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2015年4月29日星期三

澳門力報飲食專欄:周遊澳門 - 永利軒

每次旅遊回來都要吃中菜一解思鄉之苦,今次到英國時間不短,所以出發前先再來喝茶吃點心。半年多沒有來永利軒,餐廳重新裝修後環境更舒適,還增添了新點心及新菜式。


先有欖菜玉豆小粉果,Steamed Green Bean DUmplings with Preserved Acorn,原隻鮑魚帶子餃,Steamed Whole Abalone Dumplings with Scallop,還有香脆鮮味的鮮蝦長春卷,Deep-fried Shrimp Spring Rolls。
青蒜腊肉櫻花蝦,Wok-Fried Marinated Meat with Red Cherry Shrimp & Garlic Shoot,酒糟鵝肝伴凍鮑片,Chilled Marinated Goose Liver with Chinese Rice Wine & Chilled Sliced Fresh Abalone,辣白菜醋香雲耳,Chilled Spicy Cabbage&Marinated Black Fungus。今次三款涼菜小吃很特別,先吃辣白菜,像韓式的泡菜一樣,辛辣有勁,加上爽口的雲耳,令人開胃。豐腴的鵝肝配凍鮑片,再吃濃味的腊肉,還有很香的櫻花蝦。
濃豆漿千層腐皮,Steamed Layered Bean Curd Skin with Soy Bean Milk,這並非新點心,只是太喜歡吃,每次來都會點,31層腐皮與鯪魚肉薄薄的一層隔一層疊在一起,切成小方磚後,浸在自家製的鹹豆漿,淡淡豆味,口感豐富。
咕嚕芋茸油條,Crispy Dough Filled with Taro Paste in Sweet & Sour Sauce,MOP$168,油條釀入綿綿的芋茸,炸香再加入甜酸醬汁炒,外香脆內腍,好像吃咕嚕肉一樣,素食者也可一嚐此酸甜的美味。
肉類方面,個人喜歡這裡的京典茶皇雞及椰香咖喱牛腩煲,但今次吃新菜蜜椒蒜香牛柳粒,個人又愛吃牛,Sauteed Diced Beef Tenderloin with Garlic & Bell Peppers,MOP$188,肉腍帶淡淡蜜甜,感覺不會肥膩。
新菜式還有黑蒜夏果蘆筍炒素丁,Wok-frid Mixed Mushrooms with Fresh Asparagus,Macadamia Nuts & Black Garlic,MOP$188,健康的黑蒜跟菌粒及蘆筍來炒,香口又帶甜,喜歡吃爽口的蘆筍。
三杯雞煲,Stewed Chicken with Chinese Wine & Garlic “Taiwanese Style”,MOP$200,這個雞煲不會辣,香口帶甜,很惹味,雞肉嫩滑不會韌,最好就是跟飯吃。要不是吃了點心,也可以吃一碗飯。
椰皇蛋白燉奶,Double-boiled Fresh Milk & Egg White Pudding in Coconut,最後來一客滋潤的甜品,蛋白燉奶十分滑溜,又夠熱度,椰香不會過甜,吃完很滿足。




永利軒 Wing Lei Restaurant
地址︰宋玉生廣場(皇朝)外港填海區仙德麗街永利澳門酒店地面層
電話︰(853) 8986 3688

營業時間︰星期一至日11:30-23:30


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