳門 - 樂軒華

去年生日在樂軒華吃過晚飯後一直都想再去吃午飯,最近旅遊完回到澳門,思鄉情深,決定要去喝茶吃點心。餐廳早兩個月才換上新任主廚,餐牌上都增加了新菜式,更適合晚飯聚餐。這天我們主要吃點心,蝦餃、燒賣、排骨、菜苗餃,每款都有吃,特別喜歡鮮蝦餃皇,蝦肉又鮮又爽,想不到有這鮮味。



這天我們主要吃點心,較特別的有脆皮腸粉及黑糯米八寶珍珠雞,黑糯米八寶珍珠雞,Black Glutinous Rice Dumpling with Chicken,MOP$36,瑤柱花枝脆皮腸粉,Crispy Vermicelli Roll with Dried Scallop & Squid,MOP$38,用黑糯米來造珍珠雞也比較特別,還有最愛吃的脆皮腸粉,腸粉包著油條內釀入瑤柱及花枝粒,又脆又爽又帶咬口。
晶寶鮮蝦餃皇,Fresh Shrimp Dumpling,MOP$38,帶子燒賣皇,Scallop Shaomai,MOP$36,大大隻蝦餃皮有點厚度,肉很鮮爽,口感十分豐富。燒賣的肥肉比例恰好,爽口又不會肥膩,加上面層有片帶子,味道還都不錯的。瑤柱菜苗餃,Conpoy & Vegetable Dumpling,MOP$32,柚子皮金蒜蒸排骨,Steamed Pork Spare Rib with Shaddock Red & Garlic,MOP$32,菜苗餃餃皮透薄,味道相對清淡。個人喜歡吃排骨,所以都點了一客來吃。再一次回味鮮香蟹粉小籠包,Crab Meat Xiao Long Bao,MOP$58,黃金流沙包,Golden Egg Yolk Lava Buns,MOP$28,上次晚飯吃過小籠包覺得不錯,小籠包皮薄,肉汁也挺多,鮮味不淺,流沙包鹹蛋黃味道不算很濃,奶黃甜味較明顯。
再來一份白灼芥蘭,Poached Kale,MOP$28,還有點了兩款燒味,桂花蜜汁叉燒,Barbecued Pork with Osmanthus & Honey,MOP$88,地道澳門燒花腩,Traditional Macanese Roasted Pork Belly,MOP$88,叉燒蜜甜不太濃,但肉味濃郁,喜歡吃多帶脂肪的部分,而燒花腩是朋友推介要吃,切得薄身,皮很脆,肉亦不韌,加上脂肪又不會過份地多,口感挺好。
豉椒排骨炒河粉,Fried Rice Noodles with Bell Pepper & Pork Rib,MOP$98,濕炒河粉挺有鑊氣,河粉不會太腍,反而少許煙韌有點咬口,味道香而不太鹹,炒得好吃。
玫瑰牡丹酥,Deep Fried Rose & Peony Cake,MOP$25,燕窩香芒凍布甸,Bird’s Nest & Mango Pudding,MOP$36,最後甜品,酸酸的芒果布甸味道自然,又加入不少芒果肉,還有燕窩,感覺滋潤。
整體點心挺有水準,所以午市時段經常滿座,但小菜等等也其實一樣不錯,除了吃點心,也可來吃晚飯。


樂軒華 Le Chinois Restaurant
地址:新馬路內港巴素打爾古街澳門十六浦索菲特酒店18樓
電話:+853 8861 1001
http://www.sofitelmacau.com/
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